Paprenjaci

[IINA]

Je l netko radi???
Imala sam recept, ali nigdje ga ne mogu naći, a bio je odličan!
Pretražnik mi baca samo neki koji mi ne zvoni na dobro, jer
uopće nema u njemu papra

[dunja]

Imam ja jako dobar recept, meni su zbilja fini, ali isto nema papra

[Solea]

viewtopic.php?f=63&t=46286&p=1535712&hilit=paprenjaci#p1535712
tu imas dunjin recept za paprenjake

[IINA]

To i je taj koji sam našla, al nije pravi.
U pravom ima papra i to dosta. A ima i puno više cimeta i klinčića i muškatni oraščić..
Znam sve sastojke, al količine ne znam

[dunja]

Imam ovaj recept iz jedne jako stare bakine kuharice:

PAPRENJACI

Metni na dasku pol kg mekanog brašna, jedno cijelo jaje, 20 dkg masti, 25 dkg meda, 7 dkg šećera, 12 dkg samljevenih oraha, malo soli, cimeta, bibera i polovicu omota praška za pecivo. Umijesi tijesto, razvaljaj pol cm debeli mlinac te izbadaj oblike, namaži protučenim jajetom, metni na svaki polovicu oraha i peci.


Iako, klinčići daju onaj specifičan ljutkasti okus, tako da je meni onaj prvi recept (koji sam dobila od kolegice s posla) izvrstan.

[IINA]

Hm, ovaj je nekako bliži.
A bake su znale kuhat, ja baš nisam neka, pogotovo za
kolače, pa meni ovo dodaj cimet, biber...niš ne znači.

Žlica, vrečica, dkg,...to je za mene, ove odokativne mjere kod mene loše završe.

[dunja]

IIna, vježba čini majstora

[IINA]

malo ću još pričekat sa vježbama, možda
netko ima recept "za neznalice"

[IINA]

I tak



uglavnom, htjela sam stavit link na koji sam nabasala
tražeći recept. Super mi je stranica i taj dučan i stvari koje prodaju tamo
http://www.bakina-kuca.hr/main.swf
Moglo bi dobro doći za nadolazeće blagdne ili kao izvor zbilja lijepih i finih poklona.

[Potica]

Ovaj sam našla na Kuharica.hr ali isti takav je i u mojoj kuharici

Paprenjaci ( recept iz 16. stoljeća )
90 dag oštrog brašna
35 dag domaće masti
30 dag šećera
30 dag mljevenih oraha
2 jaja
6 žumanjaka
4 žlice meda
cimet, klinčić, papar, muškatni oraščić "na vrh noža"
Brašno i mast izmrviti među dlanovima, dodati šećer, orahe, jaja, žumanjke, med, prah cimeta, klinčića, muškatnog oraha i papra. Umijesiti i ostaviti da stoji dva sata. Razvaljati na debljinu oko 8 mm i pomoću specijalnih drvenih kalupa oblikovati paprenjake. Ispeći na namašćenom limu na temperaturi 220 stupnjeva oko 25 minuta.

Ovaj sam našla na Web Pčelinjak

PAPRENJACI


Potrebno:

15 dag maslaca
10 dag šećera
1 velika žlica meda
15 dag mljevenih oraha
malo cimeta i papra u prahu
malo naribane limunove kore
2 zgnječena klinčića
15 dag brašna
2 žumanjka

Postupak:
U pjenasto tučen maslac umiješajte med, orahe, cimet, papar, limunovu koru, zgnječene klinčiće, žumanjke i na kraju brašno. Od te smjese mijesite tijesto tako dugo dok ne otpadne od prstiju. Zatim ga razvaljajte do debljine prsta i s pomoću tzv. formi ili caše oštrog ruba izrežite razne oblike. Zamašćenu tavu posipajte brašnom, složite u nju paprenjake i pecite ih na umjereno jakoj vatri. Paprenjake služite tek poslije 2 dana.

Nisam nikada radila, a ni jela paprenjake pa nemam pojma kako trebaju ispasti

[IINA]

Potica, moraš probat. Jako pikantno i fino.
A ako voliš medenjake, ovo ti je slično, samo još bolje
Mislim da je ovaj prvi pravi recept. Samo da mi je doć
do točne količine začina.

[Potica]

Pa u prvom ti piše na vrh noža to ti je točna mjera na vrh onog tupog noža iz onih srebrnih escajga kaj čuvaš djeci za miraz

[IINA]

Vidim kaj piše, al malo je to
Mjera je bila nekako na vrečice, bubam sad al
onak, cijela vrečica cimeta, pol vrečice papra...žiku
Jako je začinjen kolačić.
edit: možda je muškat na vrh noža
edit2: je je imam srebrni escajg, ne brini

[Potica]

[Anamija]

Evo kojeg ja imam:
Preuzet s drugog foruma http://www.mama-mami.com/forum/viewtopi ... 10&start=0

Paprenjaci Andrejine prabake

"3 kg brašna
1 kg meda
1 kg masti
1/2 kg šećera rastopljenog u toploj vodi
duboki tanjur pun mljevenih oraha
malo soli, 2 vrećice papra,
2 vrećice mljevenih klinčića,
3 vrećice cimeta
muškatni oraščić - fino nariban

zamijesiti tijesto od svega toga, razvaljati ga na otprilike 1 cm debljine i posebnom modlom za paprenjake raditi oblike... (ona drvena koja ne sebi ima tri motiva)
peku se na 200 - koliko treba da blago posmedje, nakon pecenja se ohlade, pospreme u limenu kutiju i cekaju Badnjak... do tada ce biti njaaaaam ...."

E sad! Recept je SAVRSEN Ali odmah prepolovi kolicine!!! Ja sam prvu godinu radila s navedenim kolicinama i moram priznati da sam nabildala bicepse i tricepse koliko sam mijesila. Prosle i pretprosle godine sam napekla pola od ove kolicine i stvarno ih imaaaaa, bilo je i za nas (moja starija ih obozava) i za poklone. Ja nemam modle bas za paprenjake, pa smo izrezivali bozicne motive.

[IINA]

Jeeeeeeeeeee, to to to je taaaaaaaaaj!!!!!
Fala