K. ISTRAŽIVAČI - tijesta s mladim povrćem (TEMA TRAVNJA)

[Solea]

PRIJAVA BR 30 nina i nika
PIZZA S RIKULOM (moj način)

tijesto za pizzu
pršut
rikula
rajčice
sir gauda
šalša (dinstati luk na maslinovom ulju, dodati jedan pelat ili polpu di pomodoro, posoliti, pošećeriti)


Na nauljeni lim za pizzu razvući tijesto. Preliti šalšom i poslagati izrezane svježe rajčice. Posložiti i izrezani pršut. Stavit peći u ventilatorsku pećnicu na 200°C. Pred kraj izvaditi iz pećnice, poslagati sir. Zapeći. Kod serviranja na pizzu staviti rikolu.

Može se dodati i mladog luka s pršutom (kasno sam se sjetila pa ga u mojoj današnjoj pizzi nema).

[Solea]

PRIJAVA BR 31 olja 4 boda

Kukuruzni tart

Tijesto:
3 dl kukuruznog brašna
80 g maslaca
40 g feta sira
na vrh noža sode bikarbone

Nadjev:
cca 120 g feta sira
1 veće jaje
125 g jogurta
1 glavica luka ili cca 1/4 poriluka
1 tikvica (cca 200 g)
1-2 češnja češnjaka
malo soli, papra
po želji origana, timijana
žlica ulja i dvije žličice sezama

Izmiješajte brašno sa sodom bikarbonom. Dodajte hladan, na listiće narezan maslac i izmrvljen feta sir te umijesite tijesto.

Na dno kalupa promjera 26 cm stavite pek papir. Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa, tako da napravite rub visine 1-2 cm. Tijesto ostavite u hladnjaku.

Za nadjev očistite povrće pa luk narežite, tikvicu krupno naribajte, a češnjak sitno nasjeckajte. Budući sam ovaj put radila s porilukom, češnjak nisam dodavala.

Tikvice i luk dinstajte dok ne ispari višak tekućine. Posolite i začinite prema ukusu (ja u sve i svašta stavljam paapr, origano i timijan, pa je tako bilo i ovaj put).

U prohlađeno povrće umiješajte jogurt i jaje pa sve dobro izmiješajte.

Nadjev rasporedite po tijestu pa po njemu namrvite sir. Pospite sezamom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C, cca 35 min.

[Solea]

PRIJAVA BR 32 dunja

Njoki sa špinatom i gljivama

200 g gljiva (radila sam sa shiitake ali mogu i šampinjoni, po izboru)
1 glavica luka
300 g mladog špinata
75 dag naribanog parmezana
maslinovo ulje
sok pola limuna

Nasjeckani luk prodinstati lagano na malo maslinovog ulja, kad postane staklast dodati gljive i dinstati. Pred kraj dodati svježi nasjeckani špinat, lagano ga prodinstati sa gljivama, na kraju dodati limunov sok i parmezan da se sve poveže.

Njoke skuhati i popržiti na maslacu.
Preliti špinatom i gljivama.
Dobar tek

[Solea]

PRIJAVA BR 33 Mirci 5 bodova

Lazanje sa šparogama i šunkom

350 g lazanja
1/2 l bešamela
500 g šparoga
300 g naribane kuhane šunke ili vratine
250 g parmezana, al može i gauda
50 g putra

Skuhamo šparoge 5 minuta u slanoj vodi. Izvadimo šparoge te ostavimo da se ocijede. Šparoge razrežemo po pola po duljini.
Namažemo tepsiju putrom.
Položimo 1 red lazanja, pa malo putra razmrvimo, namažemo bešamelom, posipamo ribanu šunku ili vratinu, posložimo šparoge na razmaku od cca 1 cm, te pospemo parmezanom. I tako do kraja. Zadnju lazanju premažemo bešamelom i stavimo 3 – 4 cijele šparoge. Pospemo parmezanom obilno.
Peći 20 minuta na 220°C u zagrijanoj pećnici.