bučnica za neznalice i štrudla od šljiva

[dunja]

majo imaš za kupiti kore sa jajima i bez
i jedne i druge meni nemaju veze sa štrudlom moje bake na kojoj sam odrasla ali trenutno je dobro i ovako, još sam mlada, naučit ću

[teutonija]

Ja jučer radila sa šljivama bistricama,
Doduše kupljene kore, ali i ovak je bilo

[malamaja]

majo imaš za kupiti kore sa jajima i bez
i jedne i druge meni nemaju veze sa štrudlom moje bake na kojoj sam odrasla ali trenutno je dobro i ovako, još sam mlada, naučit ću

još je cijeli život pred tobom moja mama radi savršeno tijesto...ono razvuče ga prek cijelog stola ....i još visi . sad sam gladna. idem razvuči tijesto i pokupit šljive po friđu i napraviti štrudlu

[mirbi]

I ja ogladnila. Idem pojest... jabuku. Minijaturnu. Ubila me JiA u pojam.


Stavlja se prezla u tu pitu sa šljivama?

[Adorabla]

ako stavljaš bistrice, onda da

[mirbi]

OK, neću pitat dalje.

[malamaja]

Ja jučer radila sa šljivama bistricama,
Doduše kupljene kore, ali i ovak je bilo

ja kažem da uvijek ima gladnih usta bez obzira na kore

ja nekad stavim prezle, nekad žlicu dvije griza, nekad mljevene orahe (ono, da pojačam ...dojam) ovisno o tome čega ima.

i ja ogladnila. idem završit one moje gljive za ručak

[danni]

ja sam s mora-pa ne zamjerite na komentarima
uvijek me zanimalo što je to bučnica
sigurno bi mi se svidila da igdje vidim oko mene tu buču.

samo da kažem da ja pravim pitu (moja svekrva je zove jednostavno Tikvača) na slatko.
izribam obične tikvice i dodam šećera i motam u kupovne kore i to bude prekrasno.
svi to volimo jaaaaaaaako. i mi i djeca.

nadalje, također pravim pitu od tikvica, svježeg sira, krompira, vrhnja i jaja.
isto bude predobro.

[mirbi]

Kod nas nema onih velikih narančastih, al ovih ima kupit na pazaru:

http://raskovnik.files.wordpress.com/2007/10/muskatna-tikva.jpg

[danni]

mirbi, sorry ali

[teutonija]

dobre su, (za juhu npr), al ne za bučnicu.

[mirbi]

A drugih nema. Bude tu i tamo tih velikih, al uglavnom služe samo za ukras.

[malamaja]

:hahaha dobre su, (za juhu npr), al ne za bučnicu.

i pitu (ono, ko od jabuka, s prhkim korama) i štrudlu....da, od mađarica ili dubleka iliti jedne od vrsta ovakvih tikvi moja baka radi odličan štrudli. naribaš ju ko jabuku na rendu, dodaš šećera, cimeta ili koji drugi začin (vaniliju...đumbir) i zarolaš ko bilo koji štrudli i pečeš. za prste polizati.

[mirbi]

Ja sam zadnji put dodala sir, pola sa šećerom, pola sa soli. Meni bilo odlično.

[malamaja]

ja sam s mora-pa ne zamjerite na komentarima
uvijek me zanimalo što je to bučnica
sigurno bi mi se svidila da igdje vidim oko mene tu buču.

samo da kažem da ja pravim pitu (moja svekrva je zove jednostavno Tikvača) na slatko.
izribam obične tikvice i dodam šećera i motam u kupovne kore i to bude prekrasno.
svi to volimo jaaaaaaaako. i mi i djeca.

nadalje, također pravim pitu od tikvica, svježeg sira, krompira, vrhnja i jaja.
isto bude predobro.

eh, mi kontinentalci
kaže moj tata koji je iz slavonije da tikve kod njih jedu samo prasci tu misli na one zelene tj. kad dozore budu žute i iz njih se vade koštice za grickanje.
bučnica je slana varijanta pite . može se raditi i od tikvica (ako su velike) ali se uglavnom radi od velikih tikava jer imaju više "mesa".
ja bih za ovo s tikvicama, krumpirom, jajem i vrhnjem rekla da je jedna vrsta fritaje
inače, meni su tikve zakon...slatke, slane...eh, ima i zlevka sa tikvicama (tijesto u koje ide kukuruzno brašno, sir, vrhje, jaja i ribane tikvice...izlije se u protvan (gore se zalije vrhnjem) ispeče i reže na kocke. njami)

[Adorabla]

ok, aj sad onda fino do kraja napiši recept a ne vako Znači isto ko zlevanka samo dodaš tikve ili kaj?

[MalaSirena]

Dok ja skužim temu, vi već dvije stranice ispišete .

Daklem, kod mojih (Zagorci) se ne stavlja puno jaja u smjesu buča i sira. Također, ako se radi bučnica s makom, u to uopće ne stavljam jaja.

Isto tako, bučnicu sam radila i da sam dobrano zalila vrhnjem ili sam samo premazala vrhnjem te posipala listićima maslaca i bolja mi je druga varijanta jer budu štrukli fino hrskavi i odozdo i odozgo; u protivnom su mi kao zapečene štrukle od sira (nije to loše, ali bučnica je bučnica). Nadalje, kod nas je bučnica uvijek bila slagana u protvan na način da su se rezali pojedinačni štrukli, nikako u štrucama (u štrucama se peku slatke štrudle).

