Sehuri i iftari 2010.

[LiKmama]

hvala!

[moj(a) djeca(k)]

bili su nam gosti do 18,00
a zatim su dosli drugi do iftara.
nisu bili na iftaru, vec dosli onako, da se malo rashlade.
zato nisam stigla kupiti namirnice za musaku, pa sam pravila (umjesto gore napisanog jelovnika):

pohovane telece kotlete, zapecene u rerni sa pecenim paprikama(nikad u zivotu nisam cak ni oprobala tu vrstu mesa, medjutim, danas jesam i mogu reci da nisam okusila ukusnije meso)
prilog: pire od krompira i luka
salata sa rendanim krastavicama, pavlakom i vlascem
paradajz salata
plus uz svjeze somune, domaci hljeb (jos vruc od moje strine) i topa od domaceg kajmaka i mladog sira.

od jucer smo imali i filovane paprike, fasirane snicle i rizu.

slatko:
zasecerena ledena dinja sa sladoledom
sljivopita (pravila moja prijateljica)
hurmasice sa orasima (pravila njena mama )



tahan halvu ne znam napraviti (znam kupiti )

[Ida]

drage moje, zelim vam lagan i ugodan Ramazan, da ga u zdravlju i rahatluku ispostite i zaradite visestruke nagrade

Kako je ove godine poceo u vrucim ljetnjim danim (34C), tako se nas jelovnik sasvim promjenio i moram reci da vise nema nakuhavanja 10-ak jela. Posto ne volimo da se hrana baca, onda kuham minimalno, jer vrlo malo mozemo pojesti.
...toliko je vruce da smo sinoc, pored servirane vecere, MM i ja iftarili sok i hladnu lubenicu

u petak smo se nasli sa prijateljima da iftarimo u parku; bilo je krasno, iftar pod vedrim nebom i zvijezdama, bas po mom cejfu Djeca su se izigrala, a mi smo jeli i pricali...

na stolu se naslo:
pohovana piletina
quesadille od povrca i mesa
pita zeljanica
pita sirnica
kolacici u paradajz sosu
piletina u bijelom saftu
riza
domaca pogaca
pecene paprike
kolac od keksa i slaga
kolac od badema
lubenice
jagode

danas idemo opet na zajdnicki iftar gdje svako nesto donese;
kuhacu bamiju sa mljevenim mesom, rizu, pecene paprike i zelenu salatu

[Stefanova_mama]

tahan halvu ne znam napraviti (znam kupiti )

Hajde nek ste je u slast pojeli, svejedno da li je domaca ili kupovna.

[Jabučica]

MD za vikend nam je bilo baš Tarik nije ni jeo ni spavao, dvije noći ukupno je spavao 4-5 sati. Grozno.
MM i ja smo više psihički iscrpljeni, nego fizički. Danas je hvala Bogu dobro. Temp nema, kao ni problema sa stomačićem.
Tako da su nam i iftari bili prilagođeni takvoj situaciji. Danas se aBd vraćamo na staro

Danas za iftar:

hurme
topa
paradajz čorba (domaća, ne iz kesice) da tarhanom
Pileće šnicle u sosu od suhih šljiva i grisinijem
riža sa pinjolama, u koju se nakon kuhanja dodaju sitno sjeckana dinstana paprika, prasa, bijeli luk, i na kraju kockice sitno rezanog svježeg paradajza
pečeni krompir
pečene roga paprike
paradajz+krastavica salata sa naribanim Pljevaljskim sirom

kadaif

MD- nikada se nismo zvanično upoznale, ali se znamo... "šifra" Rejjan, a sada već možemo dodati i Ali

Tahanhalva u keksu? šta je to?

[moj(a) djeca(k)]

mali svijet
moracu pitati S. cim prije, kad se cujemo.
za Tarika,

danas jos nisam precizno isplanirala sta pravim.
bolje dok budem 100% sigurna, da se ne budem dopunjavala i ispravljala.

