zamrzavanje povrca

[MAJA Skopje]

Konkretno interesujeme dali mahune, tikvice i patlidjane smrznete tako sto ih prethodno obarite ili ne. Do sada samo mahune i tikvice barili, a patlidjan samo naseckan zamrznuli za zimu.
Dal je neko stavio mahune ili tikvice prethodno neblansirane i kakav im je ukus????

[Luantaro]

mahune nisam nikad blanširala prije smrzavanja, nije ni moja mama
okus im je normalan
tikvice smrzavam jedino naribane, ali ne i blanširane

[Orca]

mahune nisam nikad blanširala prije smrzavanja, nije ni moja mama
okus im je normalan
tikvice smrzavam jedino naribane, ali ne i blanširane

potpisujem

[olja]

Mozda pomogne i link s Dohrane:
viewtopic.php?f=40&t=54905&st=0&sk=t&sd=a
I ovaj o smrzavanju povrca:
http://3mame.com/?page_id=6494

Mahune ne blansiram, tikvice i patlidzane (narezane na ploskice) da.
Takve tikvice i patlidzane kasnije koristim recimo u slozencima s krumpirom, sa ili bez mesa.

[MAJA Skopje]

Ja tikvice i patlidzan smrzavam na kockice i posle ih upotrebljavam za djuvec.
A sta radite od naribanih smrznutih tikvica? Juhu????

[olja]

polpete

[Kristina4]

Ja mahune malo prodinstam na masnoći prije zamrzavanja - budu manje "drvenaste" - ukusnije su mi tako. Paradajz zamrzavam cijeli, nije lose izdinstati paradajz, papriku, patlidžan i zmarznuti - kasnije je dobro skuhati kao gulas - dodas na ovo zamrznuto meso i krompir i eto ga...