Torta Havana ili da li su bolji domaći od kupovnih kolača

[orchid]

Već nekoliko dana tražim recept za "pravu" tortu Havanu. Potraga nažalost nije uspješna. No, prije nego što vam zatražim recept za Havanu, dajte da vam postavim još jedno pitanje, i da vas uvedem u priču zašto ja zapravo tražim taj recept.
Volim kuhati, a od kuhanja najviše volim praviti torte i kolače (možda je to jedan od razloga određenih kilograma viška). Već odavno ih pravim, a od kako sam rodila posebno, naročito kako sam se upoznala sa ukrašavanjem i ticino masom, baš ovde na MIB forumu. I tako, dok moje prijateljice kupuju torte, ja ih pravim. Prije neki dan, sjedim ja sam mužem na terasi, sunce, pijemo kafu, domaći sladoled na stolu i lagano odmaramo (mali spava ), i pričamo, onako bezveze. I ja potegnem temu da su bolje torte koje ja pravim nego kupovne u slastičarnama, da su jeftinije a sastojci kvalitetniji, i da su naravno moje ljepše. Na to moj muž odgovara, eh, možda su ljepše, al ukusom i kvalitetom su tu negdje, čak su neke u slastičarni i ukusnije, postoji nešto u tim slastičarskim kolačima, al i tvoje su dobre Evo, kaže, uzmi u obzir Havanu, niko takvu kod kuće napravit ne može. Eh, na to sam ja zakolutala očima i rekla mu, e ima da napravim havanu bolju nego u slastičarni, pa nisam ja početnik u pravljenju kolača, imam iskustva i tako to. i krenuh u potragu za receptom. Eh, tu sam stala. Našla sam nekoliko recepata na coolinarici, i isprobala 2, no nije to to. Našla sam još recepata, no sad da ne bih milion puta pravila Havanu, trebaju mi isprobani recepti. Pa tako, ako ste pravile Havanu, podijelite svoje iskustvo ovde.

Dakle, treba mi recept za Havanu, a i odgovor na pitanje: Da li su vam bolji (ukusniji, kvalitetniji) domaći ili kupovni kolači i šta mislite o tome?

[mamainana]

uglavnom domaći

ne volim previše slastičarnice
ali uvijek ću rado pojesti tortu iz Torte i to
i kolačiće iz Vanille (koje nema šanse da imitiram)

i to je uglavnom to
za sve ostalo mi često bude žao unesenih kalorija (i ja imam problema s težinom)

[pomikaki]

Recept za Havanu nemam

a što se tiče kolača uvijek dajem prednost domaćima, ali stvar je u tome koji se sastojci koriste - mi smo za svadbu naručili od neke slastičarne gdje se vlasnici kunu da rade samo od prirodnih sastojaka, i čak nam nisu htjeli napraviti tortu koju smo htjeli jer nije bila sezona tog voća koje smo naručivali a oni da ne rade s voćem koje nije sezonsko... pa smo uzeli tortu od lješnjaka i bila je zbilja super.

Domaći kolači opet mogu biti loši ako su pretrpani margarinom ili onim umjetnim šlagom od biljnih masti... ali ako se rade kako treba, svakako biram domaće.

[Mica]

Uvjek radije biram domaće kolače.Ali prave domaće,ne koji se prodaju pod tim imenom.Po meni nema domaćih kolača nego onih koji se naprave kod kuće.
A recept za Havanu i ja tražim.I ja sam isprobala 2 koja su bila totalna katastrofa.Pratiću temu.

[Barbi]

Može neko prosvjetljenje u vidu slike koja je to Havana torta?

[orchid]

Havana

[LTL]

http://www.coolinarika.com/slika/465422/
meni ova izgleda mljac,recept je sa strane

[Potica]

Meni su draži domaći kolači, volim i raditi i jesti, i djeca više vole moje nego kupovne kolače jer su manje slatki i sigurno imaju manje margarina.

EVo i forumskih recepata za Havana tortu po drugom sam radila par puta tortu i bila je super.
http://mameibebe.biz.hr/phpBB2/viewtopic.php?f=64&t=8961&p=266097&hilit=havana+torta#p266097

Evo i moje verzije


HAVANA TORTA:

Sastojci:
1 l mlijeka
600 gr secera (ja stavila negdje oko 500 gr)
40 gr zelatine
750 gr slatkog vrhnja
cokoladne napolitanke ( stavila pola velikog paketa, znaci 500 gr)


Priprema:
Mlijeko prokuhati sa secerom. Zelatinu namociti u potrebnu kolicinu vode pa rastopiti u mlijeku sa secerom. Masu ohladiti (moja je bila mlaka). Slatko vrhnje istuci u slag pa dodati masu od mlijeka i zelatine. Napolitanke samljeti. U kalup za tortu ili neki drugi kalup pa ga obloziti folijom staviti malo smjese od mlijeka i slaga pa posuti napolitankama, postupak ponavljati dok se ne potrosi sva smjesa. Staviti u zamrzivac na 3-4 sata.

