ZIMNICA - povrće, a može i voće

[borninamama2]

Da li je spremate - ja bih nešto kiselila - paprike npr, ajvar bi probala napraviti - imate li kakav recept? ili pinđur

A spremate li turšiju?

Od voća me interesira kompot od breskvi. To svi obožavamo.

[sandram]

Ovaj recept mi se cini zgodan http://www.coolinarika.com/recept/705192
I ja cu pokusati naparaviti par teglica za zimu, dala si mi dobru ideju.

[ivana7997]

mene zanima kompot od krusaka, sveki ima superfine kruske, ne stignemo ih pojesti, a moj filip voli kompot

[Ina66]

i meni se sviđa ovaj recept što je sandra linkala
mogla bih probati

ja ajvar prepuštam mami, njoj to dobro ide od ruke, a ima i potreban pribor - veeeeliku teću za te stvari i odgovarajuće kuhalo. ja ću joj samo sastojke kupiti

[sandram]

Ivana, pise da se po ovom receptu moze raditi i drugo voce. Ja bih samo na kruske stavila malo manje secera.

[ivana7997]

ja ne bih secer uopce, nego fruktozu, sto mislite?

[borninamama2]

Ovo izgleda jednostavno, probat ću to s breskvama. Moraju biti limeni poklopci?
I dobra ideja za kruške, ima ih dosta na stabalcima u voćnjaku.

Ina - teču ima sveki, i ok joj je ajvar, ali ja bi baš ono probala svoj napraviti, ne bi ljuti.

[Ina66]

Moraju biti limeni poklopci?

pogledaj ovaj topic

http://www.mameibebe.biz.hr/phpBB2/view ... 63&t=43398

[Daphne]

ako volite salate, napisat cu ti recept za ukiseljene mahune, i paprike punjene kupusom. meni je to jedna od mmmljac stvari koje sam radila. isto tako, (iako sad nije sezona, al je prefino) ukiseljene sparoge(one debele domace)
inace, moja strina radi usoljenu zelen(mrkvu celer i pastrnak) pa onda to preko zime ubaci u juhe. moji klinci inace nisu ljubitelji povrca u komadima, al ovo im je nesto oko cega se doslovce tuku...ako treba, mogu je nazvati..

[borninamama2]

Ina to sam pročitala, ali ja radim sve sa sačuvanim teglicama. Do sada nisam ništa kupovala. Sačuvam one koje su mi lijepe, ali večina ih je od meda s plastičnim poklopcem. A breskve bi trebalo proključati u vodi pa mislim da neće ići. Jedino da pitam stričeka u kojeg kupujem med do koliko su ti poklopci izdržljivi
Ili ću se morati prebaciti na finjaka teglice

Daphne može recept za punjene paprike, to mi se sviđa.

[kranjica]

ako volite salate, napisat cu ti recept za ukiseljene mahune, i paprike punjene kupusom. meni je to jedna od mmmljac stvari koje sam radila. isto tako, (iako sad nije sezona, al je prefino) ukiseljene sparoge(one debele domace)
inace, moja strina radi usoljenu zelen(mrkvu celer i pastrnak) pa onda to preko zime ubaci u juhe. moji klinci inace nisu ljubitelji povrca u komadima, al ovo im je nesto oko cega se doslovce tuku...ako treba, mogu je nazvati..

daj please recept za paprike sa kupusom. obožavam to to mi je baka radila

[Daphne]

ja to radim na vrece...

vreca paprika
vreca kupusa
5 l alkoholnog octa
sol secer
voda
papar u zrnu

kupus fino izribati i osoliti da pusti vodu(dobro ga rukama izgnjeciti)
paprike oprati i ocistiti

zakuhati mjesavinu od:
3 l vode,
1l octa
3 male salice(za crnu kavu) soli
3 male salice secera
malo papra
neka dobro uskipi..

paprike napuniti dobro ocijedjenim kupusom(ja kazem da treba ocijediti dusu iz njega) sloziti u staklenke, bacvu, sta vec, zaliti vrucom mjesavinom dodati jos malo papra po ukusu, i ostaviti da se ohladi. kad se dobro ohladi vjerojatno ce trebati dodati jos mjesavine jer kupus dosta popije.
nakon 3 tjedna mozete jesti.


ps. u mjesavinu mozete dodati i konzervans i vinobran(po jednu kesicu na ovu gore navedenu kolicinu za mjesavinu) al ja ga ne dodajem, jer nas je puno i jako brzo to pojedemo.

