torta od sira

[Tinica]

Ma super su sve kombinacije sa sirom
Joj da je meni sad jedna šnitica

[Sreca najveca]

Tinice, vrlo rado, ali sve se pojelo u hipu to mi se ama baš nikad nije dogodilo, da doslovno ništa ne vraćam u frižider bila je mmmmmmmmmmmmmmmmmm..........

[Tinica]

To ti vjerujem baš je fino sjela u ove vruče dane, onako hladna...a finaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
I da definitivno ništa više neću modificirati po ovom receptu

[Sreca najveca]

a ja se sve veselim da ću je u sljedeća dva tjedna raditi još 3 puta - prvo godišnjica (za koju mi inače nije padalo na pamet da pečem tortu, ali ovaj put budem ), onda moj ročkas pa MM-ov. ima da se pretvorimo u sir.

[Forest]

Bok curke, prvi puta sam na ovom pdf, pa evo moj doprinos za tortu od sira, isprobala sam ih razno razne, ovaj je meni najbolja, na foru Torte i to (recept je s jednog bloga):

200 gr Mc Vites keksa (može i petit)
125 gr maslaca
1 vanilj šečer
Keks izmrvite, ne da bude skroz sitno. Izmrvljeni keks pomiješajte sa vanilj šećerom i otopljenim maslacem. Utisnite u dno kalupa za tortu (26cm) i stavite pola sata u hladnjak. Izvadite ga nakon toga i pecite u pećnici 5 minuta. Slijedi žuta fila:
4 jaja
200 gr šećera u prahu
Pjenasto umutite jaja sa šećerom pa lagano dodajite 500 gr sira Philadelphia (ABC kao zamjena) sa sokom od pola limuna, izmiješajte mikserom. Torta se peče na temperaturi od 125 stupnjeva, cca 55 min ali u parnoj kupelji (kalup se stavi u drugi protvan ili sl. koji se do pola napuni vrućom vodom) Pet minuta prije kraja počnite mutiti bijelu filu:
4 kisela vrhnja (ja koristim plavo dukat)
4 žlice šećera u prahu
Izvadite tortu i lagano žlicom nanesite smjesu vrhnja i šećera.
Vratite na pet minuta na ugašenu vruću peć. Ohladite na sobnoj temperaturi i onda u hladnjak na deset sati.

[babalu]

[Tinica]

Uff meni je to nekako previše šečera ...znači ja ako duplam dozu moram staviti 400 grama šečera a to mi je too much
I u ovu bijelu filu za kraj ide vanilin šečer
Ma sve su to sad varijacije na temu cheese cake..a vjerujem da su sve jako fine i ukusne

[Forest]

Tinica...količinski je i za natur varijantu puno šećera,ali po okusu je aman taman
A za duplu dozu... pa ne vjerujem da treba i duplo šećera, bit će samo kiselije. 40dkg je fakat too much.
A i šta će ti dupla doza, tortica je taman, male šnitice za ubit konja, nemreš puno pojesti


Naravno, može i v.š u bijelu filu, stavljam ponekad, varijacije

[Sreca najveca]

TinicaA i šta će ti dupla doza, tortica je taman, male šnitice za ubit konja, nemreš puno pojesti

o, tu bi se iznenadila kakve komade jedemo mi i naša ekipa. ak je bal, nek je bal

[Forest]

E da...moje skromno iskustvo, u ove torte gdje ide svježi kravlji sir, neusporedivo bolje, ukusnije kad se koristi domaći od kumica i ovaj kupovni (dukat, z bregov i sl.), neeeusporedivo.

[Forest]

Sreća... al neke tortice su male, sitne, dinamitne, jednostavno ne ide tak u "duplo"

A volimo i mi balove, o daaaa, onda radim dvije torte jednostavno ne znam u "duplo", nema ni kalup za takvu dozu

[Tinica]

Ma ima ima...kalup od 26 je aman taman ja sam radila prošli vikend sa kilom philadelphije i 8 jaja...savršenstvo

[Forest]

Vidjela sam da u Torte i to postoji i voćna verzija, e sad, ja probala doma, pa mi se sve nekako razlijevalo i onaj keks dolje razmekšao, a volimo kad je hrskav. Kod njih je keks ostao hrskav. Kaaako???
Očito sam stavila premalo gustina u voće. Ili treba žele Da ne pokušavam, možda netko ima ideju ili iskustvo?