[malamaja]

ok, aj sad onda fino do kraja napiši recept a ne vako Znači isto ko zlevanka samo dodaš tikve ili kaj?

morala sam tražiti u svojoj "pospremljenoj" kuharici
znači,
3 cijela jaja
malo soli, malo šećera
40 dkg svježeg sira
1 kiselo vrhnje (2 dcl)
8 žlica brašna
8 žlica kukuruznog brašna
1,5 dcl ulja (rastopljenog maslaca ili već koje maščobe)
prašak za pecivo (? možda i nije nužno, ne sjećam se jesam stavljala...)
ribana tikvica ili buča (po principu kolko sira toliko buče)

dodati mlijeka po potrebi ako je tijesto gusto. izlijati u protvan i peći. rezati na kvadrate i u slast

[malamaja]

Dok ja skužim temu, vi već dvije stranice ispišete .

Daklem, kod mojih (Zagorci) se ne stavlja puno jaja u smjesu buča i sira. Također, ako se radi bučnica s makom, u to uopće ne stavljam jaja.

Isto tako, bučnicu sam radila i da sam dobrano zalila vrhnjem ili sam samo premazala vrhnjem te posipala listićima maslaca i bolja mi je druga varijanta jer budu štrukli fino hrskavi i odozdo i odozgo; u protivnom su mi kao zapečene štrukle od sira (nije to loše, ali bučnica je bučnica). Nadalje, kod nas je bučnica uvijek bila slagana u protvan na način da su se rezali pojedinačni štrukli, nikako u štrucama (u štrucama se peku slatke štrudle).

kak su komplicirani ti zagorci !!! kaj je tebi puno jaja ?! meni je puno 10 ali četiri, pet za bučnicu mi je čisto dost
moram reći da nisam jela s makom ...kora se zapeče i s vrhnjem...ja kad razvaljam tijesto, bogme je ko udav ko bi ga još i rezal i slagal. šušnem ga u protvan

[MalaSirena]

Dok ja skužim temu, vi već dvije stranice ispišete .

Daklem, kod mojih (Zagorci) se ne stavlja puno jaja u smjesu buča i sira. Također, ako se radi bučnica s makom, u to uopće ne stavljam jaja.

Isto tako, bučnicu sam radila i da sam dobrano zalila vrhnjem ili sam samo premazala vrhnjem te posipala listićima maslaca i bolja mi je druga varijanta jer budu štrukli fino hrskavi i odozdo i odozgo; u protivnom su mi kao zapečene štrukle od sira (nije to loše, ali bučnica je bučnica). Nadalje, kod nas je bučnica uvijek bila slagana u protvan na način da su se rezali pojedinačni štrukli, nikako u štrucama (u štrucama se peku slatke štrudle).

kak su komplicirani ti zagorci !!! kaj je tebi puno jaja ?! meni je puno 10 ali četiri, pet za bučnicu mi je čisto dost
moram reći da nisam jela s makom ...kora se zapeče i s vrhnjem...ja kad razvaljam tijesto, bogme je ko udav ko bi ga još i rezal i slagal. šušnem ga u protvan

Jaja - jedno do dva, ne više.

[teutonija]

Ja ko i MalaSirena, gore maslac i režem na pojedinačne komade pa pečem. Štrudle idu u komadu. Jaja stavim 2, ne više.

S makom nisam jela, zviči zanimljivo. Mak ide u smjesu? Koliko ?

I ova zlevanka zvuči fino. Ma meni je sve fino.

Inače radila sam i slatku štrudlu, od buče kakvu je stavila Mirbi, jako jako fino, ali to nije bučnica.

[Ina66]

A drugih nema. Bude tu i tamo tih velikih, al uglavnom služe samo za ukras.

ima ih, ima, samo ti ne znaš gdje treba gledati

[danni]

mi zlevanku zovemo izljevačom
i radimo je da pomiješamo narendani krompir, (ja dodam i svježi sir), brašno, jaja, soli, netko i luka
i to izlijemo u pleh i pečemo.
na kraju po tome listiće maslaca isto.

[Solea]

i ja sam kao sirena, teutonija i tko još, zaboravila sam
rezala tanjurićem, stavljala na svaki komadić listić maslaca i nisam zalijevala. pre! izvana malo hrskavo, iznutra mekano i sočno
s makom nisam nikada jela, ni čula za to
sad mi je na redu zlevanka

[Lena]

slatka od buće i maka je

[mrava]

Ja zlevanku radim slatku - smjesa malo gušća nego za palačinke, izlijem u namaštenu/nauljenu tepsiju, malo zapečem, pa na pol vremena pečenja stavim odozgo žličicom hrpice pekmeza (ili u sezoni polovicama zrelih bresaka ili kajsija) i hrpice kiselog vrhnja. Kad je pečeno, pospem kristal šećerom.

[teutonija]

Kaj mak ide u slatku verziju? Ja mislila u slanu
Doduše mislim da bi bilo fino i sa slanom.

[malamaja]

Kaj mak ide u slatku verziju? Ja mislila u slanu
Doduše mislim da bi bilo fino i sa slanom.

čitam: sa slaninom...pa si mislim, da,da bilo bi fino

[MalaSirena]

Kaj mak ide u slatku verziju? Ja mislila u slanu
Doduše mislim da bi bilo fino i sa slanom.

Naravno da je slatka .

Buče se posole i ocijede kao za slanu bučnicu, pomiješaju s gustim vrhnjem (koristim Vindijino narančasto za sir) i rasporede po razvučenom tijestu posipanom namrvljenim maslacem. Po tome se posipa mak i šećer (doduše, može se odmah pomiješati s bučama, ali meni je ovako bolje), zamota i u štrucama peče. Po vrhu ih blago premažem vrhnjem za kuhanje i listićima maslaca.

[MalaSirena]

Nažalost, nemam prerez, ali ovo je moja bučnica s makom: