Mame i bebe forum

Sama nabrala, sama napravila, ispalo super, pa da podijelim s vama

Mermelada od dunja

Kilogram očišćenih i narezanih Čelinskih dunja kuhala jedno 20-ak minuta na laganoj vatri, zajedno sa korom jedne naranče i jednog limuna i vanilij šećerom.
Kad je omekšalo - izvadila kore i procijedila.
Dodala im kilogram šećera za želiranje (kupujem ga u Austriji, kod nas ga još uvijek nisam našla), narezala sam i meso od gore spomenutog limuna i naranče i ocijedila sok iz njih (iscidila im dušu).
Kuhatla sam od 6 do 9 minuta, dok se smjesa nije zgusnula, cilo vrime - naravno - mišala sa štapnim mikserom, jerbo ne volin grudice ;o)

(dodala san i jedno decilitar gina (može i votka), služi kao svojevrsni konzervans)


staklenke sam prethodno zagrijala na 100 stupnjeva u pećnici i punila ih vruće, da se napravi vakum kada stavljaš poklopac...

Mmmmmm već mi miriši, a nisam ga jela već jako jako dugo.

Malo off.
Ima i kod nas želirnog šećera, od Dr. Oethera. http://www.oetker.hr/oetker_hr/html/default/debi-7lwcbp.hr.html
no tko nema može dodati šećer i želin. Nego Dunje imaju jako puno pektina ,pitanje dal uopće treba.

dobro ti zvuči ova mermelada
meni to skuha majka

a zbog ovoga što teutonija piše (o pektinu) ne stavlja želin i stavi minimalno šećera

Krećem u potragu za dunjama

I meni rade moji od naših dunja , mislim da isto ne stavljaju ništa za želiranje

Ja sam dobila par velikih, taman si me potrefila.

I mi ju pravimo ovi dana i najdraži nam je onaj najjednostavniji recept:
dunje, šećer i limunov sok.

Našla Dunje i jučer skuhala pekmez ,upravo guštam u njemu. Isto natur ,dunje ,šećer i malo limunovog soka ,prefin je.
Na 2 kg očišćenih dunja s korom sam stavila 800 g šećera.