Evo, gledam na receptima je li već tko stavljao recept za ove kolače, nisam ništa našla.
A meni je već dosta dugo na meniju za doček gostiju.
Rekla bih da je to nekakva francusko-njemačka tvorevina. Francuzi su vjerojatno prvi izmislili quiche, a Nijemci to sve pojednostavili i prilagodili svojim prehrambenim navikama.
U stvari su njemačke kuharice pune ovih Kuchen-a – Paprikakuchen, Lauchkuchen, Broccolikuchen itd. Tamo sam i ja našla svoje favorite.
Dakle, većina ovih kolača sastoji se od dizanog tijesta (podloga), nadjeva i preljeva.
U nekim varijantama je podloga baš kao za quiche, znači, prhka; meni više odgovara dizano tijesto.
Tijesto:
¼ kockice svježe germe
5 žlica mlake vode
1 mala žličica šećera
malo soli
180 g brašna
1 jaje
3 žlice otopljenog maslaca
Germu pomiješati sa solju, šećerom i vodom i ostaviti da se diže na toplom 15-ak min.
U brašno dodati jaje, maslac i germu, zamijesiti tijesto i ostaviti dizati još oko pola sata.
Nakon toga opet premijesiti (a i ne morate) i razvaljati u tepsiju srednje veličine.
1. Kolač od paprike, luka i puretine (moj najdraži)
Tijesto po gornjem receptu.
Nadjev:
-po jedna crvena, žuta i zelena paprika
-veća glavica luka
-oko 400 g puretine
-malo ulja
Sve sastojke narezati na tanke tračice i prodinstati 10 - 15 min. na ulju. Posoliti i popapriti te raspodijeliti po tijestu.
Preljev:
- 2 jaja
- 2 dl kajmaka (može i više)
- 1 dl vrhnja za kuhanje
- sok jednog limuna
- 100 g naribanog tvrdog sira (po želji)
- sol, papar, malo crvene paprike
Sve sastojke izmiješati i preliti preko nadjeva.
Peći oko pola sata na 200°.
2. Kolač s tikvicama, rajčicom i mozzarellom
Tijesto po gornjem receptu.
-400 g mozzarelle (može i manje)
-3-4 rajčice
-jedan crveni luk
-1-2 češnjaka
-jedna manja tikvica
-malo matovilca
-1 dl kajmaka
-malo vrhnja za kuhanje
-sol, papar
Narezati mozzarellu, rajčice, luk i tikvice na kockice, češnjak usitiniti, matovilac raspodijeliti na male listiće.
Umiješati kajmak i vrhnje, posoliti i popapriti,
Sve raspodijetliti po tijestu.
Peći na 180° oko 45 min.
Ovdje nije potreban poseban preljev jer se mozzarella istopi i sve poveže – logično je.
Prilično je karakterističan okus ovog kolača, mnogima se ne sviđa, ali imam dvoje prijatelja vegetarijanaca, pa je za njih dušu dalo.
Ali znam ja tu ubaciit i malo puretine iz onog prvog recepta, onak, za svoju dušu, i odmah je priča posve drugačija.
3. Kolač s različitim vrstama sira.
Tijesto po gornjem receptu.
200 g Emmentalera
100 g Gorgonzole
200 g Greyerzera (e, ovo piše u receptu, ali ja to nisam našla nigdje u trgovinima, pa sam fino stavila malo Varaždinca, a malo Edamca)
svežanj mladog luka
100 g sjeckanih oraha
4 jaja
3 dl kajmaka
2 dl vrhnja za kuhanje
sol, papar
Sve sireve naribati, a luk nasjeckati na kolutiće.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke posebno izmiksati.
Žumanjke izmiksati s kajmakom i vrhnjem, umiješati sireve, luk i orahe.
Pažljivo primiješati tsnijeg od bjelanjaka.
Posoliti i popapriti.
Izliti na tijesto i peći na 200° oko 35 min.
Pravila sam još i kolač od luka i slanine, pa od poriluka, ali ova tri su mi ipak naj-naj.
Probajte, svakako, pa nađite svoj faktor.
prije nego i pročitam recepte
I onako, jak. 
) da se skuži onaj omjer sastojaka koji svakome najbolje odgovara. Jer, u originalnim receptima u stvari ovih sastojaka za preljev ide manje, ali ja jako volim kad se to sve bogato prelije i onda fino zapeče. 
ovo mi izgleda super 
I fino zamijesiš sve, a tijesto bude prhko ko da si baš tako htjela 
nista morati cemo se najaviti na slane kolace kod Podocnjaka i Mini Me...ili organizirati okupljanje i upoznavanje.,...slavonsko sijelo kod podocnjaka
