Dzem od jagoda

[babalu]

Trazim recept za isti
sad su jos jagode skupe i uvozne ali ja bi probala praviti,nisam nikada!
jedino kaj nebi sa onim Zelinom,ne volim taj okus,imate neki isprobani prirodni recept

[Bubidea]

nitko?
a i ja bi

[Ina66]

evo jedan recept - samo jagode i šećer
http://www.serbiancafe.com/kuvar/11/1045/Dzem-od-jagoda

i nisu ti više skupe i uvozne, imaš već i domaćih

edit: i ovdje nema želina
http://www.gospodarski-list.hr/ArtiklCl ... lanakID=56

[babalu]

Ina,hvala

[Adorabla]

pa to smo pisali prosle godine. Mora biti i na nasim receptima. Garantirano
Moje je mali; pol kile jagoda, 15 dag secera (ja volim malo secera) i pektin - obavezno, nemoj ga zaboraviti inace ces dobiti slatko od jagoda
Ja ukuhavam u pekacu kruha zato tako male mjere.

[babalu]

Adorabla hvala ti kaj si me podsjetila da jagode nemaju svoj prirodni treba dodat ,di kupis pektin?

[dunja]

Čuj, ja sam radila i ispao mi je jako fini, iako će Adorabla reč da joj je presladak
Dakle, koliko šečera toliko jagoda, kuhaš, miješaš, i to je to. radila sam samo za probu, ove godine radim više obavezno.

[Ina66]

babalu - gle ovo

Podravkin proizvod Želin sadrži tvar za želiranje - pektin. Koristi se za brzo ukuhavanje voća, pripremu džemova, marmelada i voćnih želea.

edit: a ako nećeš Želin, uzmi Džemfix od dr. Oetkera

[Mirci]

pa zelin ili džemfix je pektin

evo, vidi - Sredstva za pripremu zimnice

edit. Ina

[babalu]

Dunja,tak sam i ja mislila
jel ti bil pekmezast ili slatko od jagoda

Ina,to je onda kao i zelin? a to nebi
Jucer mi rece jedna gospodja da ima kupiti prirodnog pektina u bio apotekama zato pitam

[Mirci]

ili ukuhaj jednu jabuku i imas najprirodniji pektin

[Ina66]

želin = džemfix = pektin
ajde ti lipo istraži taj prirodni pektin pa nam napiši gdje si ga našla da i mi možemo s njim kuhati

edit: Mirci je uletila s pravim savjetom

[dunja]

bio je pekmez pravi fini slatki, kažem ti da ga ove godine radim opet
dobila recept od frendice jer mi je njen bio uvijek mljac
nema ničeg osim jagoda i šečera unutra

[babalu]

Mirci i to sam razmisljala,mislis da mi je recimo jedna jabuka dosta za dve kile jagoda,nebu to pokvarilo okus?

e i jesam
dakle postoji i biljna zelatina(dobiva se od algi) ista joj je svrha kao i nasoj vulgaris,kosta tridesetak kuna sto je dostatno za cca 1,5 kilu voca

Dunja to volim cuti,sutra radim i jedva cekam da vidim kakav bu!

[Ina66]

dakle postoji i biljna zelatina(dobiva se od algi) ista joj je svrha kao i nasoj vulgaris,kosta tridesetak kuna sto je dostatno za cca 1,5 kilu voca

to je agar agar i ja ga koristim za neke druge stvari, ali nisam kuhala džem s njim

[Mirci]

mislis na agar-agar? Zelin/pektin nemaju nikakve veze sa zelatinom i agarom-agarom. To je posve drugacija tvar.

[babalu]

agar agar

tako je!
kaze stricek da je

[Mirci]

a.... ja bi onda radije napravila dzem ovak kak kaze dunja - samo secer i jagode

[babalu]

Mirci,uletio mi i tvoj post
dobro da sam pitala tko zna na kaj bi to licilo
a za kaj to sluzi?

ma radila bum samo sa jagodama i secerom,necu nist drugo stavljati

[Bubidea]

evo mene neznalice
jagode se sjeckaju, pasiraju, stavljaju citave...pojma nemam

koliko se dugo to kuha

[Ina66]

Bubidea - pa imaš gore dva linka gdje ti piše kako i koliko dugo
ili se sve mora napisati?
s drugog linka

Priprema:
Pažljivo operite očišćene jagode. Preporučuje se pomiješati vrtne i šumske u istom omjeru. Dodajte limunov sok i šećer. Neka stoji 2-3 sata, a onda kuhajte 15 min. Vruće stavite u staklenke i zatvorite.

s prvog linka

Priprema
Jagode očistiti od peteljki i dobro oprati. Staviti u veću šerpu i posuti šećerom. Ukoliko ste u stisci s vremenom, možete ih ostaviti da prenoće u frižideru pa kuvati sutradan, a možete kuvati i odmah.

