Mame i bebe forum

Zašto se stavlja sol u slatka dizana tijesta, neke muffine, palačinke i sl.? U 3,2,1 kuhaj je Špiček kad su radili pincu to pitanje postavio jednoj natjecateljici i ona je odgovorila radi ukusa, ali odgovor je netočan. Ja u palačinke uvijek stavljam sol, ali u neke druge stvari koji put zaboravim. Po onome kak je on to rekao čini mi se da ima neki "pametniji" i važniji razlog

Da pojača okus slatkom?
Da bjelanjak bude čvrst kad se stuče i dodatno dan bolju strukturu samom tijestu, da ga podigne, a ne da bude prisno.

na znam odgovor ali znam i da rudolf na 24 kitchen uvijek stavlja

Sol u biskvitima pojačava druge okuse i tijesto nije bljutavo

Eto nisam bas puno falila.

Ja nikad u biskvite ne stavljam. Za bjeljanjke znam da vele da se čvršće istuče snijeg.
Imam još jedno pitanje koja je razlika između običnog praška za pecivo i onog backina?

I za to nemam pojma, mislil sam da su isti, samo da je drugi proizvodjac stavio svoje ime.

Radi okusa nije netočan odgovor, naime ja kad sam gledala nisam po reakcijama Špičeka shvatila da je odgovor netočan.
Ja ne jednom zaboravila sol u palačinke- bljutave su.

a pogotovo pinca, ona se baš i razlikuje od ostalog dizanog po tom specificno slano-slatkom okusu.

U dizana stavljam uvijek, u čokoladu (sve i kreme i biskvite), u palacinke.

Liv Tyler je napisao/la:I za to nemam pojma, mislil sam da su isti, samo da je drugi proizvodjac stavio svoje ime.

Nije jer dr. Oetker ima i jedno i drugo.

Mirci je napisao/la:U dizana stavljam uvijek, u čokoladu (sve i kreme i biskvite), u palacinke.

i ja, baš u sve, prstohvat soli

i ja uvijek stavljam u sve sol da pojača okus. čak i u neke čokoladne kreme stavim mrvicu soli da pojača okus čokolade.
Backin i prašak za pecivo su isto koliko ja znam samo je ime drugo i Backin je origigi Oetkerovbrand (u njemačkoj je backin = prašak za pecivo) pa se zato još možda negdje prodaje odvojeno. Vjerojatno za stare godspodje odrasle u habsburskoj monarhiji