Mame i bebe forum

Curke evo baš sam jučer razmišljala što bi mogla za ručak (bez brige ostalo mi je još ričeta) pa mi se nekako činilo fino i jednostavno za napraviti krpice sa zeljem.
Naime, tu na poslu ekipa naručuje to za ručak i mala zdjelica košta 25,00 kuna. Pa si mislim da je to malo too much za obično tijesto, šečer i zelje
Jel imate neki fini i provjereni recept za to. Ja sam našla ovo: http://www.coolinarika.com/recept/krpice-sa-zeljem/

Evo mene opet, kad sam već u motu.
Na malo običnog ulja baciš dva do tri sitno rezana češnja češnjaka. Kad samo malo zamiriše staviš u taj isti lonac svježi kupus, narezan ne pretanko ne ni predebelo, ne moraš posebno paziti kako ćeš ga nasjeći.
Samo ti treba nešto veći lonac da ga možeš utrpati dok je tako svjež, iako poslije povene i smanji se više od pola.
Kad si dodala sav kupus, malo poklopiš lonac da taj kupus povene.
Ako osjetiš da s eprima za dno, po mirisu, doliješ mrvicu vode i opet poklopiš. Bit je da kupus sam od sebe povene.
Kad je uvenuo, a to traje nekih 20-ak minuta do pola sata, kad vidiš koju si količinu kupusa dobila pri samom kraju, posoliš ili dodaš Vegete, što ti draže, i papra.
Još ga tako malo dinstaš, uz dodavanje malo vode, ako je potrebno, sve ovisi o količini tekućine koju ispušta kupus i prima li se za dno ili ne.
Gotovo je kad primijetiš onu karakterističnu boju kupusa...ja ga dinstam dok ne postane skoro pa smeđkast, kao karamela. Moja mama ga skida s vatre prije, njoj još uvijek bude onako, blijedozelen.
U drugom loncu skuhaš paštu, koju hoćeš, ja za to obično uzmem mašnice i kad je pašta gotova, procijediš je i staviš u lonac s kupusom.
Ako izgleda suho, dodaš malo vode u kojoj se kuhala pašta u to jelo.
Ja to još jednom na vatri okrenem kad sjedinim paštu i kupus. I to je to.

uf, ovo je jedno od jela koje mi je nespojivo s vegetom
ali ni češnjak mi ne ide

ponekad prodinstam luk prije kupusa, ponekad čak niti to ne.
šećera isto ne stavim. njegova uloga je da se kupus što prije povene, ali to dobro odradi i sol.
a postupak je sličan,, vrlo, vrlo jednostavan.
prodinstam luk (nekad i to preskočim), dodam na rezance izrezan kupus, posolim odmah i poklopim. ako mi ne stane cijeli u lonac, dodam do pol lonca, i povremeno promiješam dok se malo ne povene, zatim dodam preostalu količinu i dinstam do kraja, dok malo ne posmeđi. na kraju umiješam kuhanu tjesteninu.
i ni jedna varijanta mi nije bolja od ove, s vegetom ga u usta ne mogu stavit. ni varijanta sa puno šećera mi ne paše

prodinstam glavicu luka, dodam cca zelje od kilu, dinstam, dinstam, podlijevam s vodom, malo secera, dinstam , mijesam, vode...
dugotrajan postupak
probala sam jednom ulit dva deci vode, pa nek se kuha, pa jos deci i tak...ne valja, bas se mora stalno mijesati, dodavati vodu pomalo, onak, pola deci po pola
posoliti, dobro popariti, dodati kuhanu tjesteninu

dinstam otprilike 45 minuta

e, da, bas sam to jucer imala za rucak.
krpice sa zeljem, snicli na naglo
ja sam jela samo krpice + jogurt. to mi jako pase skupa i podsjeca me na dane poslije poroda kada smo u bolnici stalno dobivali tu kombinaciju i jos hrenovku pride.

češnjak nikako ni ja, on je toliko jak da preuzme sav okus na sebe pa jedeš tijesto sa češnjakom zapravo

dinstam luk, na to zelje, pošećerim da bude malo slatkasto, skuham krpice, pomiješam, dodam mrvu bibera i to je to
čas posla

ja sam bila uvjerena da se krpice sa zeljem rade s kiselim kupusom

Ma ljubim vas sve od reda
Ma ne otvaram catering nego mi padaju na pamet ideje kad vidim kako ovi deru kod dostave klope ...neš ti pola kile tijesta je 5,00 kuna i kila zelja 2,00 kune a on od toga napravi 5 porcija i donese tu za 125,00 kuna a ja potrošim 7,00 kuna za svih 5 porcija
Čista računica... (ok ne računam, ulje, struju, vrijeme, šečer, luk...)
Evo baš ću sutra to napraviti za ručak

šečer

prvi glas da šećer ide u krpice za zeljem

Ne znam radi li to itko kao ja.
U stvari pojma nemam kak sam to počela baš tako raditi i ne znam jel se uopće može nazvat krpicama sa zeljem

Narezano zelje (na kockice) dinstam posoljeno skoro pa na suho dodajem vode tek toliko da se ne primi.
Posebno skuham tijesto, umiješam sa zeljem

Moji (pogotovo mm!) ne žele više ni čut za ikakve druge dodatke

Ja stavljam češnjak jer je tako radila moja baka, nikad nije kapulu stavljala u krpice sa zeljem.
Istina, baka bi stavila samo jedan češanj češnjaka, ja stavim dva do tri jer ga volim i da mi baš fin miris jelu.
Šećer nikad nismo dodavale, ni baka ni ja.
Što se tiče Vegete, ne stavljam ni ja, ali moja baka je tako radila.
Začini su ionako svakome na izbor, kao što sam i napisala u receptu.

