blanširate li kelj prije kuhanja u varivu ?

[olja]

ne blanširam
(grozni, mogao si postaviti anketu )
nego, ova tema dobro dođe kao pomoć u bacanju graha (i vode od graha ) na kuharskim istraživačima

[malamaja]

ima kod nas baba koja baca grah nekad i pogodi

[olja]

nekoga u oko, je li?
bjež'mo, offtopičarimo bezveze

[grozni]

eto... sve je odgovoreno
kako nisam ljubitelj kelja (pod stare dane ga počeo kuhati), ostajem pri blanširanju

anketa je bila primarna ideja, ali je ispalo da ne znam to izvest
nisam tu nešto redovit u zadnje vrijeme

[Solea]

o, grozni, sad tek vidim da si ti otvorio temu

[grozni]

a ja tek sad vidim ovu igru...
i kako se poklopilo da su kupusnjače tema baš sada kad ja proučavam kelj

netko je spomenuo nutricionistički fail (u kontekstu blanširanja)
malo čitam prijedloge i mislim si koliki je tek nutricionistički fail u ovomjesečnoj prijavi br. 3

[malamaja]

a ja tek sad vidim ovu igru...
i kako se poklopilo da su kupusnjače tema baš sada kad ja proučavam kelj

netko je spomenuo nutricionistički fail (u kontekstu blanširanja)
malo čitam prijedloge i mislim si koliki je tek nutricionistički fail u ovomjesečnoj prijavi br. 3

fail ili ne, ,svatko kuha onako kako mu se sviđa (primjenjivali mi nutricionistička pravila ili ne)
ja sam nekako sklonija stavu, bolje i tako kuhati nego nikako ili od takvog tanjura hrane lošiji je samo onaj prazan, kad nemaš.

[mrs. eastwood]

sad već možemo baciti i dobar grah na prijavu br. 3

[Crazy Daisy]

nisam sigurna što je sporno kod br 3? kelj se zasebno kuha jer mu najmanje treba, ostale namirnice čvršće strukture se pirjaju, a prokuhani kelj (koji btw. tako može ostati i al dente) se samo umiješa na kraju

[Rimaithor]

zaprška, vegeta

[Crazy Daisy]

lijepo žena kaže - proizvoljno (btw. umiješano brašno nije zaprška )

[grozni]

totalno nebitno, ali...

mislio sam : ako je blanširanje kelja prije kuhanja u varivu nutricionističi fail,
što je desetminutno kuhanje istog, također prije kuhanja u varivu ?!

sad čitam da se ne kuha više. nisam pazio, sorkač! (ali fail ostaje)
ja bih ga u tom slučaju na pari, pa spojio
ili to zalio vodom u kojoj se kuhao kelj (što u receptu nije slučaj)

edit: ipak se kuha, a osim toga, ne vidim razloga za zasebno kuhanje (ako se kuha kraće, ubaciš kasnije...)

[Solea]

daj grozni, bolje fotkaj taj kelj i igraj se

ma sad bih smazala onaj kelj pod trojkom, vegetu ne koristim al možda je i tamo samo posoljeno (ako i nije nema veze, preživjet ću )

[malamaja]

grozni, ja ti mislim da je to možda stvar navike netko prokuha prije, netko ubaci naknadno....netko podlijeva temeljcem, netko vodom...mi zagorci z

ja osobno ne kuham kelj, nego ga propirjam na masnoći i podlijem tekućinom. kraće kuhanje, jer je već prethodno termički obrađen. to sam jedno vidjela kod j. olivera i svidjelo mi se i kelj skuhan za cca 15 min.

[grozni]

Solea, ali uništen je jučer, s guštom, rekao bih - pa nemam kaj fotkat.

[Mrđi]

Ajd sad mi smijte: ali što vi kontinentalci podrazumijevate pod kelj?

[AA]

kelj ne kuham

mrdji, meni je kelj ovo kelj

edit: stavila link, fotka prevelika

[Solea]

a što je tebi, mrđi, kelj?
ili, kako ti nazivaš ovo što mi zovemo kelj?

[grozni]

Postaje zanimljivo

[malamaja]

i ovo je, kelj....http://www.kuhinjskeprice.com/u-modi-je-kelj/

i ovo

[Solea]

evo i jedan prošlogodišnji topik o kelju
kuhanju, blanširanju, zapršci

a evo i link

viewtopic.php?f=63&t=69364

[mrs. eastwood]

"U modi je kelj"

[Solea]

totalno!

[Crazy Daisy]

kako sam mašila prošli topik o kelju

kad već širimo temu, meni je pupčar (aka prokulice) noćna mora. tako mi lijepo izgleda, a šta god radila snjim gadan je za jelo. pogledala sam cijele serije rudijevih savjeta o kuhanju pupčara i svejedno je gadan.

kako ga spremate?

[Solea]

mm obožava prokulice. meni samo ne paše taj "miris" dok se kuhaju pa je napa uvijek na najjče
jako je važno ne prekuhati ih jer su onda totalno bzvz.

[olja]

jako je važno ne prekuhati ih jer su onda totalno bzvz.

x
Moja djeca obozavaju prokulice. I mm, doduse, ali taj je svastojed pa me ne cudi nista.
One ga jedu samo skuhanog i malo posoljenog. Nista vise!
Mm i ja ih ipak volimo zapecene s malo prezli i ribanog sira ili besamela.

[mrs. eastwood]

obožavam. skuham ih, procijedim i polijem maslinovim uljem. a najbolji mi je zalogaj kad ostanu od ručka, pa se ohlade onako čopit ih...

nego kad smo kod toga, sjeca li se tko nine violić kako u "blagajnica hoće ići na more" čopa kiseli kupus drito iz vrecice???

[malamaja]

obožavam. skuham ih, procijedim i polijem maslinovim uljem. a najbolji mi je zalogaj kad ostanu od ručka, pa se ohlade onako čopit ih...

nego kad smo kod toga, sjeca li se tko nine violić kako u "blagajnica hoće ići na more" čopa kiseli kupus drito iz vrecice???

tu sam. neki dan sam čupkala...pojela pol vrećice i inače, kad mi mama izvadi kiselo zelje iz bačve, odmah pola nestane

prokulice su super. zapečene, prethodno kratko prokuhane, sa ribanim sirom ili bešamel umakom i kuhanom kobasicom (narezanom, onak ko složenac)

[Potica]

Obožavam ih apšmalcane, na masnoći prepržim krušne mrvice i puno češnjaka i u to uvaljam kuhane prokulice i krumpir.
Onda P. i MM vade krumpir a meni guraju prokulice.

[teutonija]

Kiseli kupus mmmmmm, obožavam, prokulice ko ni kelj ne, to je rijetka hrana koja se kod nas niti kuha niti jede. mada ovo sa sirom i bešamelom bi moglo bit dobro Dat ću im još jednu šansu, možda sam ih stvarno prekuhavala