Kolac od sira s vocem

[LiKmama]

To je onaj recept koji sam prije, khm, podosta vremena obecala napisati pa nikako.
Prekjucer sam ga ponovno radila, iznova se odusevila lakocom i brzinom, a potom i okusom (nadmasila sam samu sebe ) pa rekoh, da napokon i napisem recept.

U izvornom receptu mjere i sastojci mrvicu se razlikuju pa cu ja napisati kako ga mi radimo.

KOLAC OD SIRA S BOROVNICAMA

Sastojci:
cca 15 obicnih keksa (ja stavljam digestive)
60, 70 gr otopljenog putra

500 gr mekanog sira (ja stavljam ricottu)
cca 170 gr secera
3 zlice kukuruznog brasna
cca 150 ml kiselog vrhnja
malo vanilije (ja obicno imam samo vanili secer pa stavim njega)
1 cijelo jaje i 1 zumanjak

saka, dvije, tri voca (koliko god zelite)

editiram gresku u spellingu.

[LiKmama]

pisem u nastavcima jer skace.

Kekse smrviti i pomijesati s putrom. Utisnuti u kalup za torte i staviti peci na 160 stupnjeva cca 5 min.
Izvaditi i dok se hladi poceti raditi kremu.
U veliku zdjelu strusiti sve sastojke iz drugog dijela, dobro pomijesati.
Kad su se keksi ohladili, preliti kremom i staviti peci cca 35, 40 min.

Pred kraj pecenja pripremiti voce; mozete napraviti sirup ili, sto ja radim, jednostavno smiksati s malo secera.
Izvaditi kolac, staviti voce i lagano vilicom umijesati u gornji sloj.
Vratiti u pecnicu na jos cca 5 - 10 min.

Kad se ohladi stavite ga u frizider i pokusajte se strpiti do sljedeceg dana. Jos je i bolji nakon dva, tri dana.

edit, tipfeleri.

[LiKmama]

Ima vise varijanti tj. mozes na sve navedene nacine. Mozes samo izliti po gotovom kolacu, ali ja volim da voce bude malo i unutra (stavit cu vam kasnije slike da si mozete docarati) pa zato umijesam.
Mozes umijesati i kad je tek malo peceno, znaci stavis u pecnicu na desetak minuta samo da se malo stvrdne i onda umijesas pazeci da ne odes preduboko, ili to isto ucinis pred kraj pecenja, kad je sir vec tvrdji.
Mozes spatulom poravnati iako ja cesto ostavim grbavo jer mi bas fora izgleda.

Ako stavljas kad je vec skroz peceno, nemoj umijesati jer ces dobiti grudice sira.

E sad, razlika je u sljedecem; ako umijesas kad je sir jos tekuc, dobit ces potpuno vocni sloj, znaci voce ce se skroz pomijesati sa sirom.
Umijesas li nesto kasnije, kako ja radim, u gornjem sloju kolaca dobit ces vocne pruge.

[LiKmama]

A postoji i neka fora da dobijes gore kao sloj voca koji izgleda kao sirup, a dole tanke pruge, ali ja to ne mogu postici.

Ne mogu stavit slike, ovaj prokleti photobucket me za*ebava, triput sam loadala slike i svaki put ih skine i potom nestanu, a on me baci na neki vrazji mobile photobucket gdje ih nema.

[LiKmama]

Ovako mi je ispao kad sam ga radila prvi puta. Primijetit ces da mi je voce potonulo u sredinu. To mi se dogodilo zato sto sam prerano isla umijesati i sredina je jos bila posve tekuca.




Ovako mi je ispao prekjucer.


Bilo kako bilo, kako god izgledao, okusom je fantastican.

[LiKmama]

ovo sam nasla na netu, tako bi izgledalo da samo prelijes.




A ovo je fotka kolaca od kojeg sam uzela recept, samo sto je ovo s malinama i samo se prelije sirupom od malina i pobacaju cijele maline gore.


U izvornom se receptu on i krace pece, ali mi volimo da je jace pecen.

[LiKmama]

Ovako bih htjela da mi ispadne, no ne znam kako to postici pa molim sve vjeste i domisljate pekacice kolaca da mi pomognu, ako mogu.
Mozda da nozem umijesam?

[Solea]

odlicno izgleda, i tvoja i ove druge!


da, mislim da bi nozem bilo okej. ili mozda stapicem za raznjice ako zelis da prodje samo sok.








edit- prve dvije se malo duze ucitavaju

[LiKmama]

mozda se sad pojave sve slike.

