ČOKOLADNO ČUDO

[Tinica]

Ajde recite jel ima netko na ovoj zemaljskoj kugli da može upropastiti ovaj kolač???
Osim mene naravno
Znate da se ja držim recepta ko pijan plota i sve ali doslovce SVE sam radila po ovom receptu i na kraju mi je ispala "krema" koja je bila kao vruči kakao i naravno da je biskvit sve upio i ostao mi prazan biskvit. Ni K od kreme...
Onda sam drugi dan da spasim barem donekle kolač na to stavila glazuru ali nije to bilo to što je trebalo...
Istina da se pojeo u tren oka jer je bio fantastično ukusan, sočan (a gdje ne bi i bio kad je popio pola litre slatkog vrhnja sa čokoladom)

http://www.coolinarika.com/recept/cudo-od-cokolade/

[Rimaithor]

nisam ni otvorila link ali pretpostavljam gdje si fulala Ili nisi dovoljno ohladila biskvit ili krema nije bila bar malo prohlađena, najbolje da je mlaka.

[Crazy Daisy]

svaka čast, stvarno si maher

ja baš taj s kulinarike recep pečem i uvijek dobijem prst debelo kreme, probaj još jednom.

naravno, najvažnije je da se pojeo.

[Tinica]

i dok je još topao preliti ga sa toplom kremom.

Biskvit je bio topli...i krema je isto bila topla...ali istog trena kad sam ga prelila sve je otišlo unutra i gore nije bilo ničega
A na slici centimetar kreme

[Rimaithor]

eh, sad sam otvorila. Stojim pri tvrdnji, nešto je bilo previše vruće iz vlastitog iskustva ja sam svoj sočni ukrasila šlagom i jagodama, ta verzija mi se na kraju svidjela više od originala

Po mom iskustvu, 20 dag čokolade na 0,5l vrhnja je premalo, idealno je 30 dag staviti čoksu u mlako vrhnje da se topi i miješati duže, dok se ne stisne kao bešamel.

[Tinica]

A jel sam možda trebala staviti i litru vrhnja možda litra vrhnja i 60 dkg čokolade
I sad bi kao trebala napraviti popravni a od danas sam na dijeti

[tratinčica1711]

sad moram popodne ovo praviti

[Nikina mama]

stvarno ne znam gdje si mogla pogriješiti. ja nisam neki ekspert za kolače, ali ovaj kolač mi uvijek uspije. i obično na mlaki biskvit stavljam vrući preljev i uvijek ispadne savršen.

[milka]

problem je u tome što na pola litre vrhnja bi trebalo ić 40 dkg čokolade a ne 20. i bez šečera

[milka]

i nemoj odmah vruču čokoladu prelit, nego pusti da malo odtoji, pola sata, pa će ti bit baš ono želatinozna
ja stvarno imam iskustva s ovom kremom jer je uvijek za torte radim i ticino mi se lijepo poravna na njoj

[beammama]

Ja koristim 30 dag čokolade na pola litre vrhnja i hladan biskvit + topla krema (ne vruća).

[danni]

u mom receptu je listra hulala i 4 čokolade
i treba kremu dosta kuhat-miješat.
dosta, ne samo dok se čokolade rastope .
i onda prohlađenu izliti na biskvit.
ali u moj biskvit doduše ide 8 jaja....
ali sve je to isti kolač

[Tinica]

Pa dobro kaj da na kraju sad stavim???
Sad ste me kompletno zmotale, jel da stavim litru ili pola litre?
Jel da stavim 20 dkg, 30 ili 40

[Rimaithor]

1/2litre ti je dosta! A čokolade je meni previše 40 dag, pre čokoladno je. Idealno mi je 30 dag
Duže grijati čokoladu u vrhnju da se zgusne i prohladi i nju i biskvit i nema da omaneš.

[Crazy Daisy]

radila sam barem 5x do sada po tom receptu i uvijek je ispalo super,
200g čokolade u 0,5l vrhnja, ništa specijalno miješala, a samo zakuhala i odmah prelila i sve 5

[tratinčica1711]

samo sam došla napisati da sam odmah išla ovo čudo praviti i ne mogu dočekati da se stisne u hladnjaku, već sam bubnila u duboki na kratko

[Adorabla]

kad vidim Hole mam mi mrak padne na oči. To mi je u razini kako pokvariti dobar recept. Šta će ti Hole?
Ja radim ko i RIma - uvijek slatko vrhnje 1/2 l, 30dag čokolade i nikada nikada nikada ne provrije nego uvijek maknem s kola čim se čokolada otopi. Znalo mi se dogoditi kada provrije da se više neće stvrdnuti odnosno da ostane onako odvojeno rijetko.

