Hrana u teglicama / zimnica

[Mirci]

I ja volim izabelu

Sandra, nisam izmisljala toplu vodu, net je prepun recepata za taj dzem npr http://cookbookhooked.blogspot.com/2012 ... m.html?m=1
A okus je mrak. Bazga daje super notu, al i dalje su jagode jače

[Solea]

Solea ja radila džem od trešanja po tvom receptu mrak mi je. cijeli stan mi je mirišao

o, da! moje trešnjice još nisu zrele, ali obavezno ću ga praviti
drago mi je da je i tebi mrak

[Liv Tyler]

Aj! Moram i ja probat taj famozni dzem od tresanja.

[Mirci]

Upravo skuhala prvu rundu ružine vodice

http://www.delightdulce.com/2013/05/le- ... r.html?m=1

[Liv Tyler]

Upravo skuhala džem od trešanja po Soeinom receptu, napunila staklenke i sad se hlade.
Gdje to trebam ostavit na hlađenju? u ovoj zagrijanoj i ugašenoj pećnici?

[Lorena82]

Gdje to trebam ostavit na hlađenju? u ovoj zagrijanoj i ugašenoj pećnici?

ja ti tako ostavim svaki pekmez, tako sam i ovaj.

[Liv Tyler]

Dobro ti.
Meni je ovo prvi samostalni uradak ovakvog karaktera. Bolje pitat nego da mi propadne. I bas mi je ispalo finoo. Iznad mojih ocekivanja.

[Lorena82]

Meni je ovo prvi samostalni uradak ovakvog karaktera. Bolje pitat nego da mi propadne. I bas mi je ispalo finoo. Iznad mojih ocekivanja.

ne može ti propast. dok se ohladi u sobnu temperaturu, teklicu koju ćete tamanit u frižider ostalo u smočnicu ili šta već imaš.
ja nema smočnicu nego ormarić i podrum
jel' da je baš mmmmm?

[mrs. eastwood]

što ću s limunskom kiselinom? koliko na 1kg voća?

[Liv Tyler]

Mislim da ti toga ide jako malo ali zavisi i po ukusu.
Popodne smo radili drugu turu marmelade s tresnjama jer se mojima svidila. Stavili smo jednu kesicu na deset kila voca i osjetila se limunska.
Dzem smo stapnim mikserom pretvorili u marmeladu al recept je solein.

[Liv Tyler]

I zaboravih naposat da smo dan prije sv. Ante umutili orahovac.
Višnjevac ovu godinu mislimo preskočiti. Možda napravimo pekmez jer se mojoj svekrvi jako svidilo od trešanja pa bi ona sad od svega marmeladu pravila.

[mrs. eastwood]

tnx, Liv. ipak sam pričekala jutro i otišla po limune

dakle, prijavljujem džem od trešanja s cimetom po Solinom, ali malo sam nešto drmala, prvo sam sok pustila da vrije, onda ubacila trešnje.
i sirup od jagoda,
a sad se krčka i pekmez.

[Lorena82]

došle su na red višnjice....radim pekmez za vikend
našla recept od mazilice

PEKMEZ OD TREŠANJA/VIŠANJA
1 kg trešanja/višanja
60 dkg šećera za trešnje, 75 dkg za višnje

voće oćistite i sameljite, pa pomješajte sa šećerom i ostavite preko noći . sutra dan dodati naribanu jabuku i kuhati dok ne bude gusto da ostaje trag kada povučete kuhačom po dnu šerpe. sipati u vruće staklenke. vrijeme kuhanja je neikuh sat - sat i pol.

ne sviđa mi se baš ideja kuhanja 1-1,5h po ovim vrućinama vjerojatno ću opet kuhat kojih 1h 2kg voća i ako se ne zgusne dodat želin na kraju.
mama mi maznula još jednu staklenku džema od trešanja

[Liv Tyler]

Uh meni se ovo cini puno secera.
Meni je po Soleinom receptu za dzem od tresanja bilo puno i onih 40dag.

[mrava]

Prijavljujem 11 l soka od višanja

[mrs. eastwood]

ajme mrava - svaka čast! 11 litara

[corazon]

najniža cijena kile jagoda na Zg tržnicama koje sam vidjela bila je 9 kn/kg. Po 12 kn/kg ima stalno (Dolac)

pazi ovo je bilo prije dosta dana, ovdje u puli cijena jagoda ne pada, 28 kuna kila i to neke jadne, puna ih je tržnica ali ne spuštaju
ja obožavam marmeladu od jagoda i mislila sam se okušati ali ovo mi se fakat ne isplati
i trešnje su po istoj cijeni

[Lorena82]

ovdje u puli cijena jagoda ne pada, 28 kuna kila i to neke jadne, puna ih je tržnica ali ne spuštaju

užas, to se nikako ne isplati ma niti za jesti a kamoli za pekmez raditi
mrava svaka čast na soku
ja ove godine neću imat nikakav sok taman kad je prestala kiša za nabrat bazgu mi se svi razbolili. više sreće drugi puta.

[Dulcineja]

Kod nas trešnje sada po pet kuna kila.

[Liv Tyler]

Mrava odlicno!

Mi smo pravili sok od bazge nekih skoro 20l popili pet i ostalo mi se pokvarilo.
Imate kakav savjet kako mi se to ne bi vise dogadjalo? Kako vi zastite sokove?
Sad nemam volje za druge sokove dok ne skuzim di sam falila.

[Lorena82]

ajoj Liv
po kojem receptu si radila?
jesi ga kuhala?

[Liv Tyler]

Više se ne mogu sjetiti jel odavde s topica o bazginom soku ili od negdje drugdje s neta.
Al ide određen broj bazginih cvjetova+šećer+limun. Onda to odstoji 24h, procijedi i ulijeva u boce. Kako se ne kuha onda sam vjerovatno išla logikom da se ne smije lijevati u vruće boce i eto belaja.
A tako mi je žao. Tom sirupu se radujem ko malo dijete iveć par godina uvijek neke dežgracije s njim.

Kako vi ravite sirupe inače? Da li ih kuhate ili? I u kakve boce stavljate, koja obrada ide?

[Lorena82]

možeš slagati i na taj način kako si slagala, ali onda staviš boce u veliki lonac (na dno krpu) i staviš u lonac s vodom pasterizirati isto kao i zimnicu.
ja nikad nisam tako radila, ali za velike količine je potrebna pasterizacija.
ja cvijetove namočim u vodi, nakon 24h ocjedim, dodam šećer 1:1 i kuham kojih 1h. na kraju kuhanja dodam limunsku kiselinu i procjedim u tople boce.
a i da ga ne kuham ne bi se stigao pokvarit jer ga popijemo za cc 2mjeseca.

[mrs. eastwood]

možeš boce ugrijati u poecnici na nekih 100+koji stupanj. ja upalim na ventilator. pazi da su ti staklene boce suhe kad ih stavljaš u pecnicu. tako ih drži nekij 10-15 minuta. onda sirup u te tople boce i zatvorit.

ja bih tako. ja tako sve staklenke rjesavam. osim kad pasteriziram da ih kuham u loncu.

[Liv Tyler]

Hvala cure. Drugi put cu bit pametnija.

[mazilica]

Nema niti teoretske sanse da bez kemije - bilo uvVidu dodataka ili u vidu postupka ista istane sacuvano. Znaci ili konzervans ili pasterizacija i vakumiranje. A sterilozacija je obavezna i za boce i za tegle.

Ne bi da ispadne da pametujem, ali nakon 20 godina iskustva kuhanja i spremanja zimnica raznih znam sto pricam. Osim sto mi je ovo struka.

I vezano za ovaj recept za visnje- uzmite u obzir da su visnje kisele a tresnje ne. Pa im treba vise secera.

[Ina66]

do sada napravila
- dvije tegle džema od trešanja po Soleinom receptu
- tri tegle džema od bresaka i trešanja s đumbirom
- kuha se dva kila višanja/trešanja uz dodatak kore cimeta

[thalia]

ovdje u puli cijena jagoda ne pada, 28 kuna kila i to neke jadne, puna ih je tržnica ali ne spuštaju

užas, to se nikako ne isplati ma niti za jesti a kamoli za pekmez raditi
mrava svaka čast na soku
ja ove godine neću imat nikakav sok taman kad je prestala kiša za nabrat bazgu mi se svi razbolili. više sreće drugi puta.

i u Rijeci isto
a trešnje su i dalje 30 kn kila.

ne bi da u goetteburgu živimo

[Ina66]

zbog cijene ovaj put nisam radila ništa od jagoda (zapravo, jesam jednom od nekih 80-ak deka skuhala džem jer nismo imali s čim mazati palačinke )

[JiA]

moj tata sok od bazge lijeva u plasticne boce i sprema ih u zamrzivac.