Da ne bismo prekidali tradiciju....RAMAZANSKI MENI 2012

[moj(a) djeca(k)]

Jesi poklopila piletinu i rizu???
Nobicno mi praviti rizu bez vode...

[Lamama]

pa stavila sam vodu. napisla omjer riža voda... ne pratiš na času, md

omjer riža voda 1:3-3,5. gotovo kad sva voda ispari.

sinoć kod mame meni:

hurma
limunada i još milion sokova po izboru
pileća bistra supa
topa sa dimsijem
sarma
hadžijski ćevap
pohovane teleće šnicle
pomfrit
teleće pečenje
punjeni patlidžani
burek
zeljanica
kompot od borovnica
kadaif

orchid, jesam li šta zaboravila

[orchid]

Nisi ništa zaboravila

Danas sam pravila za iftar supu, spiralne makarone, salsu i salatu. I domaći sladoled od javorovog sirupa i pistacija, još ga nismo probali pa ne znam kakav je ispao. Malo sam se poigrala sa okusima, treba probati i nešto novo

P.S. Lamama, dobar ti novi avatar

[Lamama]

orchid, hvala . javi kakav je ispao sladoled. nešto mi teško procijeniti na šta bi mogla ličiti ta kombinacija . inače sladoled od pistacija pravo volim.

mi sinoć opet kod mame. meni manje-siše isti kao u utorak jer se dosta hrane nije pojelo.

[moj(a) djeca(k)]

u utorak sam bila na iftaru kod zene turskom ambasadora. najbolje organizovan iftar do sada. kao u filmu.
u srijedu sam bila u restoranu Bristol, iftar u organizaciji zene ambasadora KSA.
jucer sam odbila iftar u Svrzinoj kuci jer sam u svojoj kuci pravila za familiju, stariji dio ekipe:

omrsili smo se saudijskim hurmama i vodom
napravila sam litre i litre limunade od limete, limuna i nane po receptu nase drage forumasice
topa sa curekotom i somuni
supa pileca sa griz noklicama i bulgurom
becke snicle
zapeceno pile marinirano prethodno zacinima kurkuma, paprika, do do
pekarski krompir
bamja (napravila mama)
dolme (punjene tikvice i paprike)
riza sa kukuruzom i graskom
pohovane tikvice
zacinjni listici od tikvice sa kurkuma zacinom
przeni stapici mrkve
pohovani patlidzani
zelena salata sa rotkvicama, pikolo paradajzom i rukolom
humsu
salata sa leblebijama i bulgurom

slatko:
kadaif (mama napravila)
rajske smokve
cokladni kolacici
hurme sa orasima

i za kraj kafa.

[Lamama]

uh md, vala si se i lijepo počastila i lijepo nakuhala. baš si bila vrijedna. a da i tm nije kakav ambasador kad sve po ambasadorskim iftarima hodaš

mi večeras kod sveki. djever i mm hoće da mamu oslobode kuhanja i da odu u mcdonalds po iftar. meni mcdonalds i iftar nespojivi. ali vidjećemo na šta će to ličiti ja ću ponijeti šerpu aligraha što sam napravila, biće topa sigurno, a od mcdonaldsa vam javim št smo jeli

[moj(a) djeca(k)]

najbitiije da je sve ispalo jako ukusno, jer nije jednostavno kuhati a da nista od toga ne oprobas.
jedin mala zamjerka je bila u griz noklicama, koje su bile savrsenog oblika (izgledali su kao bijeli kolacici/loptice) ali nisu bile savrseno mekane kakve inace budu.


veceras druzenje sa prijateljicama....

[Stefanova_mama]

MD moze mamin recept za kadaif? Obozavam ga, a nalazim retko retko. Molim sve tips and tricks.

[orchid]

Cure, svaka čast, baš ste se nakuhale Mi ovih dana smo u laganom "sami kod kuće" modu tako da već dva dana pravim za iftar "ono u pek papiru" što kaže moj muž a inače radi se o nekoj vrsti sataraša ili paprikaša zapečenog u pek papiru u rerni, plus supa i salata i naravno razne vrste domaćeg sladoleda (navukla sam se na domaći sladoled, non stop tražim recepte i smišljam razne kombinacije).
Onaj sa javorovim sirupom i pistacijama je ispao super nosila sam ga na iftar kod sestre i pojeli smo sve što sam napravila

Ja sam jednom probala napraviti kadaif, i nije mi baš ispao, mama kaže da se "stublao", odnosno nije bio razabran nego u nekoj amorfnoj masi. Ne idu mi baš zaliveni kolači, tako da već neko vrijeme i ne pokušavam ništa u tom području napraviti, al zato ostali kolači idu ko od šale

[Lamama]

orchid, a uspjeli ste ući kod sestre?

sinoć ipak nije bio mcdonalds hdB. sveki je bila glas razuma bila topa, limunada, filovane paprike, pečene paprike, prilog pre krompir i musaka od krompira.

kadaif ja nisam nikad pravila. od zaljevenih kolača jedino hurmašice. i ja zaljvene prepuštam mami sad zasad.