[Tinica]

Ok znaći stavim više čokolade, 300 grama ja uvijek radim sa Dukatovim slatkim vrhnjem i to je to. Uzimala sam onu kraševu čokoladu za kuhanje sa kojom vi radite? makar valjda je to sve isto... ali meni je to doslovce ispalo ko kakao sa kraš expressom
Dakle, biskvit kad se ispeće izbodem sa vilicom, ohladim ga na sobnom temperaturi i stavim kipuću čokoladu na taj biskvit i ostavim preko noći

[Adorabla]

ne kipuću, kažu ti ljudi da stavljaju toplu

[milka]

Ok znaći stavim više čokolade, 300 grama ja uvijek radim sa Dukatovim slatkim vrhnjem i to je to. Uzimala sam onu kraševu čokoladu za kuhanje sa kojom vi radite? makar valjda je to sve isto... ali meni je to doslovce ispalo ko kakao sa kraš expressom
Dakle, biskvit kad se ispeće izbodem sa vilicom, ohladim ga na sobnom temperaturi i stavim kipuću čokoladu na taj biskvit i ostavim preko noći

e da ja radim sa vrhnjem za kuhanje

čokalada ti ne smije bit kipuća, ne bi čak ni smjela prokuhat

[Rimaithor]

nikako ne smije biti kipuće!! Na laaaaganoj vatri miješaš, bar 7 minuta moralo bi biti toplo tako da možeš prst gurnuti u kremu bez da vrisneš

[Tinica]

Ok Ok, idem na popravni i obavezno stavim fotku da vidite to virtuozno čudo iz moje kuhinje

[Mirci]

tinice, ne slatko vrhnje ono rijetko iz casice nego vrhnje za slag!! Btw. meni je bolje Vindijino.

cokoaldu mozes prvo otopiti u mikrovalnoj pa onda u posudu samo nalijes to vrhnje i dobro promijesas tako da se cokolada otopi u vrhnju.

[Tinica]

Ok onda radim sa pola litre vindijinog i mlaki preljev i to je to
E sad ako sprčkam ovaj put tražit ću doživotni ban na receptima

[milka]

ali nemoj stavljat vrhnje za šlag, nego uzmi vrhnje za kuhanje, na jednomdrugom forumu sam čitala da im baš ne uspijeva sa ti za šlag...mislim, nekome uspije, nekome ne..a ko god radi sa ovim zakuhanje, svakome je odlično. ja uvijek radims tim, i nikad nemam problema, a radila sam tu kremu bar 50 puta do sad. i obavezno ti morta bit čokolada za kuhanje, i i zbaci šećer skroz, jer to neće bit jestivo koliko će ti bit slatko

[Adorabla]

milka čula sam tu verziju vrhnja za kuhanje ali meni je to Osim što je vrhnje za kuhanje toliko prepuno sranja da ga nije dobro ni ovako koristiti, za kolače mi je pogotovo bezveze miješati finu ganache kremu s vrhnjem za kuhanje. To mi je na razini Hole šlaga


Tinica, sve smo već napomenule kaj ne valja i kaj mora paziti:
- slatko vrhnje za šlag Vindijino ili Dukatovo u pakiranju od pol litre
- ne smije ga zakuhati (da kuha i da špricaju mjehurići po cijelom štednjaku nego kad se otopi čokolada maknuti s vatre)
- preljeva toplom smjesom
ili
- smjesu ostavi stajati u frižideru preko noći i drugi dan ju istuće mikserom u ganache kremu i onda to namaže na kolač. Isto sr drugo pk

[rucho]

znala sam da nisam smila otvorit ovu temu.... pecnica mi pokvarena... olizala sam ekran..... aaaaajmeee.... susida je nedaavno radila taj kolac i probala komad....

[tigger]

meni je ispao super, sad ste me opet podsjetile da radim ..

Tinica sretno, javi rezultat...

[Tinica]

Evo kupila Vindijino vrhnje za šlag, 300 grama kraševe čokolade za kuhanje i danas idem na popravni
Stavit ću vrhnje u rajnglu unutra otopiti čokoladu, neće kipiti nego samo da bude toplo i čim se otopi onak da mogu prst držati unutra preljevam po kolaču. I u frižider na hlađenje. Točka.

Adorabla sad sam išla guglati ovu tvoju kremu http://www.coolinarika.com/tag/ganache-krema/

[milka]

adorabla, ja joj samo kažem svoje iskustvo, žena je piatala za savjet...očito nisi probala moju kremu