[kimama1]

apsolutno su bolji moji i bijem svakog tko drugačije kaže (kleveće i laže)
obožavam kolače, obožavam. praviti i jesti.
kod nas ima zbilja jako, jako dobrih slastičarni, nekoliko. ali domaće je domaće.
havanu nisam pravila nažalost.

[Qwerty030]

orchid,
pravila sam po receptu selme27 i zadovoljna sam.
Domaci kolaci su neuporedivo bolji ali ima par koje redovno kupujem jer mi ne uspjevaju:
krempita,bijela reform torta(bijele kore od bjelanaca mi nikada ne uspiju) i cokoladna torta koju djeca jako vole.. kako god napravim i po najjednostavnijem receptu to nije to.

[somnus]

Nisam nikada kušala Havana tortu, ali zaintrigirana ovim postom izabrala sam ovaj recept:
http://gastrodiva.bloger.hr/post/havana/935213.aspx
i dobra mi je, samo za moj ukus previše slatka.

[somnus]

E, i domaći kolači uvijek ispred kupovnih.

[orchid]

Naravno da su i meni domaći kolači bolji od kupovnih, kupovne uopće ni ne jedem. Hvala vam na receptima, već sam odlučila da za vikend pravim havanu, imam veliki iftar kod mene pa ću imati puno pokusnih kunića. Javim vam kakva je ispala, a za recept, odlučila sam kombinovati dva recepta, pa šta ispadne javiću i recept ako bude valjao.

[Beppa Joseph]

ne samo da su bolji domaći kolači, nego su meni moji najbolji

Ne zato što sam čudesna majstorica, nego zato što radim samo one koji su po mom ukusu.

Priznajem da ima i nekih odličnih koje ne znam ili mi se ne da raditi, poput samoborskih kremšnita, macarona u Vanilli i nekih deserata u Milleniumu, no dobro je da postoje neka mjesta gdje i vani mogu pojesti nešto fino slatko.


Havanu nisam dosad radila, čekam da je prvo negdje probam

[Masha]

meni su definitivno bolji domaći kolači. nisam još jela npr. kupovnu tortu, a da mi se svidjela.

havanu još nisam pravila, ali već dugo gledam ovu na Coolinarici
http://www.coolinarika.com/recept/766359/

[mrava]

1. tortu Havanu nisam ni jela ni pravila

2. domaći kolači su , i ja obožavam i praviti i jesti kolače

[babalu]

ova fotka izgleda mrak ali bune me recepti,negdje ide biskvit,na jednoj ima i piskota a u jednom receptu je beze,koji je pravi recept za Havanu,ovu sa slike,bijelu,prekrasnu,mmmm.......

zaboravih,domaci kolaci naravno,uglavnom moji

[Solea]

aaaa havana

jednom sam je jela i prefina mi je bila. dolje je bilo prhko tijesto a izeđu slojeva kreme bio je taj nekakav krokant.
sad sam išla na potičin link, da kao po selminom receptu.

e da, domaći su mi kolači bolji, moj kao i beppini, najbolji

[beammama]

Meni ova http://www.coolinarika.com/recept/havana-torta/ izgleda nekak oriđiđi, mada ih nisam po slastičarnicama jela. Baš ju ovih dana gledam da ju Beniju za subotu roćkas napravim.

[† nina i nika]

Meni se jedino sladticarnica Orijent u Zagrebu moze mjeriti s mojim kolacima. Moji su zakon .
Havanu nisam pravila niti probala. Izgleda interesantno.

[orchid]

Izgleda da će moja havana biti propast Ne znam gdje sam pogriješila, što je najgore. Međukore koje sam ovaj put pravila su kao beze kore, sušila sam ih skoro dva sata i nisu prhke nego ljepljive i zgrudvane. Krema nije slatka iako sam stavila šećera kao u receptu. Biskvit mi je sav popucao, jedva sam ga skinula sa pek papira. Gdje je smajlić koji plače i istovremeno sebi čupa kosu sa glave? Ah, probaću sutra makar ukrašavanjem spasit stvar, možda se desi čudo pa ujutru bude dobra?

