Teleći kotleti - što s njima?

[mama njonji]

Imate li kakav prijedlog što s njima napraviti osim prženja ili klasičnog pečenja u pećnici? Neki umak? Nadjev? Uopce, kako ih spremate?

[teutonija]

mmmmmmmmm ,oni su dobri bilo kak.

Ak su već narezani naglo ih poprži pa stavi sa strane, stavi dinstati luka i drugog povrća na masnoću od mesa , dodaj unutra kotlete i dinstaj dok meso nije mekano, a povrće ne postane saft. Uz to ide pire ,knedle od žemlji, riža i npr zelena salata.

Ili dodaš u luk umjesto povrća gljive i na kraju vrhnje.

[titirlica]

mmmmm i ja ih najčešće radim u umaku sa gljivama , samo ja ih prije pečenja malo namežem senfom

[boysmama]

mogla bi ih spremiti alla osso bucco (iako nisu teleće koljenice - mogli bi proći), popržene pa pirjane na luku, češnjaku, mrkvi, vinu i začinima, polijevane temeljcem

[mama njonji]

već su izrezane
a imate neki recept za pečenje u pećnici (s nečim, uz nešto)?

[boysmama]

izrezani i trebaju biti za sve ovo gore navedeno

meni se nekako čini da bi teleći kotleti u pećnici bili presuhi možda da ih pečeš dosta dugo na slabijoj temperaturi zalijevajući ih vinom i temeljcem da se stalno dinstaju u malo tekućine, pred kraj im dodaš na tanke ploške izrezan poriluk, a na samom kraju ih zaliješ s vrhnjem...

[teutonija]

Možeš ih peći u vrećici s povrćem i krumpirom i začinima po volji ,uz sol npr dodaš malo ružmarina.
Neće biti suhi.

Ili moj obožavani recept, radila sam ga i s teletinom, i isto je za prste polizati, samo tu režem meso na kockice što možeš i ti ,otkoštiš i narežeš npr. na prugice.

http://masterchef.novatv.hr/clanak/recepti/janjetina-u-skartocu.html

U ovo jelo OBAVEZNO moraju ići prošek, min. 2 dl (nikako vino) i svježi ružmarin (grančica dužine malog prsta) oni daju taj predivni miris i okus.

Uz vino je isto ok, ali je to potpuno drugo jelo.

Sad ću ja otvoriti topic da pitam di nabaviti prošek? Potrošila sve kaj sam dovukla s mora.

[mama njonji]

a jel postoji kakva varijanta telećih kotleta sa pancetom i/ili sirom? dobila sam i jedno i drugo prefino, domaće pa...

[teutonija]

Pa možeš ,npr meso otkoštiš, (od kosti skuhaš finu juhu i /ili temeljac,) posoliš ,istučeš ,premažeš senfom (ili ne ak ne voliš) preko staviš pancetu i sir ,zarolaš i učvrstiš čačkalicom. Popržiš za svake strane i makneš na toplo. U međuvremenu na toj masnoći popržiš luk zaliješ vinom, možeš luku dodati i gljive vratiš unutra meso i polako krčkaš cc sat, sat i pol da meso omekša, usput podlijevaš s domaćim telećim temeljcem.

[mama njonji]

hvala na svim idejama!