[orchid]

Uspjeli smo ući onu noć su prespavali kod nas, sutradan im je došao bravar i nešto popravio.

Baš sam htjela pitati kakav je bio iftar iz McD

[Lamama]

gdje ste se uspavale????

mi sinoć bili kod prijatelja. meni:

hurma, topa sa dimsijem, pileća bistra supa, lisnato tijesto sa piletinom i sirom, matluba, sirnica, pečeni krompir, sarmice, salata sa pečenim krastavcima i paprikom, ćufteta, kadaif, domaći sladoled, kafa. sokovi po izboru..

večeras izlazimo sa pirjateljima u restoran.

sutra kod mame od orchid na dugo čekani hadžijski ćevap i još 7 jela

[orchid]

Sinoć kod mene bile zaove sa muževima i djecom i svekrva. Meni (crkla sam juče jer sam pored iftara pravila tortu prijateljici za njenu sestričnu):

supa
punjene paprike
kolačići (sitne ćuftete)
zeljanica (donijela mi sestra)
sirnica gužvara
mesna štruca
riža sa curry-em
salata sezonska
salata od pečenih crvenih paprika
kolač od kokosa
razne vrste sokova

Dvojica malenih su od sve ove hrane pojeli po malo supe sirnice i 4! banane u cjelokupnoj gužvi.
Bila sam crknuta da sam zaspala sa malim, a on se naravno morao jutros probuditi u 15 do 6 tako da sad kljucam a imam kamaru posla na poslu.

Večeras kod mame s tim što ja pravim jelo iznenađenja, da znaš Lamama

[moj(a) djeca(k)]

nismo se ulijenile vec smo previse zauzeti na sve strane pa se ne stignemo javljati.
ili smo na iftaru kod nekoga ili pripremamo iftar kod nas kao ato je bilo sinoc.

javim se kasnije kad uspavam bebu

[moj(a) djeca(k)]

jucerasnji iftar

sok od domace zove sa limunom
pileca merdzimek corba

pecene paprike
przeni kolutici od tikvica
patlizan dinstani
anakara salata sa patlidzanom
punjeni paradajz na iranski nacin (izmiksaju se krastavice, jogurt pavlaka, biber, bijeli luk, sol i nana i puni se prethodno ociscena jezgra paradajza)
zelena salata sa pikolo paradajzo
humus

pire krompir sa pavlakom i vrhnjem za kuhanje
zuta riza sa kurkumom

od mesa:
zapeceno pile (domace)
telece kremenadle sa pecenim krompirom
sarajevski sahan (sogan dolma, punjene male paprike, punjeni paradaj i tikvice.....)
pohovane pilece snicle
kadun butici

polagana pita od domacih tikvica by maama
ps bila je jos i bamja spremna, ali je nisam iznosila (bamju je mama pravila)

od slatka:
dinja servirana sa dvije vrate sladoleda
tri vrste kolacica domacih i mamin kadaif
hosaf, zahlada ili kompot od brusnice
kafa

[moj(a) djeca(k)]

veceras imamo iftar u basti kod rodjaka, iftar/rodjendan sve u jednom.

[orchid]

Sinoć bili kod mame, nas 15

Mama je pravila:
supu
punjene paprike
hadžijski ćevap
sirnicu
pečeni krompir
teleće šnicle
mesna štruca sa jajima (to sam ja donijela)
kompot
salata od paradajza i luka
salata od krastavica
bile su i hurme i somuni sa alifakovca i razne vrste sokova.
Za dezert pita od jabuka i naravno kafa.

Večeras sam kući, svekrva mi reče da će napraviti krompirušu danas za nas, a ja moram početi praviti tortu za tatin rođendan koji je sutra i opet smo sutra kod mame.

[moj(a) djeca(k)]

Tek sada kuzim da ste vas dvije u Sarajevu??????

Jos koji dan i eto nas u zavrsinici ili danima apsolutnnog ibadeta (predanosti Bogu) Nadati se da cemo ih iskoristiti na najbolji moguci nacin i da ce nam dove biti primljene a grijesi oprosteni.

Ovih dana u Sarajevo stize veli broj nasih prijatelja iz cijelog svijeta (Londona, Francuske, Dubaia, Turske.....) Nadati se da znati uzivati i osjetiti sve cari ramazana u Seheru.

