Juhe naše svagdašnje

[ivanaCH]

Nama je trenutno omiljena juha od mladog graha:
zažuti se luk na maslinovom ulju, malo mrkvice i drugog korjenastog povrca te malo dimljenog tofua i mladi grah. kad je kuhano smiksam povrce i dodam dosta persuna. slicna je varijanta s bundevom i crvenom lecom u koju dodam i malo curryja jer mi bude preslatko. Radimo i broth s povrcem i japanskom tjesteninom, i naravno, miso juhe u raznim kombinacijama. Nekad davno sam si pravila temeljce od povrca pa zamrzavala u casama od milerama...nema se vise vremena za to, ali to zaista poboljsa tek juhama. Radila sam i hladne juhe od krastavaca s vrhnjem i zacinima. Moji klinci obozavaju jesti zlicom pa su variva i juhe svakodnevno na jelovniku.

[TmamaKiN2]

kolike ekspres lonce imate?

previdjele ste moje pitanje, pa zato otvaram poseban post za njega

vidim da sve pricate o dodatnom zamrzavanju juha iz ekspres lonca, meni to bude za dva dana i to je to, pa pitam koliko su veliki ti vasi lonci???

[Rimaithor]

Mene oduvijek odusevljava kako u npr. govedu juhu idu manje-vise isti sastojci-a svakoj kuharici ispadne drugacija!

U bistru goveđu juhicu najradije stavim misic (jer nam je najfiniji za pojest ). Obavezno stavljam i komadic luka sprzenog na plinu. Papar u zrnu i stabljiku persina bez lisca. Ostalo kao i vi -grinceg ali nikad ne stavljam paradajz, poriluk i kelj.

[MalaSirena]

Mene oduvijek odusevljava kako u npr. govedu juhu idu manje-vise isti sastojci-a svakoj kuharici ispadne drugacija!

U bistru goveđu juhicu najradije stavim misic (jer nam je najfiniji za pojest ). Obavezno stavljam i komadic luka sprzenog na plinu. Papar u zrnu i stabljiku persina bez lisca. Ostalo kao i vi -grinceg ali nikad ne stavljam paradajz, poriluk i kelj.

Probaj staviti paradajz i poriluk, daju skroz bogatiji okus juhi. Paradajz ionak kasnije baciš, a poriluk se da fino pojesti u juhici.

[JiA]

Moj lonac je od 5 l.

kako skuhati juhu u expres loncu a da je fina bistra?

ja lonac ne otvaram odmah ( sto je na mom loncu fizicki moguce tako da se odmah podigne ventil - hvataljkom za spagete - i ispusti se para ). Kad ga otvorim nakon nekih 20 - ak min, pol sata, sav "mutni" dio juhe se spusti na dno, tako da bi mogla proci cak i bez cijedjenja ( govorimo bistroj juhi ).

[palunkica]

Tmama, tek sam sad otvorila topic.

I meni ispadne za dva dana i to je to. Imam Fisslerov ekspres lonac od 5 litara. Nalijem malo više vode nego što piše u uputama. Piše do 2/3 a ja stavim recimo do 3/4. Juha ispadne dosta gusta, možeš na kraju naliti malo vode pa ti ispadne rjeđa i malo više količinski.

[Tajana5]

Oooodlicne ideje!

Uglavnom radim bistre juhe ko i svi drugi i ove guste od povrca i paradajz juhu. Marta jede sve juhe.
Fora su mi ove od graha i graska, to jos nikad nisam radila, bas cu probat....
Imam AMC express lonac i super mi je, bistre uvijek kuham u njemu. Ali je mali - 5l - tak da mi je to za jedan rucak i eventualno za ostavit jos za jednom prek tjedna.
Ali radim nekaj drugo - od jako puno mesa napravim onak jaku juhu koja se onda poslije moze razrijediti vodom prije nego se ukuha tjestenina, pa se moze podijeliti cak na 3 dijela (obicno smrznem jedan dio juhe i mesa).

Ja se uvijek mucim s noklicama i svi imaju recepte - od oka.
Jel netko zna tocan recept za noklice i od griza i one od brasna?
I znate jos kakve? Kak budu zelene - nareze se unutra sirovi ili kuhani spinat/blitva?

