Fritule, krafne i ostale przene slastice

[IvanaFM]

Sam naziv kaze, topic za sve przene slastice. <
>Bruno 10.10.2002.<i></i>

[IvanaFM]

by Ganesha <
><
>Fritule - bez jaja <
><
>16 zlica
asna<
>4 dcl jogurta<
>prasak za pecivo<
>4 vanilin secera<
>10 dkg grozdica<
>ulje za przenje<
><
>secer u prahu za posipavanje - grozdice se potope u kipucu vodu i nakon nekoliko minuta se ocijede. Mikserom se izmijesaju svi sastojci, te se na kraju dodaju grozdice. U maloj posudi se zagrije ulje, te u njega nauljenom zlicom spustamo malo kuglice. Peku se dok ne porumene, izvade se van, ocijede na upijajucem papiru i pospu secerom - u tijesto se moze dodati i naribana jabuka. <i></i>

[Many]

AMERIČKE KRAFNE<
><
>(za 16 prstenastih uštipaka i malih uštipaka): 45 dkg
ašna za dizano tijesto, pola žličice cimeta, 1 prašak za pecivo, 7,5 dkg šećera u prahu, 2 jaja, 1/4 l mlijeka, 5 dkg rastopljenog maslaca, ulje od suncokreta za prženje, šećer za posipanje.<
><
>1. Prosijte
ašno, cimet i prašak za pecivo u veliku posudu za miješanje, dodajte šećer i miješajte. Jaja, mlijeko i rastopljeni maslac posebno izmiješajte, sve dok se jaja ne razmute. Tu smjesu dodajte
ašnu i umijesite mekano tijesto. Ostavite ga da miruje 1 sat, kako bi očvrsnulo.<
><
>2. Stavite tijesto na ranu površinu koju ste po
ašnili i razvaljajte ga, no neka ne bude tanje od 1 cm. Pomoću okruglog kalupa za rezanje tijesta promjera oko 8 cm – koji ste umočili u
ašno – izrezujte okrugle uštipke. Potom manjim kalupima – promjera 2,5 do 3 cm – načinite rupe u uštipcima, tako da vam ostanu prstenovi od tijesta. Izrezane sredine stavite na stranu, jer ćete i njih ispržiti. Preostalo tijesto premijesite, izvaljajte i načinite još nekoliko prstenastih uštipaka.<
><
>3. Zagrijte ulje za prženje – neka ne bude dublje od 3,5 cm u debljoj tavi za prženje. Širom drvenom lopaticom spustite po 2-3 uštipka odjednom u tavu. Kad se dignu na površinu, okrenite ih i pržite 1-2 minute, dok ne dobiju zlatnu boju. Ocijedite suvišno ulje na kuhinjskom papiru i dok su uštipci još topli, uvaljajte ih u šećer u prahu. Sve to ponovite s tijestom izrezanim iz sredine uštipaka.<
><
><
> <i></i>

[Many]

fritule od jogurta <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>by VIPmama<
><
><
>FRITULE od jogurta<
><
>2 jogurta<
>2 jaja<
>2 žlice šećera<
>3 čaše
ašna (od jogurta)<
>1 prašak za pecivo<
>malo soli<
>malo ruma<
>grožđice (može i bez)<
><
>Sve zamiješati, stavljati u vruće ulje žlicom. Žlicu prvo u ulje, pa uzeti tijesto – staviti u ulje, pa opet u ulje...<
><
><
> <i></i>

[Many]

dalmatinske fritule 2 <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>by VIPmama<
><
>Dalmatinske fritule (desert), <
>Specijalitet dalmatinske kuhinje <
><
>Sastojci:<
>3 dg kvasa<
>2 žlice mlijeka<
>50 dg
ašna<
>2 jaja<
>1/2 dl ruma <
>5 dg grožđica<
>1 limun<
>1 vrećica vanili šećera<
>2 žlice badema <
>1l ulja <
><
>Opis:<
>Kvas rastopiti s malo
ašna i mlijeka. Staviti da se digne. Brašno prosijati u kalup, u sredinu staviti kvasac i jaja, doliti tople vode i umijesiti tijesto. Tijestu dodati rum, grožđice, nastruganu limunovu koricu i nasjeckane bademe. Tijesto do
o izlupati i ostaviti da se diže 1 sat. U duboku posudu za prženje uliti litru ulja, staviti na vatru da se do
o zagrije i žlicom stavljati tijesto da se prži. Ispržene i vruće fritule posuti vanili šećerom. <
><
> <i></i>

[Many]

dalmatinske fritule <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>by VIPmama<
><
><
>Dalmatinske fritule (desert), <
>Specijalitet dalmatinske kuhinje <
><
>Sastojci:<
>30 g kvasca (pjenice)<
>malo vode<
>jedan i pol kg
ašna<
>1 čašica rakije<
>malo mištrala<
>3-4 žlice suhog grožđa<
>nastrugana limunova kora<
>šaka badema ili oraha<
>l litra ulja za prženje<
>vanilin šećer <
><
>Opis:<
>Napraviti u lončiću kvas od 30 g kvasca (pjenice), malo tople vode i
ašna koliko treba i ostaviti da se diže. U zdjelu prosijati jedan i pol kg
ašna, u sredini napraviti rupicu, u nju usuti kvas i doliti malo osoljene i toliko tople vode da se tijesto uzmogne lako lupati žlicom. Tijestu se dodati čašicu rakije, malo mištrala, 3-4 žlice očišćenog suhog grožđa, nastrugane limunove kore i šaku isjeckanih badema ili oraha. Tijesto žlicom lupati dok ne počne praviti mjehuriće i ostaviti ponovo 1 sat da se diže. Uliti otprilike 1 litru ulja u posudu da se zagrije, tijesto stisnuti u šaku i pustiti da izlazi iz ruke između palca i kažiprsta, a žlicom u drugoj ruci oblikovati se fritule od tijesta i stavljati u vruće ulje da se prže dok se ne zarumene. Vaditi ih rešetkastom žlicom da se što bolje ulje ocijedi. Dok se fritule prže mora biti obilato ulja u posudi i mora neprestano vriti. U posudi ne smije biti mnogo fritula najedanput da se mogu slobodno prevrtati, kad se posudom malo potrese, da se fritule same u ulju okreću. Fritule se također prave, odnosno oblikuju i samom žlicom i stavljaju u kipuće ulje, ali žlicu valja prije umočiti u ulje ili vruću vodu da se uz nju ne bi prilijepilo tijesto. Čim su fritule popržene, pospu se vanilin-šećerom u prahu i tople posluže. Ohlađene ožilave. <
><
> <i></i>

[Many]

expres fritule <
>--------------------------------------------------------------------------------<
>by VIP mama<
><
><
>Ekspres-fritule<
>2 jaja<
>2 dcl kiselog vrhnja<
>16 žlica
ašna<
>1 prašak za pecivo<
>1 vanilin-šećer<
>šećer u prahu za posipanje<
>ulje za prženje<
><
>Vrijeme: 30 min.<
>Umutite jaja, dodajte kiselo vrhnje i
ašno pomiješano s praškom za pecivo i izmiješajte. Od tijesta žlicom oblikujte fritule i spuštajte ih u vruće ulje. Posudu protresite da fritule narastu. Pržite ih s obje strane da lijepo porumene. Poslužite ih na pladnju i pospite šećerom u prahu pomiješanim s vanilin-šećerom.<
> <i></i>