[orchid]

Pozdrav svima Vidim koliko mnogo jela pravite svaki iftar i baš mi se to sviđa, ja toliko jela pravim samo kad nam dolazi veće društvo, jer kad smo MM i ja sami ne možemo puno pojesti pa hrane ostaje, a ja volim da svaki dan bude nešto drugo. Dakle, meni za večerašnji iftar:

Hurme - datule
Teleća juha sa terhanom
Teleće šnicle kuhane sa mrkvom i paradajzom
Šampinjoni u vrhnju
Svježi krastavci za salatu
Lepina - somun pravo sa Alifakovca

Za zasladiti poslije iftara imam malo kadaifa koji mi je mama jučer poslije iftara zapakovala
Za piće limunada koju pravim uvijek za iftar.

Moj doprinos za danas

[Jabučica]

orchid

..
...
Teleće šnicle kuhane sa mrkvom i paradajzom
Šampinjoni u vrhnju
Lepina - somun pravo sa Alifakovca

kako kuhaš teleće šnicle? ne budu tvrde? ili ih pohuješ pa samo u saft ubaciš ono kaolovačke (koje btw ću sutra praviti) heheh

Šampinjoni u vrhnju--recept?

Somuni od Aiše sa Bistrika i Alifakovac su najbolji....

[orchid]

Za teleće šnicle imam jednu dublju tavu sa poklopcem, koristim tanke manje šnicle koje samo posolim (ne pohujem ih). Prvo ih prepržim malo na vreloj tavi i kapi ulja - bukvalno da samo porumene sa obje strane (minuta ili dvije) i naspem vode da prelije šnicle. Kuham ih dosta dugo, možda oko sat, sat i po (imam vremena na porodiljskom ). Mrkvicu naribam ili sitno isjeckam i ubacim u tavu možda pola sata prije kraja kuhanja, kao i paradajz malo kasnije. Meni budu jako mekane i ne trebam se puno mučiti oko njih.

Šampinjone očistim i sitno nasječem pa ubacim na vrelu tavu, i pržim ih dok ne puste svoj sok pa ih kuham u mlijeku oko pola sata. Pred kraj kuhanja dodam malo vrhnja za kuhanje ili pavlake. Budu pravo fini i ja jedino ovako mogu pojesti bilo kakve gljive - inače ih ne volim.

[dunja]

sinoć sam napravila salatu sa pečenim paprikama, patliđanima i tikvicama, hladi se u frižideru za dana, kad probam javim kak je ispalo

[Solea]

MD, kljukusa krasno izgleda

na zalost, ne stizem vas sada pratiti al cu s gustom uskoro iscitati cijeli topik u cugu

[Jabučica]

Evo i mene sa današnjim iftarskim menijem.
Danas na iftar dolazi jedna rodica MM, u stvari ona nam je i drugarica, osoba koja s sama najavi na iftar, pa tako evo i maloprije zvala

Hurme
begova čorba
Slane palačinke punjene faširanim mesom, jajima, kiselim krstavcima itd..., zapečene u rerni,nakon čega se preliju sa vrhnjem za kuhanje i sirom karavanom ili Dimsijem i opet u rerni da se malo sve to istopi (omiljeno jelo MM)
krompir pečeni u rerni s bijelim lukom
pečene paprike roge (ja bih ih mogla jesti 3x dnevno
paradajz, krastavica i kapula salata

kadaif
tahanhalva sa oblatnama hvala MD
voćna salata
kafa, sokovi itd
U subotu pravimo iftar vani (brat mm i njegova supruga, moj brat i supruga i MM i ja) idemo na iftar u Marokanski restoran.

Nedjelja je veliki iftar kod mene kući, kako mi to kažemo veliki porodični iftar I dio, jer takvih iftara imamo ovaj Ramazan III.
Za taj porodični iftar već imam u planu par jela...ali o tome kada ga definitivno sastavim
Onda su tu i iftari kada nam dolaze prijatelji, kumovi...Malo je komplikovan jedino sve rasporediti,
jer ljudi koje zovemo imaju naravno i svoje iftare na koje idu ili na koje zovu, onda iftari na koje mi idemo i na kraju one koje mi organizujemo. Tako dok svima se sve uštima...