[Viva42]

Kuham ajvar,kiselim papriku,jednom sam radila turšiju. Pečem papriku,ogulim, pa smrznem za salatu.
A kompot sam prošle god. kuhala od krušaka i jabuka, bez šećera (to zbog Nike), samo sam povrće skuhala u vodi,bez ikakvih dodataka. On je to sve pojeo.Meni nije baš bilo fino,ali ja ni inače nisam ljubiteljica kompota.

[kranjica]

Hvala Daphne.Kad se vratim sa mora probati ću napraviti ali mislim da ću malo smanjiti količine
jer ovo na vreće čini mi se malo preveć za nas.Javim kak je uspjelo.

[borninamama2]

evo neki jednostavni recept za ajvar http://www.kuharica.info/zimnica/ajvar.htm

još malo kompota http://www.kuharica.info/zimnica/kompot_breskva.htm

Daphne hvala, jedino ću morati smanjiti količinu

[sandram]

Jel zna netko kako spremiti sjeckanu rajcicu, onako kao pelati?

[lilly]

Jel ima tko dobar recept za ciklu??

[Bubidea]

ja bih kiselila mahune, kad ih stavim u skrinju, nije mi to to

ina moze recept?

inace, od zimnice radim ajvar i ciklu i pekmeze..za sada

[borninamama2]

Samo da prijavim da je kompot od breskvi napravljen. A kakav je saznat ćemo uskoro.

Od 7 tegli samo u jednoj se breskve nisu digle na površinu, nego plutaju. E sad da li ja samo ta ok, vidjet ćemo.

Sad pravac na paprike...........

[Jullishka]

Izvin'te, ali onaj recept za ajvar, nije to ajvar...to je druga salata, ali ajvar nije Ja to kao Makedonka tvrdim. Postoje vise recepata za pravljenje ajvara, zavisi u stvari u kojem delu Makedonije kako ga prave. Negde stavljaju i sargarepe, negde stavljaju i nesto drugo, ali evo ja cu vam napisati kako ga moja mama i baka prave...naravno, kad se pravi ajvar, onda svi ucestvuju, to je porodicna zajebancija kod nas! Mesala sam i ljustila paprike nebrojeno puta, pa tako da, imam iskustva. Ako mi platite put, dojdem da vam ga napravim
25kg paprike
10 patlidzana
2-3l ulja
1 soljica sirce (od vina)
1 soljica secer
Prvo se paprike i patlidzani ispeku, pa se oljuste i ociste komplet od semenki (paprike)! To mi radimo tako sto cistimo, u jednu kofu imamo vode za "umivanje" paprike i tako se ocisti od semenki.
Onda sve zajedno sameljete i stavite na vatri da se pece. Onih dva do tri litara ulja se povremeno sipaju i mesa se celo vreme, znaci mesanje neprestano. Ulje dosipate do pola sata pre nego sto prestanete peci. Na kraju stavlja jednu soljicu secera, i jednu sirceta. Naravno u medjuvremenu ste posolili
Deviza moje mame: vreo ajvar u vrele tegle! Znaci, prvo tegle u pecnici na grejanje (ono kako se zove to...da se ne stavlja konzervans, pa se greju na odredjenu temperaturu...ajd, domacice znate vi to vec)!
To je ajvar koji svi vole i nema coveka koji ga je probao a da kaze nije dobro...

.....

