Mame i bebe forum

ovo je za Bajderu, dugujem joj recept. Ovo je inace jedna od mojih omiljenih pita i bude jako fina

Suho prhko tijesto:
za 2x 30 cm promjer kalup za pite (dakle ako radis jednu smanji na pola)
250 g maslaca
200 g secera u prahu
malo soli
500 g brasna
4 zumanjka
4 zlice hladnog mlijeka

Maslac, secer i sol zamijesati pa dodati brasno i zumanjke. Poanta je da se zamijesi jednolicna smijesa ali sa sto manje mijesanja jer vise mijesanja znaci zilavije tijesto.
Tijesto se oblikuje u dvije kobasice i zamota u prozirnu foliju za hranu i ostavi stajati u frizideru 1 sat ili duze.
Nakon stajanja tijesto se izvadi i reze se u snite cca 3 mm debele te se lim odnosno kalup oblaze tim snitama. Naravno da izmedju snita ima prostora. Kada se sve snite poslazu onda se lagano prstima spajaju ti dijelovi u kompaktnu cjelinu.

Kad je kalup slozen opet ga treba vratiti na sat vremena u frizider a visak se stavi u kalupu na led (zamrzne se u frizeru za neku drugu prigodu).

Tijesto se pece u zagrijanoj rerni na 180 oko 15 do 20 minuta.

Ovdje ide i ona fora da se na tijesto moze staviti backpapier i na backpapier suhi grah da drzi tijesto da se ne digne. Nakon pecenja se naravno backpapier i grah bace.

Fila za pitu:
315 ml slatkog vrhnja (u originalu ide koncentrirano vrhnje ali ga ja vise ne nalazim u centrima)
2 zlice kristalnog secera
Zrno soli
115 g maslaca
455 najbolje cokolade za kuhanje (dobra je Krasova )
100 ml mlijeka (ja stavim manje oko 50 ml)
Kakao za pospanje

Zagrije se vrhnje i u njemu otopi sećer i sol i na kraju cokolada. Makne se sa vatre i odmah se umijesa maslac. Mijesa se na hladnom dok ne postane jednolicno (nemoj da te zavara, sve je vrlo rijetko). Dok je na hladnom ulijeva se mlijeko. Stalno se mijesa i ako se cini da se krema razdvaja doda se jos malo mlijeka.

Krema se pospe po pecenom tijestu, sve se prodrma da dobro legne i ostavi stajati na sobnoj temperaturi (moze i nakon toga u frizider). Prije posluzivanja sve se pospe kakaom u prahu da stvori gore koricu.

Tijesto je suho i prhko a nadjev tekuci ali onako tesko tekuci kao lava cakes.

i naravno, ne želiš čuti moju varijantu kreme koja se ladi na balkonu
al ovo bum si sejvala
i da ne misliš da si nisam dala truda, našla sam čak dvije jamieve knjige doma, al ni u jednoj ne ima ovaj recept

Ovo ti je Goli kuhar (one prve).

i naravno, ne želiš čuti moju varijantu kreme koja se ladi na balkonu

da cujem

odat ću ti samo ak ne završi u smeću, upravo je prebacih s balkona u fridž
degustacija je sutra

Eh Bajadera, pa ko ce da doceka do sutra.

Radila sam "njegovu" i Ugarkovićkinu. Obje su mi fine (i vrlo su slične. Ana stavlja jaja u filu), jedino svaki put zamijenim tijesto jer mi je recept za prhko bolji onaj kojeg imam u maloj crnoj knjižici.
Inače su oba nadjeva jako fina.

a ja našla jedan drugačiji recept za jamie pitu

http://valivolitorte.blog.hr/2008/12/16 ... liver.html

jel netko radio ovako?

ne, nisam nista mlatila na pari.
Radila sam jos dvije suhe pite jednu s narancom i drugu samo s cokoladom da se pece.

Dugo mi vrijeme pecenja ali ostatak recepta zvuci vrlo fino.

ovo s medom - misliš da je fino?
nisam probala nikad

mislim da med pase uz crnu cokoladu da ne bude gorko

dunja je napisao/la:a ja našla jedan drugačiji recept za jamie pitu

http://valivolitorte.blog.hr/2008/12/16 ... liver.html

jel netko radio ovako?

da i nije me dojmila

ovaj post uopće nije za pdf recepti ali budući da sam obećala...
dakle, na prhko tijesto kupljeno u merkatoru i pečeno dok nije dobilo boju izlila sam običnu kremu od slatkog vrhnja i čokse, rekoše da se stručno zove ganaš krema ili tak nekak prenoćilo u frižideru. i onda se jelo.
i iako je tak skroz jednostavno, isto je tak skroz fino i čokoladno i pojelo se dok sam rekla pita.

svakoga dana u svakom pogledu.....
jel bila pita od čokse? je! jel bila fina? je! eto

tvoja vjera u mene je zadivljujuća

uvijek vjerujem u mlade snage

bajo drago mi je čut

go, bajo, go!