ona je, doduse, onu bijelu smjesu pekla pa dubila i punila cokoladnim mousseom i onda, tek pri serviranju ohladjenu zutu kremu dodavala bijelom dijelu. izgledalo je odlicno!
evo kopiram taj njezin recept, mozda ova osnova (bez cokolade) bude od koristi
Malo drugačije “šnenokle”
Za “šnenokle”:
5 bjelanjaka
200 g šećera
za mousse od čokolade:
85 g čokolade najmanje 65% kakao mase, nasjeckane
180 g slatkog vrhnja
1 šalice smjese za šnenokle (gore)
krema:
1 štapić vanilije
250 ml mlijeka
250 ml slatkog vrhnja
5 žumanjaka
65 g šećera
Čokolada za posluživanje
Zagrijte pećnicu na 120°C. Premažite kalupe za panacottu ili soufflé sa maslacem. Stavite bjelanjke i šećer u metalnu posudu od miksera i položite ju iznad lonca sa kipućom vodom. Lagano tucite dok se šećer ne rastopi i bjelanjci nisu zagrijani. Maknite sa pare I tucite mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Odvojite 1 šalice te smjese za mousse od čokolade. Napunite dresir vrećicu sa snijegom i napunite kalupe s njim. Zagladite vrhove i stavite kalupe u veću posudu, koju napunite kipućom vodom, tako da dođe do polovice visine kalupa. Prekrijte folijom i pecite u pećnici oko 20 minuta, dok se snijeg ne stisne. Izvadite kalupe iz vode i ostavite da se ohlade u hladnjaku, najmanje jedan sat.
Za mousse, stavite čokoladu u posudu. Zagrijte 120 ml slatkog vrhnja i prelijte preko čokolade. Ostavite jednu minutu, a zatim promiješajte dok se čokolada ne rastopi. Ostavite da se ohladi. Ostatak vrhnja istucite u šlag. Sačuvani snijeg umiješajte u čokoladu, a zatim i šlag.
Ostavite polagano pečeni snijeg u kalupima, ali mu izdubite rupu u sredini, tako da ostavite dovoljno debljine sa svih strana i na dnu. Sa žlicom ili dresir vrećicom, napunite tu rupu sa mousssom od čokolade. Vratite kalupe u hladnjak i ostavite da se mousse stisne, najmanje jedan sat.
Za kremu, ostružite sjemenke sa štapića vanilije u lončić s mlijekom i vrhnjem. Pustite da se zagrije do vrenja. Dodajte 1 šećera u mlijeko I pustite da se rastopi.
U međuvremenu, razmutite žumanjke s ostatkom šećera. Dodajte 1/3 vrućeg mlijeka u žumanjke, dobro miješajući, a zatim sve vratite u lončić. Miješajte kremu na vrlo laganoj vatri ili na pari, dok se ne zgusne i obloži žlicu. Odmah prebacite kremu u drugu posudi i miješajte dok se malo ne ohladi. Ohladite do kraja u hladnjaku.
Okrenite kalupe sa snijegom na papirnati ručnik (da upije višak vlage). Za serviranje, u tanjur ili zdjelicu ulijte malo kreme, na nju položite “šnenoklu” punjenu moussom od čokolade i na vrh položite nekoliko listića čokolade.
Ajde,sad mi sline cure. Volim kekse i sladoled 
i to po prvi put u životu. ali ste me fino sjatili djetinjstva.. joj, bio je tulum kad bi mama to napravila! 
