Mame i bebe forum

Dal ste radili kad doma mozzarelu?
Gledam sad po netu ima zgodnih receptića, neki komliciraniji ,neki manje pa me zanima kak radite ak radite i kak ispadne po okusu ,ko kupovna ili???

Mi smo svi doma veliki ljubitelji.

uopce nisam znala da je to moguce. Pratim.

nije moguće. potrebno je prije svega imati mlijeko europskog bizona. pa onda posebne bakterije i uvijete.

M Eli moguće je ,sirilo (renet) se bez frke kupi ,nisu to neki posebni enzimi.

Mene samo zanima dal je netko radio i kakva je ta domaća okusom prema kupovnoj i dal se uopće isplati,financijski.

Čisto sumnjam da je Dukatova mozzarela napravljena od bizonovog mlijeka.

to ni nije mozarella. kad uđemo u uniju i za taj pripravak morat će promijeniti naziv.

gledala sam kako je izrađuju u okolici rima i baš su govorili i o spec. bakterijama, tehnologiji, načinu kako to vrte. uglavnom, to je zanat koji treba ispeći i imati sve uvijete i pravi sistem.

možeš probati, ali to ti je kao kad se radi bakalar na bijelo sa oslićem i kupovnim uljem.

Ja sam neki dan kupila Mozarellu od Ljubljanskih mlekarni, dakle ne bi rekla da će se morati mijenjati naziv.

Što se tiče mozzarelle, ima obična a ima i mozzarella di buffalo, to je ta od mlijeka bizona, a radi se i od normalnog mlijeka.

Ja doma upravo imam parmezan od bizona - jako je dobar, malo drugačiji okus.

uglavnom, pratim

valjda kao i kefir koji u originalu isto nije od kravljeg mlijeka

Gle Eli nama je i ta naša kupovna Dukatova jako jako fina i baš me briga jer od krave il bizonice
Kupovala i talijansku i njemačku (nisam gledala od čijeg je mlijeka) i po okusu je ista ko i Dukatova

Da da kefir je od Jaka mislim da nabavimo kojeg pa dilamo za kefir ,a možda bu i mozzarella dobra.

Stvar je u tome da ja ne znam kakva je ta rimska originalna mozzarella isto ko i originalna talijanska pizza koja se ko nebo i zemlja razlikuje od naše ,al mene to ne spriječava da ju radimo i jedemo jer ju volimo takvu kakva je.I sad dal se zove "pica" il "tica" meni svejedno.

mozzarelle di buffalo je bilo u ipercoopu prije, ima malo puniji okus nego obična. Meni su isto fine sve, po novom u recesiji kupujem onu koja je na akciji

E pa s obzirom na jelte recesiju i gledam kak se radi domaća

Mi smo je u stanju pojest hrpu ,curke svaka smaže onu jednu kuglu u roku keks.

kefir je kefir zbog tipa gljivica, ne zbog vrste mlijeka. ako se ne varam.

što se tiče domaćih sireva, ako ti djeca pojedu, nije bitno koji tip ispadne vani.

Pa naravno da su gljivice bitne tj simbioza kvasaca s bakterijama koje se hrane kazeinom iz mlijeka, al kvaliteta ovisi i kvaliteti i vrsti mlijeka.
No nebitno sad za moju mozzarellu.

evo jednog skoro originalnog recepta.
http://gancjo.blogspot.com/2008/04/come-fare-la-mozzarella-in-casa.html
nemam vremena za prevoditi, a i nisam neka kuharica pa mi se čini prekomplicirano.

Ajme Eli na talijanskom

ubaci u neki automatski prevoditelj, pa ćeš, ako si vješta kuharica po logici ispraviti krive prijevode.

Ja našla jedan ,priprema za 1 sat. Al uključuje mikrovalku koju nemam i ne mislim imati.

Ja mislim da ja nikad bizonsku nisam jela.

na engleskom
http://translate.google.com/translate?u ... l=it&tl=en
mene također zanima kako ju napraviti doma jer bi mogli kilu dnevno pojesti, a mogu nabaviti i domaće mlijeko

teutonija, daj nakelji taj s mikrovalkom. Da joj nađem neku drugu funkciju osim zagrijavanja klope i pečenja kokica

Eli

vješta kuharica

idem potražiti tu s mikrovalkom.

No kolko sam gledala mislim da se finacijski ne isplati, ide puno mlijeka ,mislim da oko 3 l mlijeka (mjere su unca,galoni i farenhajti ) za onu jednu lopticu,onda se više isplati kupovna.

Evo našla http://www.youtube.com/watch?v=5odBodQ0pZM&feature=related