Solea, hvala, probat cu, no ja sam takav antitalent za bilo sto lijepo napraviti da cisto sumnjam da ce mi uspjeti.
mmar,

[LiKmama]

Hvala.
Nisam ni ja nista bolja.

[teutonija]

mmmmmmmmmmmmmmmmm...božantveno ,ja obožavam kombinaciju sira i voća.

Imam jedno pitanjce ,nemam pojam kakav je to riccota sir, jer neš ko naš kravlji il je sličiji npr Filadelfiji il ABC siru?

I na kolko stupnjeva se peče?

[Masha]

ajme Lik, što nam radiš... ne mogu izbacit ovaj kolač iz glave cijeli dan.
imam i ja pitanja, naravno. jel može koje drugo voće i može li svježi sir umjesto ricotte?

[Solea]

i meni je ova torta na pameti od trenutka kad sam otvorila temu i vidjela fotke

[Solea]

ricotta (skuta) je laganiji, mladi kravlji sir (zapravo, radi se od sirutke).

[TmamaKiN2]

super izgleda tvoj recept. jel mogu i ja s jednim? neki dan sam kod susjede probala jedan faaaaantastican kolac od sumskog voca i osjetio se i sir pa trazila recept. ovom je prednost sto se ne pece, odlican je za ove ljetne dane.
dolje idu piskote koje se malo namoce u mlijeko, na to ide krema (od mascarponea, ali moze i abc), secera i ne znam jel jos nesto ide (moram doma potraziti tocne mjere i recept pa vam napisem), na to idu borovnice i maline (ali moze i bilo koje drugo voce, ovo je bilou njezinoj kombinaciji) i na to ide slag. ostavi se u friz.da se prozmu sastojci, jako fino

[teutonija]

Tamy čekam rp.

[LiKmama]

Pece se na 160 s ventilatorom.

Za ricottu je Sole objasnila. Hvala.

Ricotta is an Italian whey cheese made from cow's milk. Traditionally made from the by-products from cheeses such as mozzarella and provolone, its name means 'cooked again' and denotes the method of production. Ricotta has a rich but delicate flavour and a grainy texture. Many regional variations exist, from Ricotta Romano, made from sheep's milk, to Ricotto Salata, which is dried and salted.

Moze ici bilo koji kremasti sir. Ja sam radila s mascarponeom i Philadephijom, ali nije mi bilo tako fino. Phil. mi je bila preteska jer sir zapravo cini veci dio kolaca. S ricottom je izdasna, puna, ali lagana pa mozes pojesti par snita odjednom. Vjerojatno bi mogao i obican kravlji no nisam probala.

Od voca sam probala maline i borovnice i oboje je odlicno. Jagode sigurno mogu ici, ribizl i ostalo bobicasto isto.

[TmamaKiN2]

evo ga , zvala sam doma jer su SVI doma osim mene

Voćni kolač

Piškote (namočiti s obje strane vrlo kratko u toplo mlijeko, slagati u protvan)

preko toga ide krema:

500 g mascarpone (može i abc ili neki sl.sir)
2 kisela vrhnja
200 g šećera u prahu (op. ja ću ovo sigurno smanjiti kad budem radila)
3 vrećice vanilin šećera
1 limun

Sve dobro izmiksati i staviti na piškote

na kremu staviti pomiješane po jednu mjericu opranih i ocijedjenih borovnica i malina

na sve to gore staviti šlag

ostaviti na par sati u frižideru da se sastojci prožmu

vjerujte mi jako je ukusno, a brzo i jednostavno

[LiKmama]

To je zapravo skoro pa isto, samo sto se ne pece. I u jedno idu keksi, u drugo piskote, ali vjerujem da bi i keksi dobro upali u ovo tvoje.

[TmamaKiN2]

To je zapravo skoro pa isto, samo sto se ne pece

da, da i rekla da je slicno, ali mu je prednost sto se ne pece, a i nema jaja samo tu je razlika. da, vjerujem da bi i tu dobro "legli" keksi, no ja sam to do sada SAMO probala, nisam jos niti jednom radila, pa mislim da cu za prvi puta raditi po originalu (samo cu sigurno smanjiti secer), a kasnije cemo varijacije na temu..

[LiKmama]

Da, malo je vise secera nego u mom, ali idu 2 kis. vrhnja pa nisam sigurna da bi to meni bilo previse.
Probaj pa javi.
Ja ne volim piskote, zato mjerkam i kontam da bi i keksi mogli ici.