Ovaj vikend cu proglasit vikendom juha.
Bit ce lose vrijeme - pocinje jesen - vrijeme za nakuhavanje.
Stan mi je cist jer je bila cistilica pa ne moram nist radit.
Isprintala sam recepte za super juhice

[JiA]

Moje griz noklice idu ovako: 1 jaje, 1 žlica brašna, 3 žlice griza ( ako je jaje vece, onda griza ide malo vise ), malo soli ( na vrh noža ). Smjesa treba odstojati 10 - ak minuta i to je to.

edit: meni tarana NIKAD ne ispadne ok nego u rezancima ( koje onda smrvim kad se posuše ). Tijesto nikad ne bude dovoljno tvrdo da se može pošteno naribati.

[Tajana5]

E i moze jos jedno pitance - kaj vam je to juha od koljenice? Samo meso od koljenice ili frknete cijelu onu kost unutra? Sjecam se kad smo pocinjali uvodit meso da sam kuhala koljenicu Marti (bas kost), ali ta mi je juha bila uvijek nekak mutna i ne bas ukusna...
Kaj je to juha od koljenice?

[Ina66]

ja uzimam u mog mesara narezanu koljenicu, ono što se zove ossobucco. znači, komadi koljenice s mesom i kosti, debeli cca 3-4cm, može teleći, ali za juhe uglavnom juneći

[moj(a) djeca(k)]

Kod nas se svaki dan jede supa, juha ili corba....Ima toliko razlicitih varijanti i sto je najbitnije i md je veliki ljubitelj "supica". Medjutim, u zadnje vrijeme najvise voli paradajz supu (i to uvijek i samo od svjezeg paradajza)

Lentil supa, gusta od tikvica, jecam supa, bistra od telece koljenice, begova corba, tarhana, razne varijante sa sojinim ljuspicama, gusta juha od gljiva, sa graskom i mrkvicom, pileca sa griz noklicama, sa fasiranim mesom itd itd

[LiKmama]

joj, mi jako volimo juhe! liama kad pitas sta bi za rucak, prvo ce ti reci "juhicu".

najcesce su u igri raznorazne povrtne varijante koje radim po principu pirjaj do besvijesti (koliko imas vremena), iskljucivo na maslinovom, zalij vodom i kuhaj dok nije gotovo. bistre juhe nikad ne zgusnjavam. ovisno o kombinaciji povrca, nekad dodam cesnjaka. ako hocu guscu - stavim crvenu lecu. u svim kombinacijama je mrkva, krumpir, vrlo cesto brokula i karfiol, zelene mahune, kukuruz, poriluk, kelj...

kremaste juhe radim isto tako s tim da onda povadim vece komade povrca, smiksam i vratim nazad. nekad dodam unutra mlijeka, nekad vrhnja, a prolaze i sirni namazi. nekad skuham hrpu krumpira i njega isto smiksam, najcesce ne. mozes pri serviranju naribati parmezana gore. no nama mora uvijek nesto plivati u juhama, mora biti za pod zub (inace mi je to pice, a ne jelo).

omiljene kremaste su nam /random order /
poriluk/mrkva (poriluka mora biti puno da bude sarf)
brokula
karfiol
brokula/karfiol
krumpir/karfiol

[Viva42]

Najčešće radim bistru juhu sa hrpom povrća(mrkva,peršin i korijen i list,celer,brokula,karfiol,tikvica,list kelja) i junetinom ili purećim vratovima.
Brze juhe - na malo maslaca prepržim luk i naribanu mrkvu,zalijem vodom i dodam na sitno narezanu mrkvu i krumpir,malo graška i zakuham sa prosom ili rezancima.
- krem juha od blitve (meni najfinija) .Napravim laganu zapršku, dodam vode i narezanu blitvu na sitne kockice,kuham desetak min. dodam mlijeka, soli, papra,vegete(može i bez)... a isto tako radim i ostale krem juhe.

[JiA]

koljenicu, ono što se zove ossobucco

sad konacno znam sto je ossobucco

[Solea]

no nama mora uvijek nesto plivati u juhama, mora biti za pod zub.

nije da bas mora al i ja rado ostavim malo povrca sa strane (najcesce cvjetice brokule), izvadim ga par minuta prije nego ovo ostalo ode pod stap, onda ga vratim i bude mi kao ukras u krem juhi

[corazon]

jel mogu u krem juhu ubaciti sjemenke lana? popržiti?

[ivanaCH]

lanene sjemenke gube svoje vrijednosti zagrijavanjem. I ulje je jako osjetljivo.

[galicia]

danas baš razmišljam kako moram početi kuhati juhe jer ih baš volim jesti. hvala vam za recepte!