Pindzur:
1kg paprike
1 patlidzan
1 ljuta papricica
beli luk (odokativno)
so

Ovo vam je recept za pindzur koji traje nekoliko dana, ne znam kako se pravi za zimnicu. Sve ono gore ispecete, oljustite i smeljete, ne na masini, vec rukama, kidate ili seckate. Beli luk izgnjecite i sve umiksate! Voila salata

[borninamama2]

A sad ja s pitanjima, jerbo sam seljo

koje šoljice, male, srednje, veće?

koliko teglica od ove količine ispadne?

Sol odokativno???

Koliko dugo se to peče na vatri nakon što je oguljeno i smiksano?

Baš sam davež, ali ovo moram probati, samo bi smanjila količinu za prvi put.

Hvala

[Jullishka]

koje šoljice, male, srednje, veće?

ne one najmanje rumunjske, vec srednje

koliko teglica od ove količine ispadne?

onih malih teglica od 20 do 30

Sol odokativno???

to ces probati, po ukusu...koliko zelis da bude slano...

Koliko dugo se to peče na vatri nakon što je oguljeno i smiksano?

dva do tri sata uz stalno mesanje, i kad pocnu nekako kao "kanali" da ostaju, tragovi od samog ajvara dok se mesa...joj ne znam kako da ovo opisem...onda je gotov. pueci 2 i po sata uz mesanje, neces pogresiti

[Bubidea]

da, to je pravi i najbolji ajvar, taj peceni
ali za to treba vremenaaaa
mljac

a ja toga ipak nemam ili nemam toliko volje
pa skuham papriku i patlidzane i onda pecem u zdjeli, na vatri

[dunja]

jel 10 patliđana znači 10 kg ili 10 komada - mislim na količinu od 25 kg paprike

ja bi isto smanjila količinu, nemam kad toliko puno raditi, al malo bi ipak

[corazon]

ako daphne opet svrati tu mene zanima recept za ukiseljene šparoge, iako im sad nije sezona, al neki dan sam ih prvi put probala

i oduševila se. a smrznute ih nevolim.

niko nije napisao kako se kiseli cikla?!

[Jullishka]

jel 10 patliđana znači 10 kg ili 10 komada - mislim na količinu od 25 kg paprike

ja bi isto smanjila količinu, nemam kad toliko puno raditi, al malo bi ipak

10 komada

[Daphne]

ukiseljene sparoge se rade na nacin da se 1l alkoholnog octa skuha sa tri litre vode i gore navedenim kolicinama soli secera. u to se ubace sparoge,prokuhaju 10 minuta i vade supljom zlicom(da se odmah cijede ) i slazu na cistu krpu. kad su ohladjene, sloze se u staklenke, doda malo cesnjaka(onako rezanj dva) i papra po ukusu, pa zaliju tom vodom u kojoj su se kuhale. nakon tri tjedna spremne su za upotrebu

[Arkana10]

mene zanima kompot od krusaka, sveki ima superfine kruske, ne stignemo ih pojesti, a moj filip voli kompot

juce je mm radio kompot od kruske, instrukcije sam davala ja putem mobitela
rekao je da je ispao super
ne znam dali ste stavili recept, priznajem da nisam procitala cijeli topik
*
Ovako kruske iscistis i seces na kockice oko 4-6djela od jednu krusku
naredis u staklenke i ostavis malo prostora gore
ako su kruske prirodno slatke onda stavis 1 zlicu secera (stavljam kafeni, fruktozu ne koristimo), ako ne najvise do 3 i polijes sa vodom da se preliju kruske. Cvrsto zatvoris. Onda svaku staklenku omotas novinama ili s nekim starim krpama. Stavis u veliki lonac da se prokuha. Kada voda zavri ostavis jos 30min. maksimum. Ako zelis mekane kruskice onda 40min.
Nama je to super kompot.

[rusulica]

Spremam se ove godine prvi put raditi zimnice. konkretno kiseliti papriku i kapulicu, praviti ajvar, pasterizirati ciklu pa se prijavljujem na ovaj topic - savjeta će sigurno trebati
ah da zaboravila sam napomenuti i kupus - najvažnije, ali mm je to već kiselio

[MMI]

i ja se spremam nešto spremiti za zimu pa vas pratim