Ledeni vjetar - traze se savjeti

[Helena71]

Napravila bih ledeni vjetar od malina, ribizla i visanja. Vec sam jednom radila po ovom receptu http://www.coolinarika.com/recept/746453/ ali s jagodama.
E sad, maline sam oprala i posecerila tako da su do sad sigurno pustile sok. Razmisljam da napravim malu preinaku tako da voce stavim na beze koru da se taj sok upije u nju. Jel bi to islo?
Visnje su ociscene ok kostica i isto ce pustiti soka tako da su razmisljanja u istom smjeru.
Ribizl bi mogla ubaciti izmedju kreme i slaga.
Drugo je pitanje hoce li kolac biti dobar i u nedjelju ako ga napravim danas?

[Crazy Daisy]

ja ne bi stavljala ništa vodenasto na beze kore, lako se scmolje i raspadnu. voće bi stavljala između kreme i šlaga.

što se tiče stajanja, kuhana krema je ok, ali šlag baš nije dobar nakon par dana, lako se ukiseli. ja takve kolače radim dan ranije, no češće sve priredim navečer, a ujutro prije posluživanja filujem.

[sandram]

Baze kore nisu bas upijajuce. Rekla bih da da od vece kolicine soka ce se prije opustiti, "uvenuti" nego sto ce upiti sok. Ja bih u tom slucaju voce dobro ocijedila i stavila ipak na kremu. U nedjelju ce biti dobar ako ga do tada ne smazete . Jedino bi ti boja od voca vrlo vjerojatno mogla izbiti na slag sa strane i slag bi ti mogao "popucati", posusiti se.

[Helena71]

Hvala cure
Maline sam jucer brala i ovako u seceru bi zapravo mogle opstati do sutra, a obzirom i na slag, mozda onda ipak sve to ostavim za sutra
Umjesto toga, mogla bih danas pitu od prhkog tijesta s visnjama. Jel se vidi da imam voca koje treba potrositi a bome i apetita?

[babalu]

ja ne bi stavljala ništa vodenasto na beze kore, lako se scmolje i raspadnu. voće bi stavljala između kreme i šlaga.

Heli ak radis doma beze onda poslusaj CD a ak si kupovala kore(one su obicno deblje i cvrsce) onda cak i mozes voce staviti da malo kore omeksaju ali i to samo vecer prije

[Helena71]

Babalu, radit cu sama kore.
Zapravo sam dosad uvijek radila biskvitna tijesta i onda je super da voce pusti sok i navlazi biskvit.
I fini mi je beze kad krcka tako da definitivno ide voce na kremu

[AA]

definitivno ide voce na kremu

XXX

[Solea]

ja sad tek ovo vidim
jesi li ti to već zgotovila? ako jesi, kako je ispalo?

ja ne stavljam voće direktno na beze. za vjetar slažem beze-krema-voće.
za pavlovu beze-šlag-voće.
drži se dobro (odlično!) dva dana u frižideru.
u ovoj tvojoj kombinaciji jedino su maline slaba karika, one su prefine al ne mogu baš dugo stajati. zašto si ih šećerila?

[Solea]

sada sam pogledala i recept po kojem misliš raditi.
kore pečem/sušim duže ali na nižoj temp od one u receptu.
ne bih stavila toliko maslaca u kremu i nikako ne bih koristila holu.

[Helena71]

Sole, po receptu sam radila kore u varijanti 3 komada okrugla i jesam, malo sam ih prepekla Prosli put sam radila samo jednu koru i uzduzno je rezala na tri dijela ali zgodniji mi je oblik torte da mogu staviti pod zvono u hladnjak da ne upija mirise ostale hrane.
Kremu kuham u 5,5 dl mlijeka, ne mogu ni zamisliti kako bi tvrdo bilo u pola kolicine mlijeka ista kolicina brasna. Maslaca sam odmjerila nekih 18 dag.
I sad mi jos samo fali kremfix jer imam slatko vrhnje i pitam se sto ubaciti umjesto njega???
Ajde javi se dok ja otrijebim ribizl

[babalu]

Heli,sad je kasno ali meni slatko vrhnje nije dobro za niti jedan kolac brzo mi se rascmolji
ja stavljam slag iz vrecice koji se radi sa mlijekom Dr. Oetker(s jagodama na vrecici) to stvarno super drzi i bez ikakvih fix-seva plus mi je puno boljeg okusa od sl.vrhnja

javi kak je ispalo

[Helena71]

Ma koristim i ja za neke kolace slag pjenu ali prava stvar je - prava stvar Finije mi je tuceno slatko vrhnje nego njegova imitacija. Da sad ne spominjem onaj vic o vibratoru i soji
Fini je jedino su visnje prekisele ovako nezasecerene, nisu bas neki izbor. Umjesto kremfixa ubacila sam u vrhnje jednu slag pjenu i dobro se drzi jedino sloj s malinama krvari van iz torte Bolja mi je krema s glatkim brasnom, iduci put se vracam na tu varijantu.
Ribizli su izgledali prekrasno, ko perle neke, pa bi mogli ici na slag kao dekoracija
http://i56.tinypic.com/2zjbc3s.jpg