[moj(a) djeca(k)]

jucer nisam nista posebno kuhala:

topu izbacila (prevse kalorija)
napravila sam musaku sa patlidzanima i tikvicama, plus drugo povrce
tarhanu sa paradajzom, mrkvicom i mesom
rizu kao prilog uz filovane paprike i telece kotlete
paradajz salatu
krastavice i pavlaka

za kraj lubenica
hurmasice sa orasima

i md sjeo za stol, broji i kaze "samo osam" (mislio je na jela)
mm rekao da mu ispricam pricu iz rata, kada gotovo 4. pune godine nismo vidjeli luka ni krompira,
kako smo gladovali i bili zeljni hljeba.
istina je da sam planirala jucer jos praviti kupus pitu i pilece batake sa krompirom, ali odlucila sam skuhati tek toliko koliko ce nam biti dovoljno za iftar i sehur.
i onda md kaze "samo osam?"

uglavnom, danas imamo iftar kod mm familije, tako da nista ne kuham.

[Jabučica]

Jako volim kuhati, smišljati recepte, isporbavati nove, to me baš opušta. Ipak, ponekada pretjeram u količini hrane, a ne volim da mi hrana ostaje, tako da uvijek ljudima koji su bili kod mene na iftaru zapakujem da ponesu i za sehur.

Danas smo mm i ja sami na iftaru, pa smo već umorni od previše jela
tako da današnji iftar skroz lagan...

Hurme
paradjaz čorba sa tarhanom (domaćom)
pita skrobanica
sir pljevaljski, sjeničke paprike punjene sirom
mješana salata

voćna salata od breskvi (ogulim breskve narežem na kriškice, malo pošećerim, ondosno stavim malo tekućeg natrena, polimunim, stavim u vacsy vakum zdjelu i u frižider na sat dva vremena.
predivna slata, tako osvježava, a istovremeno jako lagana

napokon beskofinska nescafe sa mlijekom....

iftar od subote, marokanski restoran, morali smo pomjeriti za neki drugi dan. Mama i tata (moja mama inače čuva Tarika) idu na mevlud u subotu poslije iftara, tako da Tarika mama neće moći čuvati. Možda ga odgodimo za petak ili ponedjeljak aBd.

[orchid]

Danas sam filovala paprike (moje najdraže jelo ) tako da ćemo danas imati za iftar:

hurme
juhu od šparoga (iz kesice - gotove supe)
filovane paprike
paradajz salata

za dezert biće sladoled

Imam pitanje: šta vi pravite za sehur? MM ne voli da jede kuhano u 4 ujutru pa većinom pržim jaja na 1001 način, al već mi je to dosadilo, nešto bih novo.

[Ida]

vrlo jednostavno - nista
mi za sehur jedva pojedemo komadic hljeba ili jogurt, i sok/mlijeko i to je sve.. i to jedva

Veceras smo opet imali iftar u parku, pod zvijezdama, sa prijateljima

peceni losos
pohovani fileti soma
kljukusa od tikvica
pilece snicle - pohovane
malo cufte
przene paprike
pecene paprike sa paradajzom
rizi-bizi bjanco
crvena riza sa povrcem
pogaca
dzadzik

za sladiti
lubenica
oblatne
krem kolac
brownies
biskviti sa cokoladnim mrvicama - kupovni
kafa

nesto sam garant zaboravila, ali nema veze, ugodjaj je bio odlican, kao i hrana

[moj(a) djeca(k)]

Ida, zanima me da li je ugodjaj pod zvijezdama u organizaciji jednog domacina ili svako od vas donese nesto, pa uzivate u zajednickom iftaru???


za sehur jedemo, uglavnom sta ostane od iftara, ili nesto lagano iz frizidera na sto imamo ah. kako kad.