[TmamaKiN2]

Ja ne volim piskote

tja, znas kaj, ni ja ih ne volim, ne bi ih nikako jela ovako same, ali u kolacima mi prodju, tipa tiramisu. ne mogu zamisliti ni jednu drugu podlogu od piskota. pa opet, kako su tako podatne, lako preuzmu na sebe okus onoga u sto ih umaces (kava, mlijeko...). zato, vjeruj, ako nije da bas uopce, uopce ne jedes piskote ni u kom obliku, ove se nimalo ne osjete u ovom kolacu. budem danas probala naci/kupiti sastojke pa bi mozda pokusala kolac napraviti vec danas popodne. javit cu sutra ako ga budem radila

[ZacKa]

mmmmmmmm, fino i lijepo izgleda Lik tvoja torta iliti kolač, moram probati. Volim kombinaciju slanog i kiselog !

Zato evo i moj doprinos, vrlo vrlo jednostavan i brz kolač, a i puuuuuno ga se nareže. I možeš ga pojesti u ogromnim količinama.
Onako je tanki ko bajadera............od tuda valjda naziv, nije torta, a može i kao torta u manjem kalupu, može i voće gore, a ja radim u onom velikom protvanu od pećnice i onda poduplam ove sastojke:


Bajadera od sira

Sastojci:
25 dag petit keksa
12 dag margarina

Priprema:
Margarin rastopiti na vatri i ubaciti samljevene petit kekse.
Dobro izmijesati te staviti na tepsiju i dobro utisnuti.

I Krema:
25 dag sira svjezeg
20 dag secera (15 dag ja stavljam)
1 vanilin secer
4 cijela jaja

Priprema I kreme:
Izmiksati jaja, secer i vanilin secer, te dodati svjezi sir ali ne predugo miksati tek toliko da se sir pretvori u masu.
Zatim sve izliti na prethodno pripremljene kekse i staviti peći pola sata na 150ºC.

II Krema:
3 plava vrhnja (kisela)
3 zlice secera (ne vrhom)
1 vanilin secer

Priprema II kreme:
Na tako pečeno tijesto stavi se izmiksano kiselo vrhnje, secer i vanilin secer i lagano se pece jos 10-15 min.

Napomena: kad se kolac izvadi iz pecnice izgleda jos prilicno sve tekuce, ali nakon nekoliko minuta kad
se ohladi bude odlično. Reže se na uske trakice kao i madarica kolac.

-- Evo našla sam izvorni recept za tortu !

http://www.stvaraonica.hr/kolaci/117-torta-od-sira

Malo su drugačije količine, malo drugačiji postupak i nešto je kod mene izbačeno,
ali to je to i velim meni je bolji kao niži kolač u ogromnim količinama, onak jede se ko lud ! Nimalo zasitan.

A što je najgore evo radim ga već 4x u zadnjih mjesec i pol.

[LiKmama]

Tmama, svakako javi.
Zacka, I ovo je slicno, malo vise jaja i u dva sloja, a sigurno mozes i voce gore staviti. Ajde slikaj pa nalijepi.

Sudeci po ovom Zackinom receptu, morale bi i u moj moci staviti svjezi kravlji sir.

[lilly]

Ovo od Zacke je vrlo slicno Svetom Gralu, samo su kolicine drukcije.

http://mameibebe.biz.hr/phpBB2/viewtopic.php?f=63&t=14858

[ZacKa]

Je, sve je to slično i samo jedno jaje više ili odbrnuti postupak drugačiji kolač !

Ja ovoga volem jer ne ide brašno niti margarin u kremu, lagan je (ja stavim manje šećera) i brz !
E sad ovako kao bajadere ne bih na njih stavila voće, jer se režu na male i niže komade točno ovako izgleda ali je bijeli:


ali kao torta , u kalupu za tortu ili pitu može voće....


Edit: Lilly777 pisale smo u isto vrijeme, da to je taj kolač i evo piše o duplanju !!!
I kod mene ide više kiselog vrhnja pa nije sladak nego kombinacija slatko-kiselo pa se puuuuuuno pojede, valjda zato što nije torta !!!

[ZacKa]

I stvarno je Sv. Gral kak ste ga nazvale ! Velim 4x ga pečem u kratkom periodu !

[lilly]

Ja ga isto rezem kao kolac i isto mi dodje malo kiselkasta gornja fila, pa ga mozes stvarno puno pojesti.

[LiKmama]

mmar, pa dobro ti ide, evo sad jedes breskve, sutra sumsko voce...

[ring]

LiKmama što može ići umjesto kukuruznog brašna, jel ono tu u svrhu nekog zgušnjivanja? Ja bi tako večeras radila taj kolač ali u lokalnim dućanima nema kukuruznog brašna