Lazanje

[VIPmama]

Ja jučer radila prvi put u životu (baš prave lazanje, ne odokativni složenac kakve često radim :p), s kupljenim listovima tijesta, bolonjezom, bešamelom, sve po PS-u
I bile su dobre I oku i jeziku :p

Pa me zanima vaš način.
Kako može ići bez mesa, što se i kako može složiti od povrća, kako se slažu sa sirom, sve me zanima

[ararita]

ja ih radim ovako i budu mi savršene :papica
50-dag mesa
30dag sira
1 kutija tijesta
50 dag šampinjona
Na ulju popržiti kapulu,dodati meso i začine(konšerva,papar,sol,vegeta,petrusimul)
BEŠAMEL:
na laganoj vatri otopiti maslac te mu dodati brašno i lagano popržiti.Zaliti postepeno mlijekom miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice.

U namazanu tepsiju staviti bešamel,tijesto,bešamel,meso,gljive,sir,tijesto,bešamel,meso,gljive...
dok se ne potroši a na zadnju koru ide samo bešamel i sir
Kada ste to sve posložili ostaviti da stoje 1-2 sata(ovo obavezno napraviti
jer tada budu fino mekane)

[LiKmama]

Ja jučer radila prvi put u životu (baš prave lazanje, ne odokativni složenac kakve često radim :p), s kupljenim listovima tijesta, bolonjezom, bešamelom, sve po PS-u

a ja sad nisam sigurna u cem je razlika
ja SVE radim odokativno, po osjecaju.

lasagne ne radim s mesom nego s povrcem, i to obicno brzine radi uzmem neku smrznutu kombinaciju tipa karfiol/mrkva/mahune/kukuruz/brokula/grasak.... koje samo nabrzaka skuham
na dno posude stavim putra i onda redam lasagne - povrce - besamel - sir (u malim komadicima ili nariban).... zavrsim s hrpom besamela, da bas sve dobro pokrije.
s tim da ja besamel radim iskljucivo s integralnim brasnom.

[IINA]

Ja ih ne volim, al cura u vrtiću uživa u tome, pa imam pitanje. Sve jasno, ali kolko maslaca i mlijeka u bešamel, da ga ispadne dovoljno za tu kutiju listova???

[Mirci]

i kod mene su sve kombinacije dozvoljene . Osnovica je tijesto za lazanje, a dodatke mijenjam. No, volim kombinirati i sa tijestom za lazanje - najbolje kupovne suhe su mi Barilla, i bijele i zelene, dobre su i svjeze iz Ipercoopa, svjeze znaju biti dobre i na placu na standovima sa tijestom (npr. na Dolcu kod ulaza u donji dio trznice ).

Najcesce radim ovu standardnu varijantu sa bolonjezom i besamelom, no cesto dodam i sloj povrca - spinata, tikvica, patlidzana, gljiva.
Nekad besamel zamijenim sa velikom konzervom pelata - jednako fino, manje masno.
Nekad napravim sa spinatom, prsutom, sirom i besamelom.
Nekad radim vegetarijanske - mislim da tu negdje imas barbin recept.

Nikada ne potrosim cijelu kutiju. Za nas 4 za srednje velik protvan mi treba 2/3 kutije.
Besamel.
5g maslaca na 5g brasna na pola litre mlijeka. Kad se zgusne dodam jos mlijeka jer ne volim da mi bude pregust.

[olja]

Sto vise besamela napravis, to bolje
Ja ga u stvari, toliko volim, da ga mogu jesti i onako, samog, bez icega tako da mi nikad nije previse

[dunja]

Potpisujem Mirci za tijesto, Barilla i one iz Dolca
Ove iz Ipercoopa nisam probala, Mirci ima ih u frižiderima?

I daj recept za ove sa pršutom i špinatom

[IINA]

Joj olja, mene baš taj bešamel ubije, uvijek mi je zlo od njega

[Mirci]

nema recepta, ja to otprilike - skuham 1kg spinata, ocijedim i nasjeckam. Uzmem par snita prsuta i nasjeckam na rezance. Poprzim ga na teflonskoj tavici bez ulja.
Slazem red tijesta, red spinata, pospem sa prsutom i naribanim sirom (meni tu najbolje pase gauda), zalijem sa malo besamela i opet slazem tijesto itd. Na kraju zalijem sa besamelom, stavim peci, na pola pecenja pospem sa jos naribanog sira i zapecem do kraja.

[dunja]

zvuči baš dobro, i full jednostavno

thanks

[Solea]

mmmm obozavam lazanje!
pravim ih cesto i mrak su dobre.

cekam adorablu
da sad ne pisem sve kako i koliko, samo cu korigirat njezin recept

[beammama]

Moj način je da Benedikt tati uz moljakanje "Tatice, ja bi jeo lazanje" i onda tata napravi.