[orchid]

Desilo se čudo Havana ipak nije bila propast jedino međukore čudno izgledaju, al je ukusna i ima pravi šmek havane, i možda nije baš najslađa, al je bila dobra postaviću recept i slike sutra, i usput, može li mi kakva dobra duša odgovoriti na pitanje kako znati kad su beze kore gotove? čitala sam temu o tome i sušila ih koliko piše, sat, skoro sat i po na 120 stepeni, no ispale su ljepljive i jedva sam ih odvojila od pek papira te su se u tom procesu zgrudvale. Mogu li se provjerit kao ostali biskviti čačkalicom il ih samo izvadiš iz rerne i nadaš se da je to to? (moram priznati da nikad nisam uspjela uspješno napraviti puslice niti bilo šta slično) (zapravo, moram i priznati da sam ove kore probala čačkalicom nakon sat i pola kore se zaljepilo na čačkalicu - u kore je išlo bjelance, šećer i malo mljevenog lješnika)

[MalaSirena]

Meni se jedino sladticarnica Orijent u Zagrebu moze mjeriti s mojim kolacima. Moji su zakon .
Havanu nisam pravila niti probala. Izgleda interesantno.

Prvi redak potpisujem.

Havanu sam radila i nije mi niti po sastojcima niti okusom baš nešto previše fina.

[Solea]

u tvojoj pećnici to očito nije dobra temp. odnosno vrijeme pečenja.
a gle, ja bih pekla malo duže, izvadila i provjerila dal su ljepljive, ako jesu, vratila bih u pećnicu, smanjila na 100 i pekla još pol sata, odnosno dok ne zahrskaju.
inače, nije dobro otvarati pećnicu dok se peku, al u ovoj kasnijoj fazi možeš.

[orchid]

Hvala Solea znači treba biti strpljiv, što niža temperatura, dugo vremena i trebaju biti hrskave kad su gotove. Možda je moja rerna malo prejaka, inače mi treba za sve kraće vremena, trebala sam možda na 100 ili manje staviti. Biće bolje drugi put

[orchid]

Recept po kojem sam pravila havanu:

biskvit:
200 g brašna
70 g šećera
130 g putera
2 žumanca
pola praška za pecivo

sve sastojke osim brašna umutiti (prvo puter, pa šećer, pa žumanca) i dodati brašno da se dobije masna kora. Peći na 180 nekih 30 minuta.

međukore:
4 bjelanka
220 g šećera
60 g lješnika mljevenog
kašikica cimeta

Bjelanke umutiti, pa polako dodati šećer i cimet. Onda ručno umješati lješnike i podijeliti masu u 2 modle. Sušiti dok ne postanu prhke. (može se i mutiti posebno jednu po jednu koru, samo podijelite sa 2)

krema:
1 litar mlijeka
3 kašike šećera
3 kašike arome vanilije
40 grama želatine (ili 4 kesice)
500 ml vrhnja za šlag ili 3 kesice praha za šlag
kašika cimeta

Mlijeko skuhati sa šećerom, aromom i cimetom. Želatinu potopiti da nabubri i umiješati u vrelo mlijeko da se istopi. Mlijeko ohladiti na sobnu temperaturu pa ga staviti u zamrzivač na jedan sat, dok se ne dobije konzistencija pudinga. Vrhnje umutiti, i onda razraditi puding od mlijeka i dodati u vrhnje.

Slaganje: Biskvit na dno i staviti okolo obruč od modle koji je predhodno obljepljen najlonom. staviti trećinu kreme, pa međukoru, pa opet trećinu kreme, pa drugu međukoru pa ostatak kreme. Ohladiti preko noći ili u frižideru ili u zamrzivaču pa sutradan ukrasiti po želji kad se skine obruč od modle. Ja sam hladila u frižideru, a prije ukrašavanja sam je stavila sat vremena u zamrzivač.

Evo i slike ukrašene torte:


i presjeka (vidite da mi nisu uspjele međukore)

[pomikaki]

Baš si je profi ukrasila, najviše mi se sviđa onaj crtež na vrhu - premda nisam sigurna što je to, kamiončić? ali djeluje kao da je crtao netko tko to svaki dan radi
A torta zvuči kao da je jako fina ali i dosta komplicirana...

[orchid]

Na vrhu je arapska kaligrafija, piše Ramadan Kerim, što bi se moglo prevesti kao sretan ramazan, iako to nije najtačniji prevod, malo je teško prevoditi sa arapskog tačno. Tortu sam pravila za iftar, pa zato kaligrafija i jest, komplicirana je, namučila sam se poprilično, al je zato ukusna

[babalu]

super orchid
jako slasno izgleda,bas bi mogla probati napraviti

[pomikaki]

Na vrhu je arapska kaligrafija, piše Ramadan Kerim, što bi se moglo prevesti kao sretan ramazan, iako to nije najtačniji prevod, malo je teško prevoditi sa arapskog tačno. Tortu sam pravila za iftar, pa zato kaligrafija i jest, komplicirana je, namučila sam se poprilično, al je zato ukusna

fora
a ja mislila brzopotezni kamiončić
super u svakom slučaju, kad narastem možda napravim takvu tortu