Ja obavezno stavljam šećer
Radim ovako kao dunja.

Rimaithor je napisao/la:Ja obavezno stavljam šećer
Radim ovako kao dunja.

I ja. Šećer je tu i za boju, da malo zabrauna

VIPmama je napisao/la:Narezano zelje (na kockice) dinstam posoljeno skoro pa na suho dodajem vode tek toliko da se ne primi.
Posebno skuham tijesto, umiješam sa zeljem

I ja ovako pravim s time da dodam još hrpu papra

Šećer ne stavljam, fujjj

Izrendani kupus (nikakvo rezanje na kockice, nego rendanje, doduše u multipraktiku ) posoljen dinstam na masnoći (ja na ulju, iako je finije s pravom svinjskom, jel'te, masti) dok ne poprimi staklastu boju (znači samo kupus, masnoća i sol...nikakav šećer, niti dodavanje vode - zato se mora stalno miješati ). Zasebno u slanoj vodi skuham krpice (kupujem ih kod svoje snaše na tržnici) i na kraju (ocijeđene ) pomiješan s izdinstanim kupusom.

...i to je - to!
Dobar tek!

I to se zove kupus s flekicama

Hvala ti Tinice puno na idejama,da te nema,mi zaista nebi znale sto za rucak
Nikad u zivotu nisam pastu stavila sa kupusom,kako sam procitala vas definitivno cu da to uradim.
Inace i ja i mm volimo dinstani kupus ali uvijek kao neki prilog uz ribu ili piletinu.Ja stavim i bijeli i crveni luk,ne stavljam nikad vodu jer ga dinstan na niskom temp pa on sam pusti dovoljno tekucine,na kraju nekad znam dodati malkice mlijeka
Koristim isto,sol,papar i malkice vegete

Da, da, ide secer itekako . Ja radim ovako ko Dunja samo bez luka

ivana7997 je napisao/la:ja sam bila uvjerena da se krpice sa zeljem rade s kiselim kupusom

nisi jedina

ja isto dodam šećer, i koristim luk, ne češnjak, ali baš ću probati i s češnjakom
dobra ti je ideja Tinica

Ja radim kao Duga.
I sve sama pojedem (bez mesa, nikada ga nisam jela uz nista)
I kod mene se zove kupus tijesto.

Radim samo sa mladim zeljem, ono je slatkasto pa ne dodadajem šećer.

Zelje režem na kockice, posolim i malo ostavim da odstoji dok ne popirjam luk. Ubacim zelje, dinstam i pomalo podlijevam vodom (u biti, radim kao Bubidea).
Od začina idu samo sol i papar, šećer ne stavljam, a krpice su mi najdraže Marodi.

Ajme odvalila sam na ovu uputu za Tinicu

Ako osjetiš da se prima za dno, po mirisu, doliješ mrvicu vode i opet poklopiš.

Odmah me podsjeti na kuhanje bešamela. .

Inače ne radim to jelo, nismo baš ljubitelji. Radim kupus bez tijesta.

Meni je to inače top 1 nevoljene hrane. Niti mi izgleda apetitlih, niti miriše, a i okus mi je bljak.
Do prošle godine kad nam je u Dobro jutro bio jedan poznati kuhar koji je radio krpice sa zeljem, tad sam probala i te su mi bile fine.

Naravno, krpice je sam radio. Rekao mi je nikakav luk, češnjak ni pod razno.
Na malo masnoće karamelizirati šećer, dodati na to kupus na rezance, prodinstati dok ne ispari voda i začiniti samo sa soli i paprom. U to promiješati skuhane krpice i to je to.

Pa da, točno ih tako i ja radim

Meni bez luka niš ne valja

pa vidite da sam ja kao taj kuhar : samo bez šećera


da, i ja paprim, ko što mrava reče, zaboravila sam napisati

Nego kak se reže kupus na kockice?
Mi to cesto radimo, naribani kupus, na malo ulja, secer, sol, bez dodavanja vode ili minimalno.

Al nije to bas cas posla, ima tu stajanja i mijesanja kol'ko volis.

Ko klinka to nisam mogla smisliti ali prije par godina je tu na mib-u IvaV spomenula da malicka voli jesti, i napravila i ja i super, svi bas volimo. Al to nam je uvijek samo prilog, bar muskima, meni je ok i bez icega.