Mame i bebe forum

Prošla sam hrpu recepata s neta, isprobala, nije mi to dobro, negdje griješim, ne ispadne mi dobro.
Kako da napravim dobar gulaš?
Ono, da ne bude rijedak, da može bez priloga ili s prilogom, ma da bude fin.

mislim da je kvaka u puno luka.

ovdje vele ( a vjerovat im je, to je nacionalno becko jelo ), koliko mesa - toliko luka. izdinstati, dvije, tri zlicice crvene paprike (ali ne ljute), sos paradajz, malo cesnjaka, malo octa, majoran, kim, timjan, podliti sa ca 1/2l vode i tri sata lagano dinstati.

sandram je napisao/la:mislim da je kvaka u puno luka.

ovako kako pisu cure - koliko mesa, toliko luka.
ubedljivo najukusniji gulas na svijetu sprema mm tetak. naravno da ima svoje tajne sastojke koje nikome ne otkriva, ali uspjela sam ga namoliti da mi kaze bar jedan - malo tamne, gorke cokolade

gulaš sa krompirom?

valjda je gulas ono sto mi zovemo shugo (istrijanke, jel tako?)
Ja ga spremam ovako- u expres loncu:
2-3 vece glavice luka izdinstam na maslinovom ulju i dodam zlicu secera dok se dinsta
onda dodajem meso - obicno je to teletina izrezana na kockice
onda ide salsa + sol, papar, bosiljak, ruzmarin, lovor, persin, cesnjak (ponekad ne stavim npr. persin ili bosiljak, ali to su varijacije na temu)
zatvorim expres lonac, kuha se 15-20 minuta, otvorim dodam dec crnog vina i bez poklopca jos 2-3 minute

Definitivno mora biti puno luka i taj secer (1-2 zlice) mu daju poseban smek. Ja volim osjetiti ruzmarin u shugu, ostali zacini mi nisu toliko bitni, ali i u njima je kvaka.
Znam da su mi govorili da je bitno da se dugo krcka, ali ja sam moderna zena , nemam vremena stajati pored sporeta cijeli dan, pa sam smislila brzu varijantu. Fala onome tko je izmislio expres lonac
Ali isto tako radim sve isto - samo u slow cookeru- i bude jos bolje, valjda zbog keramicke posude i dugog kuhanja.

Daklem, kao što cure rekoše - puno luka. U gulaš volim staviti i narezanu mrkvu i korijen celera pa sve skupa dugo dinstati dok se ne raspadne. Na kraju uvijek obavezno dodam žlicu brašna razmućenog u vodi, s malo mljevene crvene paprike.

puno luka, dugo dinstanje samog luka + dugo dinstanje mesa u vlastitom soku, bez dolijevanja vode.
tako me mama naucila.

Slažem se s curama, puno luka je osnova za dobar gulaš. Ja uz luk uvijek dinstam i mrkvu dosta dugo.

A možeš probati i jedan krumpirić koji se kuhao u gulašu ispasirati (onda bude gušće). Moja mama obavezno doda i malo mlijeka tako da bude stvarno ukusan i kremast (iako to nije u pravilu niti je to onaj pravi gulaš, ali je jako fino, ma za prste polizat!).

znači, ništa od gulaša u ekspres loncu?

kako ne? pa kazem ti da ja spremam tu moju varijantu u expres loncu i dobar je, doduse ne kao onaj iz slow cookera

Eh da, ja stavljala jedan luk
Znači onda puno luka
Ja bi ga radila s piletinom/puretinom pa nema govora o 3 sata kuhanja, jedino s junetinom više? Ali 3 sata mi se čini tako puno.

ma ne treba ti tri sata. maks. sat vremena.
cak i junetina bude prije gotova.

JiA je napisao/la:puno luka, dugo dinstanje samog luka + dugo dinstanje mesa u vlastitom soku, bez dolijevanja vode.
tako me mama naucila.

I mene
Ja radim gulase s junetinom. Stavim malo klincica, lovorov list, pola jabuke, 2-3 suhe sljive i mrkvu.

Jel ja brijem ili je to onda paprikaš (od peradi)?

Rimaithor je napisao/la:Jel ja brijem ili je to onda paprikaš (od peradi)?

da, bas sam htjela to reci.

Ja sam mislila da je paprikaš ak se stavi paprika (paprika-š)
Joooj nikad od mene kuharice

paprika-š...kaj nije???? ja isto mislila da je to to
inace obicno radim krumpir-gulas. Puno luka, na kockice govedine/junetine, sol, biber, crvena paprika, malo paradajz-sosa, lovorov list, naribana mrkvica, zlica senfa, vino. Na kraju podlijem vodom i dodam na kockice narezan krumpir.

ja uglavnom puno luka stavim uvek u svako jelo gde ga ima
gulas eto najprostije kako ja znam, i uvek mi je extra: dinstam brdo luka, dodam meso telece na kockice, alevu papriku, tomato sos, so, lovorov list, djumbir, origano (volim ja da ubacim zacine i koje ne idu po receptima u gulashu) i vode malo, pa se to krcka i krcka...pred kraj ono razmutim jednu kashicicu brasna sa vodom, prokuva tako kad zgusne jos koji minut i to je to!
ovo mi recept od mame, a potrdila komsinica madjarica da tako treba

I ja tako...puno luka. Ja obično radim sa dvije vrste mesa, puniji je okus.

da, moja sveki zna ubacit i svinjetinu na kockice.

Potaknuta topicom, danas za rucak radila krumpir-gulas i to u ekspresu za 10 minuta (meso, jos toliko za krumpir narezan na kockice). Mljac.

ja cu sutra napravit za preksutra

http://www.coolinarika.com/recept/772584
meni je gulas najbolji sa junetinom

kod nas je gulaš ono gusto, što se može jesti s tjesteninom, ili s krumpirima.
a paprikaš se jede sa žlicom, rjeđi je od gulaša, kao juhica s dosta mesa i krumpirića

uglavnom, i ja stavim puno luka, prvo njega dinstam, pa onda na luku dinstam meso, ubacim začine. tek kad meso dobro omekša, onda dodajem malo rajčice (samo obojam, ne volim kad se previše osjeti) i zagustim brašnom (posipam kroz malo sito, uz miješanje, tako mi ispadne najfiniji, bez grudica, i bez dodavanja previše vode).

a paprikaš radim slično, prodinstam luk, i na njemu meso, ali uz malo vode, isto odmah na početku dodam začine (češnjak i crvena paprika u malo većoj količini). kasnije zalijem vodom, dodam krumpir na kockice, i još na kraju ukuham noklice. moji još dodaju i malo octa, ali ja baš i ne volim.

I ja bas sve ovako kao danijela81