palachinke

[matea]

mmmmmmm, cili dan mi se vrte palačinke po glavi..... dajte koji recept..... punjene, pohane, ovakve, onakve... sve je dobrodošlo!

[MMM]

Slane - pileci file na kockice, vrhnje za kuhanje i zacini po zelji, zapeci u pecnici. obicno stavim i paprike u tri boje, friske...

Slatke, najdraze MM - mladi sir, slatko vrhnje za slag, grozdjice, vanilin secer i obicnog po zelji, isto se zapeku u pecnici

[Beppa Joseph]

Slane - pileci file na kockice, vrhnje za kuhanje i zacini po zelji, zapeci u pecnici. obicno stavim i paprike u tri boje, friske...

Slatke, najdraze MM - mladi sir, slatko vrhnje za slag, grozdjice, vanilin secer i obicnog po zelji, isto se zapeku u pecnici

nemam ideju, ali ovo zvuči savršeno.

Meni palačinke baš ne uspijevaju, tj. dobre su ali pregumaste. Je li problem u tavi (teflon) ili u receptu?
Što mislite?

[silki]

teško da je do tave, sigurno je smjesa je u pitanju. što stavljaš unutra?
ja stavim jaja, sol, šećer, vanilin šećer, mlijeko, brašno, malo mineralne i ribanu limunova korica.

[Beppa Joseph]

Ja isto, osim mineralne. Je li u tome tajna?

[marinovamama]

dodaj kockicu (rastopljenog( masla, a ja kapnem i malo ruma

[silki]

od mineranle ti budu onak' flafi

[Plusic]

pravim palacinke vec punih 20godina, medutim nikada mi nisu ispale isto...
stavim isto kao i vecina : jaja,sol,secer,vanilin secer, mlijeko, vodu, brasno (pola ostro,pola glatko), rum,...
nekad budu savrsene a ponekad gumene

jako volim krem palacinke ali cesto lijena za pravit ih

[Solea]

u moju smjesu za palacinke idu jaja, brasno (najcesce miks - polubijelo glatko, bijelo ostro i kukuruzno) sol, vanil-secer, malo mlijeka, malo tople vode, malo ulja i puno mineralne.

[teutonija]

Moje su super uvijek mi dobro ispadnu ,stavim puno jaja npr 4-5 na litru mlijeka,malo soli i šećera i oštro brašno umutim u to,naknadno dodam malo ruma i nekad mineralne al jako malo.I samo prvu pržim na ulju ,ostale pečem sve bez ulja.nekad smanjim brašno pa dodam i zobenih pahuljica ,isto su fineeee...Obožavam palačinke i to vulgaris s pekmezom.

[TmamaKiN2]

ja sam vec milijun puta radila palacinke i NIKADA nisu ispale isto
ja sam od moje bake naucila recept za siromasne palacinke i uvijek radim bez jaja i puno dodataka, no imam osnovni recept,a po trenutnom raspolozenju ubacim jos dodatke (griz, ostro brasno, ulje, mlijeko, vanilin secer...)

osnovni (bakin) recept (sve odokativno):

voda (obicna, ponekad mineralna; to kad mijesam s mlijekom)
malo soli
malo secera
brasno (kakvo dohvatim, ponekad mijesam, ponekad ubacim malo griza, mm tako voli)

to zamutim ne pregusto, ispadnu tanke, mmmmmmmm prefine

eh, sad, obicno u ovaj osnovni ubacim i mlijeko (pola vode pola mlijeka), stavim jos i ulja

inace, imam i recept negdje za pizza palacinke, ne znam tocno bas ali znam da u smjesu ide parmezan, ispeku se, filaju sa smjesom sunke, sira, krastavaca, vrhnja, preliju se napravljenim paradajz umakom i zapeku u pecnici, jako fino ali izuzetno zasitno

[IINA]

A ja baš volim gumene palačinke, a ne znam ih napraviti

[TanjaMT]

ja nemam recept za palacinke, nego odokativno stavim jaje, brasno, malo soli, malo mlijeka, vodu. pecem tanke. ne stavljam nikad secer, nikakav. mislim da su dobre.
najbolje palacinke su vruce s marmeladom moje mame. takvih mrknem 10 dok si reko keks. sve ostalo mi je grehota palacinki
moja mama puni sa obicnim sirom i sunkom i prelije jajetom i vrhnjem. bude ukusno.

[Marin]

mi ne volimo marmeladu, ali obožavamo čokoladu jedan od mojih recepata koji uvijek pali kad treba oraspoložiti mm: u standardnoj smjesi (brašno, jaja, mlijeko, mineralna, sol ) dio brašna zamijenim kakaom u prahu. palačinke premažem eurokremom, narežem banane na kolutiće i zarolam. nekad eurokrem zamijenim sa otopljenim šmeđim šećerom, pa dodam izmrvljene kekse i prelijem otropljenom čokoladom...a nekad banane prepržim na smeđem šećeru...samo da je slatko
ja volim i kombinacije sa jabukama i cimetom, pa zapečeno u rolu; sir i vrhnje i opet zapečeno, šećer i orasi, slatko vrhnje/otopljena bijela čokolada i kokos brašno...