[Jabučica]

Orchid-> za sehur najčešće ne jedemo ništa.
Odnosno ja u 90% slučajeva ništa ne jedem, samo popijem oko Litar vode i jednu hurmu nekada, ali rijetko, pojedem lubenicu ukoliko je imam vec izrezanu na komadice u zdjeli u frizideru . Inače ne mogu jesti čim otvorim oči. MM uzme možda malo somuna i milerama domaćeg. često mu napravim naveče napravim faširane šnicel teleće ili pureće pa to pojede sa sirom nekim...

MD--> baš jedan takav zajednički iftar imamo i mi u utorak.

Na tom iftaru će biti moj brat, njegova supruga, i još jedan bračni par i naravno mm i ja.
Iftar će biti kod mog brata ili ovih prijatelja, obzirom da jedino ja imam malo djete, pa ne žele da nas uzbihuzure , pošto smo svi onako malo bučni i veseli...

Svaka od nas tri će napraviti glavno jelo, prilog, salatu i slatko. S tim da su mene zadužili još za moju roga-patlidžan-tikvica salatu i jedne slatke kiflice, koje svako baš svako voli.
Ideja za zajednički iftar je došla iz razloga jer moj brat jako puno putuje, pa mjesečno bude smo 4-5 dana u Sarajevu. Takođe, ovaj drugi bračni par jako puno poslovno putuje. Inače se svi redovno viđamo naveče, na večerama jedni kod drugih i ovo je biojedini način da sastavimo tri iftara pored drugih iftar obaveza koje svi imamo.

Još uvijek ne znam šta bih danas pravila...kada skontam javljam se...

[dunja]

tvoja salata paprika patliđan tikvice sir je izvrsna, izvrsna
uživali smo u njoj

[Jabučica]

dunja drago mi je da vam se svidjela, stvarno je osvježavajuća i aromatična...mljac
ali iskreno, bilo me strah pitati kakva vam je bila, ali sam željno iščekivala odgovor.

Još nisam skontala šta ću praviti za iftar, na putu kući ću skontati
ali sam zato smislila kolač koji večeras pravim..MM će se jako obradovati

jaffa torta
evo odmah i recept

JAFFA TORTA

Kora

5 jaja, 5 kašika šećera,2 kašike ulja
U drugoj posudi izmiješati ručno 8 kašika oraha,2 kašike brašna, malo praška za pecivo (mala kašika)
Kad je gornja smjesa dobro izmiješana mikserom,smanjiti brzinu miksera i dodavati kašiku po kašiku smjese sa orasima.
Kalup za tortu podmazati,posuti brašna i izliti umućenu smjesu.
Peći na temp. 1750
Ponoviti prethodni postupak za drugu koru.

Bijeli fil

U posudu staviti 12 kašika šećera, 2 kesice vanil šećera,800 ml mlijeka. U drugu posudu staviti 8 kašika šećera ,a od 800ml mlijeka odliti toliko mlijeka da se brašno izmiješa, a da bude žitko kao za puding.
Kada prokuha mlijeko,dodati umućeno brašno i kuhati kao puding
Kad se smjesa ohladi dodati umućeni maslac i sve dobro izmiješati mikserom.

Crni fil

U posudu staviti da prokuha: 200ml.mlijeka,12 kašika šećera,100grama čokolade za kuhanje.Kad se čokolada istopi u mlijeku dodati 400gr.oraha
Skinuti sa vatre i ohladiti.
U ohlađenu smjesu dodati umućeni puter.
Od bijelog fila izdvojiti 1/3 fila i dodati je u crni fil i sve izmiješati.

Jaffa keks

Za ovu tortu potrebne su 4 male kutije jaffa keksa ili dvije velike .
Svaki keks treba potopiti u sok od iscijeđene narandže.
Postupak filovanja
Kora ,bijeli fil,jaffa keks,bijeli fil,kora,crni fil, jaffa keks ,crni fil ,
pa sve ponovo kora, bijeli fil....

Sa crnim filom premazati cijelu tortu i posuti mljevenim orasima


Napomena: od dvije kore treba napraviti četiri – prerezati ih.