[Forest]

Tinice... ja prvu verziju jedva strpam u 26cm, kaaako ti duplu dozu? Daj me prosvijetli da mi ne iscuri sve van i upropastim kolač, budu me moji u top strpali

[Forest]

A možda imaš dublji kalup, viš viš o tome nisam razmišljala
Ja dobila neki iz amerike, kao origigi za cheese cake, a oni zaboravili da mi ovdje volimo "uduplo"

[Tinica]

Podloga:
200 g McVities digestive keksa (mogu i neki drugi integralni)
2 žlice šećera
100 g rastopljenog putra (ne margarina)
Smjesa 1:
1000 g krem sira(ABC,Philadelphia ili sl.)
8 cijela jaja
6 žlice šećera
2 limuna (sok)
Smjesa 2
400 g kiselog vrhnja
3 žlice šećera
1 vanili šećer

1. Sameljite kekse, pomiješajte ih sa šećerom i tekućim putrom, te smjesu utisnite u dno kalupa promjera 26 cm i pecite na 200 stupnjeva 5 minuta.
2. Na dno pećnice stavite foliju jer će vjerojatno kapati kroz kalup kad dođe smjesa od sira ili obložite kalup papirom za pečenje.
3. Krem sir malo izmiksajte da se razbiju grudice, dodajte mu jaja, šećer i limunov sok te još malo miksajte. Nemojte se prepasti, smjesa je jaaako tekuća. Izlijte po keksima i pecite 20
minuta na 170 stupnjeva. Kod slabijih pećnica može se produžiti vrijeme pečenja na 35 minuta, ništa se loše neće dogoditi.
4. Kiselo vrhnje umutite sa šećerom i vanili šećerom, prelijte preko kolača i vratite u pećnicu, zagrijanu od prethodnog pečenja, ali ugašenu na još 5 minuta.
5. Kada se kolač ohladi na sobnu temperaturu stavite ga u hladnjak na 7-8 sati, što više odstoji bit će bolji! Kalup ćete skinuti tek nakon hlađenja u hladnjaku, znači najvjerojatnije drugi
dan.
Evo ovo je meni najbolja i najednostavnija varijanta a u ovih xxxx godina sam ih napravila zbilja punooooo

[MaminMacak]

mene zanimaju vocna i cokoladna verzija, kao sto imaju u torte i to.
to nigdje ne mogu naci???

no morala sam sinoc raditi cokoladnu pa sam u pola smjese od sira dodala 3 zlice nutele i 1 zlicu pravog kakaa, bez secera.
sad cekam da vidim da li cebiti ukusna, ali nisam mogla mazati jednu pa drugu smjesu (tamnu pa svjetlu recimo) jer mi se sve mjesalo.
ne znaci da nece biti fina, ali sigurno ima neki trik. zna li netko?

[Tinica]

ČOKO SIRNA TORTA

Podloga za biskvit:
• 200 gr Mc Vites keksa
• 125 gr maslaca
• 1 vanilija šećer
• 1 žlica kakaa
• 2 žlice šećera u prahu
Krema od sira:
• 500 g Abc svježeg krem sira
• 150 g šećera
• 2 jaja
• 1 vanilija šećer
Čokoladna krema:
• 250 g čokolade za kuhanje
• 250 g maslaca
• 4 jaja
• 100 g šećera
• 2 žlice brašna
Keks stavite u vrećice i zdrobite čekićem za meso ili sličnim tvrdim predmetom. Pomiješajte ga sa otopljenim maslacem i ostalim sastojcima. Utisnite rukom na podlogu za torte i stavite petnaestak minuta u hladnjak.
Abc sir pomiješajte sa jajima, šećerom i vanilija šećerom. Nakon što podlogu zapečete desetak minuta izvadite je iz pećnice i malo ohladite. Na nju stavite kremu od sira i nježno poravnajte. Stavite u hladnjak pa pripremite čokoladnu kremu.

[bubica11]

Ja obozavam cheesecake,od kako sam naisla na Nigellin recept bez pecenja zaista uzivam ga praviti.
Nema jaja i kremu mozes staviti koju zelis.

evo ga u ovu smjesu mozes staviti nutellu ili kakao.
http://www.youtube.com/watch?v=-wD1sCODVm0

[anaši1507]

Obožavam tortu od sira i svaki vas savjet je dobro došao

[Forest]

Ja pokušavam otkriti kako ubaciti kremu od malina ili kupina između žute i bijele kreme, meni se sve razlilo, tj. upilo i pomiješalo :-(

[zvrka]

tinica - ova krema od sira se ne peče?

[Tinica]

peče peče ipak su unutra sirova jaja...ali poslije kad se stavi gore ova čokoladna krema...onda sve skupa ide u pečnicu

[zvrka]

aaaaaa, tako već može izbjegavam recepte sa jajima koja nisu termički obrađena (iako imam par dobrih)
Ali nije mi jasno - prvo zapečem podlogu 10-tak minuta, onda stavim kremu od sira i onda? Vraćam u pećnicu? Na koliko?
I na kraju se, kad je gotovo, samo stavi preko čokoladna krema?

[Bubidea]

tinice, tinice cccc
kakva su to objasnjenja?
barem ti znas da recepte treba tocno napisati

[zvrka]

pa stvarno sam blesava, pročitala sam pola tvog odgovora...

[zvrka]

Dobro, znači sve skupa ide u pećnicu, na koliko stupnjeva i koliko dugo?
I kad je u fazi hladnjaka, prije pečenja, koliko je trebam držati u hladnjaku?