[TmamaKiN2]

joj sad si me sjetila
vidla u jednom hotelu pa probala i ja doma
na taaaanko narezati snite jabuka i izliti smjesu u tavu i na nju staviti snitu jabuke i tako ispeci,mmmmmm mirisi i fino je jako

[Bubidea]

to ti dodje isto ko i jabuke u slafroku
samo sto, kada radis jabuke u slafroku, umaces komadic po komadic jabuka u tijesto za palacinke, malo gusce napravljeno i tako ih onda peces

[Masha]

smjesa za palačinke mora malo odstajati, najbolje u frižideru. Onda su stvarno za 5!

Ja najviše volim klasične, s marmeladom ili nutellom, ali i ove od Marin mi savršeno zvuče... čoklada i banane - mljac!

[LiKmama]

Meni palačinke baš ne uspijevaju, tj. dobre su ali pregumaste. Je li problem u tavi (teflon) ili u receptu?

moze biti da je do tave, ali i do nacina/vremena pecenja. ako ih peces na preniskoj temp. pa posljedicno peces predugo recimo, sto opet moze biti vezano za losu tavu koja ih "nece" ispeci.

ja radim palacinke po totalno osnovnom receptu - brasno (mijesam kukuruzno i integralno), mlijeko, jaja. tocka. nista vise. a svi ih hvale.
ali pazim kako ih pecem: na kipucoj tavi (pravoj tavi za palacinke), za svaku stavljam kap ulja (masl.) koje dobro razmazem silikonskim kistom. pecem na najjacoj vatri vrlo kratko.

[babalu]

e sad ja mislim da je problem u jajima
ak je prevec jaja onda su gumirane!!
palacinke su jedino kaj ne radim po receptu i uvijek su mi dobre,cak sta vise savrsene

brasno,jaja,mlijeko ,sol i vanilin
ovo sa jabukama je odlicno,gore zasipas cimeta i mljac,mljac

[Solea]

dadada, od previse jaja mogu biti zilave, gumenaste.

i ja ostavim tijesto bar pol sata prije pecenja u frizideru, budu finije.
i, naravno, tijesto za palacinke pravim odokativno

[TanjaMT]

ali pazim kako ih pecem: na kipucoj tavi (pravoj tavi za palacinke), za svaku stavljam kap ulja (masl.) koje dobro razmazem silikonskim kistom. pecem na najjacoj vatri vrlo kratko.

i ja kao LiK, ulje+silikonska cetkica na tavi palacinkusi

[TmamaKiN2]

smjesa za palačinke mora malo odstajati, najbolje u frižideru. Onda su stvarno za 5!

da, da ovo i ja i zaista jesu bolje
a imam i tavu samo za palacinke, isto svaku trecu razmazem malo ulja po tavi, isto kistom

[tinfran]

Radite li kada "vajn" šato kao preljev palačinkama?
Ja sam to jela nekad davno, bilo mi je fino.
Ima li netko recept?

[IINA]

Joj ja to obožavam.
Ide ti jaje, šećer i vinčeko. Tuče se na vatri dok se ne zgusne. Mmmm, najbolje kaj može biti.

[Tonka.M]

naravno da sam jučer vidjela topik i odmah išla peć palačinke

a radim ih klasika: mlijeko+voda, jaja, brašno (uglavnom miješam oštro+glatko, al nekad stavim i samo jedno - ovisno što imam doma) i malo soli... a onda kombiniram punjena...

Nego, imam onu najobičniju teflonsku tavu koju baš ne volim, a sjećam se palačinki iz stare gusnate tave, naslijeđa moje pokojne bake... Na žalost toliko smo je koristili da je zaradila rupu na dnu Zna li netko gdje ima kupit takvih gusnatih tava? Nekak su mi palačinke s nje najdraže

[IvanaB]

Ja ih uvijek radim po receptu mm-a (dao si je truda pa neko vrijeme mjerio koliko cega je islo, dok nije dosao do najboljih).

Mjera je po jednom jaju od cega meni ispadne cca 8-9 palacinki i prilicno su tanke.

1 jaje
150 g (samo) glatkog brasna (nikad ne stavljam ostro, jer mi se onda ne peku dobro)
4,5 dcl tekucine: najbolja mi je kombinacija po 1,5 dcl mlijeka, 1,5 dcl vode i 1,5 dcl mineralne
1 vanilin secer
prstohvat soli
naribana korica 1 limuna
malo ruma

NIKAD ne ostavljam da odstoji.
Pecem na teflonskoj tavi za palacinke uz 1-2 kapi ulja po palacinki koje samo razlijem i pecem na najjacoj vatri.

Ovo su u nasem drustvu jako hvaljene i prefine palacinke poznate kao "MM-ove palacinke"

[dunja]

odoka recimo
2 jaja,
10 žlica oštrog
10 glatkog brašna
limunova korica
malo ruma
vanilin šečer
mrvu soli
mlijeka po potrebi da smjesa bude kako treba - to osjetim pod rukom
dio mlijeka može mineralna može obična voda

fine su, a kako tek mirišu

[Novamama]

isto radim otprilike kako je već rečeno, ali brojim žlice, jer se uvijek držim da mi je cca 1 žlica brašna = 1 palačinka. pa ako ih radim 10, onda stavim 1 jaje, 10 žlica brašna i tekućine da mi pod rukom bude kako već mislim da bi trebala biti.

[TmamaKiN2]

rum? budem probala

[ivanaCH]

dobar nadjev je: bijeli eurokrem, kokos i na suhoj tavi lagano preprzeni i nasjeckani bademi...... give a bit of mmm to me....