[Rimaithor]

Svjeze iz Ipercoopa su zakon!
Mekane su pa se lagano slazu, (nema kuhanja, nit cekanja da odleze u frizideru ;-) ) a meni su taman velike da stavim po dvije za protvan koji imam bas za lazanje

[iris]

mi mocimo tijesto u mlijeku umjesto prokuhavanja koje smo na pocetku radili
i nase lazanje su malo obijesne

ne radim besamel nego u pola litre vrhnja za kuhanje (bar toliko alko radim manje a ako radim vece uzmem jos jedan ili dva ona po dva deci) narezem grabancijasa , jednu gorgonzolu, pola vrecice parmezana

tost sunku narezem na sitno, gljive ako idu stavim u mikrovalnu da puste sok

i slazem - vrhnje, tijesto, pa sve od nadjeva - sunka, sir (kare ili spinat su optional) i jos naribanog na krupnog nekog sira koji se razvlaci

[olja]

mi mocimo tijesto u mlijeku umjesto prokuhavanja koje smo na pocetku radili

pojasni, pliz

[Mirci]

suho tijesto ne kuham niti ne mocim, samo svaki sloj premazem besamelom.
Bas cu probat sa tim umakanjem u mlijeko

[dunja]

Tako i ja, ali zato zalijem s puno bešamela svaki sloj.

[VIPmama]

a ja sad nisam sigurna u cem je razlika

LiKmama - mislila sam na konkretno ono što izgleda i zove se lazanje, baš s tijestom za lazanje i bešamelom. To što ja odokativno slažem kuhano tijesto od prethodnog dana, pa neke ostatke od porvća ili neš slično, to se ne računa

Samo nastavite sa savjetima :)

[Gemini]

Ja kad radim , napravim 3,4 pleha(protvana..) narežem poslije na kocke i zamrznem. a radim slično kao prvi recept samo što često ubacim uz bešamel i meso i špinat i to mi je super. Bešamel napravim od barem 3 l mlijeka nekad i više. A nakon što smo isprobali skoro sve kore najbolje su mi AGNESI kore iz Metroa, kutija od 500g je cca 10-12 kn, netreba ih prethodno kuhati i super su ni predebele ni pretanke.

[ararita]

Zato ja ostavljam složeno neko vrijeme,da kore omekšaju
i onda nije potrebno namakati i kuhati kore.

[Solea]

ja nista ne namacem, kupujem barilino tijesto koje se ne kuha. volim i obicno i zeleno.

uvijek ih pravim u manjim posudicama, svakom posebna porcija. tako nemam brige oko estetskog dijela price.

u svaku posudicu prvo stavim par kapi ulja i malo mlijeka a onda slazem - tijesto, besamel, nadjev (najcesce bolonjez umak, al i spinat i dr.povrce), a zavrsavam tijestom koje lagano prekrijem besamelm i dooobrim slojem ribanog sira (obicno kombiniram par vrsta sira, sta mi se vec nadje u frizideru).

besamel uvijek pravim u vecim kolicinama i ne zgusnem ga jako tako da mi lazanje ostanu socne.

pecem ih, u ranije zagrijanoj pecnici, prvo na nizoj temp. (150°C) a pred kraj pojacam (200°C).



ne volim ih iz zamrzivaca.
(jesam ih nekad davno smrzavala al svjeze su mi puno, puno bolje)

[Gemini]

Jesu i meni svježe bolje ali iskreno neda mi se proći sva procedura za 1 obrok za 2 osobe, ovako samo vadim kockice po potrebi i odlične su i uvjek pri ruci kad zatreba ručak na brzinu.

[Rimaithor]

Ma Solea, misa mu, kako ti bude mekano Barilino tijesto ako bar malo ne odstoji da se nasafta s besamelom?

A stavim bar litru i pol besamela na protvan za lazanje, dakle puuuno

Ja obozavam zelene lazanje, a svjezih zelenih nema

[TanjaMT]

uvijek ih pravim u manjim posudicama, svakom posebna porcija. tako nemam brige oko estetskog dijela price.

ovo vec dugo zelim napravit, al moram kupit male vatrostalne

ja koristim ili buitoni ili barillu, ali obavezno natopim u vrucoj vodi (zakuham u kuhalu vodu zalijem listove i nakon par minuta pocnem slagati). otkako tako radim, puno su mi bolje. inace radim mesne i od bundeve. ostale recepte jos nisam probala.

[dunja]

e da, u bešamel znam stavit i sira da se otopi

[LiKmama]

kuzim

ja ne volim one suhe listove, pa uvijek koristim svjeze (nekad ih smrznem), a tu se ne treba nista kuhati. i uvijek ih pecem na jedno 180 (s ventilatorom).

[Solea]

Ma Solea, misa mu, kako ti bude mekano Barilino tijesto ako bar malo ne odstoji da se nasafta s besamelom?

pa nemam pojma
jedino sam skuzila da su socnije kad ih pecem na slabijoj temperaturi. plus rjedji besamel i to je to!

[dunja]

Čuj, ni ja ne ostavljam da odstoji, a isto radim s barillom. Mora biti dosta bešamela, mislim da je tu poanta.

[IvanaFM]

ja koristim bariline lazanje, ne kuham. slazem besamel, lazanje, besamel, meso, sir (gauda), lazanje, besamel, meso, sir...

nikad mi ne budu tvdre.

besamel radim odokativno, al recimo za tepsiju velicine 20x30 cm napravim besamel od otprilike trecine maslaca, brasna koliko upije i litre mijeka, bude gust kao tekuci jogurt i dodam unutra kesicu parmezana.

[Djeni]

Ja isto barilline, ne kuham ih, napravim bolonjez, dosta besamela u koji osim litre mlijeka, brasna i masla stavim obavezno i muskantni orascic. Budu mi mljac :papica