Mame i bebe forum

Dobila sam domaće heljdino brasno i kasu. Na netu sam pronašla neke recepte sa navedenim namirnicama (palacinke, sa cvarcima, gljivama). U principu sve vrlo slicni i jednostavni recepti pa sam došla tražiti još ideja i savjeta.

Ja ti heljdinu kasu znam skuhati u slanoj vodi pa ohladiti i onda kao kus-kus npr. koristiti u ljetnim salatama (luk, paradajz i krastavce na kockice, heljda, malo maslinovog, malo soka od limuna, persin nasjeckani...)

Lara, ako te volja guglati imaš puno slovenskih recepata, na slovenskom se heljda kaže "ajda". Imaš ajdove žgance (kao palenta, samo čvrsto i nadrobljeno na komadiće) sa čvarcima, radi se s brašnom. Imaš ajdove štruklje sa svježim sirom.
Heljdinu kašu možeš raditi s gljivama, na primjer s vrganjima je odlična, ili kao rižoto (propržiš, dinstaš).

Hvala cure. Dobila sam kasu i brasno od prijatelja iz Kranja i kod njih sam jela brasno sa cvarcima. Budem probala ovo sa vrganjima i salatom.

Mi jako volimo skuhanu heljdu na soku od pečenja (obavezno se peče i luk s mesom). Heljdu kuham kratko u slanoj vodi, do 10 minuta, a onda ubacim u sok od pečenja i kratko ostavim da se prožmu okusi.
Druga varijanta je da prodinstam luk i češnjak, dodam malo crvene paprike ubacim do pola kuhanu heljdu pa još malo kuham uz podlijevanje po potrebi dok ne omekša. Od začina dodam sol i papar te sjeckani peršinov list.