[Kaya071]

Puno pozdrava iz Ugande od jedne Sarajke , kojoj jako nedostaje Sarajevo u vrijeme Ramazana i miris iftarskih somuna.

Najprije da svim postacima/cama pozelim lagan post.

Recepti su vam fantasticni i svima svaka cast . Potpisujem za somune sa Alifakovca i da dodam da ni Poricaninovi nisu losi .

[TanjaMT]

a zasto bas datule-hurme?
i ja sam do sad mislila da je sehur sa kvacicom, kao skola. a ono obicno s

[Kaya071]

Koliko ja znam mrsi se hurmama/datulama zato sto (po pisanjima i kazivanjima) hurme/datule rastu u raju.

[Jabučica]

Poslanik s.a.v.s je rekao: “Kada se neko od vas iftari, neka se iftari hurmama, a ako ih nema, neka se onda iftari vodom, jer je ona čista!”

[moj(a) djeca(k)]

pravila sam jucer manji iftar za mm familiju, danas je red za starije clanove sa moje strane.
nije ispalo kako sam planirala.

odoh da kuham za danasnji iftar.

javicu se kasnije

[moj(a) djeca(k)]

jucerasnji iftar:
poceli smo sa saudijskim hurmama
teleca supa sa povrcem
tarhana sa paradajzom i mrkvicom
piletina na kineski (sa kikirikejem)
bijela riza
kus kus sa povrcem i piletinom
sarajevski sahan (sve vrste dolme):
sogna dolama,
punjene tikvice (zute i zelne)
sarme u listu od spinata
punjeni paradajz i patlidzani
filovane paprike
pohovani teleci kotleti zapeceni u rerni sa krompirom i gljivama
pita sirnica
kolacici u jogrutu sa pavlakom
fasirane snicle
pohovana pileca prsa (mariniran u mlijeku)
krompir pire
zelena salata sa pikolo paradajzom

cokoladna bomba
kadaif
kolac od jabuka i mrkve



danas sam ponovo pravila:

pohovana pileca prsa (marinirana u mlijeku)
piletinu na kineski
rizu
supu od telece koljenice sa dzindzerom
topa sa vrhnjem za kuhanje i pavlakom (tek cu praviti, pred iftar)
i kupus salatu sa pikolo paradajzom
mama je napravila dvije vrste pite (jedna je kupus pita)
imamo jucerasnje dolme (sve vrste)
kolacice u jogurtu sa pavlakom
fasirane snicle
i kus kus

od slatka osim jucerasnjeg kadaifa i kolaca od jabuka i mrkve, danas cu servirati vocnu salatu (dinja i grozdje) sa sladoledom.

sokove nisam pravila (limunada ili neki drugi domaci sok), vec kupila.

[Ida]

jucerasnji iftar za moju malu familijicu

pileca supa
Janjeci but- pecenje
zuta boranija u saftu
rizi-bizi
pecene paprike - zute
salata

Danas opet imamo zajednicki iftar i jos nisam skontala sta skuhati; idem prelistati vase jelovnike, mozda dobijem ideju

[Ida]

MD, zaboravih ti odgovoriti; na zajednickim iftarima svako donese ponesto, tako da se niko ne umara kuhajuci, a trpeza puna hrane
Obzirom da sada ima puno djece (elh. vise nego odraslih ), parkovi i otvoreni prostori su idealno rijesenje, i za djecu, i za nas

..sad gledam..od kad nisam vidjela sahan dolmi..(muz ne voli dolmu a ja nisam ljubitelj mesa, pa ne pravim)..ako imas sliku pokazi nam, sigurno izgleda jako lijepo

[orchid]

MD svaka čast! Ne mogu ni prebrojati koliko si jela napravila, zaista ti se divim.

Ja ću praviti tri velika iftara tri dana za redom - nedelja, ponedeljak i utorak, i još ne znam šta ću kuhati, moram razmisliti.

[alkemicar]

čovječe, sva sreća pa ovu temu dođem pratiti kad se najedem
opekla se kad sam prvi put vidjela pa mi sline krenule, pa sad prvo sita budem i u miru se divim delicijama