Nama je sioc bilo fenomenalno. Odlican rodjendanski iftar. Odlicna atmosfera. Delicije necu nabrajati jer nemoguce je sjetiti se svega sto je bilo servirano.

[Lamama]

evo me začas s menijima od sinoć i večeras. sinoć bili moji na iftaru. večeras familija od mm-a. nisam nešto posebno kuhala jer se stvarno malo jede i hrana ostaje. ja kasnije ne znam kud ću s njom.

sinoć:

hurme iz kuvajta,
topa,
limunada + ostali sokovi
begova čorba
filovane paprike i tikvice
makluba (bosanska varijanta )
pileći fileti s gljivama, sirom i vrhnjem, zapečeni u rerni
miješana salata
lubenica torta
kafa


večeras:

hurme (kuvajt)
limunada i ostali sokovi
topa
begova čorba
ćufteta
prilog pire krompir
lisnato tijesto sa piletinom i vrnjem, posuto susamom
miješana salata
lubenica torta
kafa

[orchid]

Večeras mi dolazi sestra sa mužem (još uvijek se ne mogu naviknuti da mi mala sestra ima muža ) pa sada pravim lazanje. Za iftar će dakle biti:

supa
sokovi
lazanje
salata (paradajz i krastavice)
tatina torta od juče

sinoć je tati bio rođendan kod mame smo imali sljedeći meni:

Hurme
supa
burek
sirnica
tirit pita
kompot
sogan dolma
paradaj za lukom u salati
i za desert kafa i tatina torta (čokolada sa čokoladom

A ja, inače sam Sarajka

[Lamama]

sinoć je tati bio rođendan kod mame

i kod nas večeras lasagne bolognese/bechamel

[Lamama]

kakvo je ovo zatišje?

ja večeras pravim kljukušu, baš sam je poželjela i meksički grah. u nedjelju mi bila kuma, za nas dvije pravila

krem supu od brokula
topa
pohovani pileći fileti na bečki
grašak prilog
palačinci sa nutelom za desert
kafica

sinoć bili kod mame:

pileća supa
filovane paprike i patlidžani
sarma
zelajnica
pohovane teleće šnicle
pečeni krompir
bamija
miješana salata
desert hurmašice

[moj(a) djeca(k)]

Mislim da sam danas napravila /organizovala zadnji ovogodisnji ramazanski iftar:

kraljevske hurme iz UAE
serbe
domaci sok od jabuke (kupljen u DM)
paradajz corba sa fasiranim mesom i domacom tarhanom
zelena salata sa rukolom, persunom i pikolo paradajzom
salata od patlidzana servirana u paradajzu
humus
bamja sa graskom i teletinom by mama
kolacici by mama
restovani krompir sa persunom
pohovana pileca prsa
zuta riza
telece kremenadle u sosu
punjene paprike, tikvice i sogan dolma
cevapi od teleceg mesa

kompot ili zahlada od visanja
sacher torta
mango (specijalna posiljka iz Pakistana )

[moj(a) djeca(k)]

Sutra i prekosutra odazivamo se na pozive rodjaka i rodica.....

[titirlica]

vala ste se fino nakuhale ajmo sad prijedlozi za Bajramski ručak

[moj(a) djeca(k)]

Mi imamo rezervisano ili pozive na bajramski dorucak, rucak i veceru.

Ipak nesto cu ipak da kuham i za bajram. Nesto, ali jos uvijek ne znam sta.

[moj(a) djeca(k)]

planiram praviti mafine sa visnjama i cokoladnu tortu.

od slanog: riza, pohovana pileca prsa, przene tikvica, patlidzan salata i supa od telece koljenice.

mozda jos nesto skontam.

[moj(a) djeca(k)]

Evo sta sam uspjela realizovati od planiranog:

Cokoladna torta, kolac od visanja, mafini sa mangom i kupovni kolac ( rolat)

Od slanog pripremila sam rizu sa zacinima, pohovane tikvice u sojinim ljuspicama, pileca prsa, janjece pecenje, patlidzan salata i krosane umjesto hljeba, plus mama 'pojacala' meni sa ruskom salatom.

Ovo sam skuhala tek toliko da bajram ne docekam bez icega u kuci, s obziriom da ovih dana jedemo sva tri obroka van kuce u krugu porodice, ali ako se neko pojavi neka se nadje.


Bajram serif mubarek olsun!!!!!!!!

[mrs. eastwood]

Bajram serif mubarek olsun zene drage! hvala vam za još jedan divan kulinarski topic!

[orchid]

Bajram šerif mubarek olsun!