Džem treba lagano da krčka, povremeno ga treba promešati i skinuti penu koja se nakupi. Tegle i poklopce dobro oprati i staviti u rernu da se sterilišu najmanje 1 sat na temperaturi od 100°C. Džem kuvati 1 do 1,5 sat.
Za probu, staviti malo džema na tacnu da se ohladi. Ako se ne razliva, znači da je kuvan.

Vreo džem sipati u vrele tegle i odmah zatvarati originalnim poklopcima ili povezati celofanom navlaženim alkoholom. Ušuškati ih dobro u vuneno ćebe ili perjani jastuk, a može i oboje, i ostaviti da se lagano hladi.
Ukoliko se pridržavate uputstva, konzervans ne treba dodavati, džem se sigurno neće pokvariti.

[Krkica]

Ma i ja cekam jos malo - da jagode pojeftine i krecem i ja. MM obozava pekmez od jagoda. Jos cu Adorablu, najbolju, najpametniju i najnjajajajajaj ufatit i vidjeti kak je to u pekacu ispalo jerbo bi i ja radila u istome!

[dunja]

babalu evo ti recept, kopirala s topica od prošle godine

SLATKO OD JAGODA<
><
>1 kg šečera i 1 čaša vode se stavi na jaku vatru, ne miješati nego tresti posudu i kuhati da bude kao med. U taj sirup ide 1 i 1/2 kg jagoda, svaka umoćena u sok od limuna.<
>Jagode kuhati na laganoj vatri 15 min, opet ne miješati nego tresti, dodati narezane kolutove 1 limuna, i kuhati još 10 min. Pjenu od kuhanja BACATI.<
>Kad je gotovo, prekriti mokrom krpom, svezati i ostaviti do sutra, te puniti flašice.<
><
>DŽEM OD JAGODA<
><
>1 kg jagoda<
>1 kg šečera<
>jagode narezati i posipati šečerom. Staviti kuhati na laganu vatru do željene gustoće. Pjenu obavezno BACATI.<
>Ako želiš da se jagode raspadnu, narezati ih na sitnije komade ili zgnječiti i miješati dok se kuha.<
>Ako želiš da ostanu u komadićima, lonac samo tresti dok se kuha.<
><
>Recepti su od moje frendice, probala oboje i ne znam kaj je finije. <i></i>

[Bubidea]

dunja
sad sam si sve poslozila u glavi i tocno znam kak cu rezati, kuhati , mijesati..

[dunja]

i ja ću ga raditi, samo čekam da dođu domaće jagode i da pojeftine, tamo negdje pred kraj sezone valjda

napravim možda i od marelice

[Solea]

ja se vec par sezona siljim da cu ga praviti al na kraju opet zavrsim s maminom posiljkom
ajd, valjda ove godine sama napravim bar malo. isto cu cekati da domace budu jeftinije.

moja mama ih pravi ovako
1 kg jagoda
60 dag secera
po zelji malo zelina (koristiti ga prema uputama na vreici)

ocistiti jagode, posuti ih secerom (ako se koristi zelin ostaviti sa strane 10 dag za mijesanje s njim a ostatak secera posuti po jagodama).
jagode sa secerom ostaviti 2-3 sata na hladnom mjestu da pute sok, povremeno posudu lagano protresti.

nakon sto su odstajale staviti ih na laganu vatru i postupno zagrijavati. kad prokuhaju jos smanjiti temp., kuhati 20-ak minuta (po zelji dodati zelin), posudu lagano protresati, nikako ne treba mijesati kuhacom ako zelimo da man jagode ostanu citave!).

vreli dzem sipati u vruce staklenke i ostaviti na hladnom mjestu 12 sati.

[babalu]

Dunja,tenks
sinoc sam ih zasula secerom i odo sad kuhati
posebno hvala za ovu info da se ne mjesa,volim cvrste stvari u komadu

[Krkica]

Ja cekam domace jagode, bas kao i Dunja (da ne kostaju bas toliko), a bome i marelice - Dunja, imas recept za marelice?

[Solea]

babalu? kakav ti je dzem?

[mamainana]

Mene nekako najviše privlači onaj recept s 3 kg jagoda i 1,5 kg šečera
jel netko ima iskustva koliko tegla za tu količinu treba pripremiti s obzirom da sam odlučila prvi put uživotu raditi zimnicu (jel bi se to tako nazvalo)
i koliko dugo može džem stajati?