kefir

[Mala Bornica]

mladji sin voli kefir pa me potaknuo da ga doma pravim. posto nisam nikad probala domaci kefir, a po okusu mi je drugaciji (finiji, kremastiji, manje trpak, vise mi na tekuci jogurt vuce sa laganim "peckanjem") od kupovnog.

ja ga procijedim nakon 24 sata, a ovdje citam http://istineilaziohrani.blogspot.com/2011/06/prakticni-savjeti-za-vas-koji-pravite.html
da moze na sobnoj temperaturi stajati i duze, tj, da je to i bolje. pa cu sada tako probati i vidjeti kako ce to utjecati na okus.

sigurno ga mnoge od vas prave. podijelite sa mnom iskustva .

[ivana7997]

pravim i ja, ali klinci ne zele, samo mm i ja pijemo. kupovni vole.

drzim 24 sata, uglavnom. nekad ne procijedim odmah nego nakon 24 sata neprocijedjeno stavim u hladnjak pa za cca 8-10 sati cijedim. onda je malo drukcije, ali ne znam opisati kako.

meni je fino kako god.

[Duga]

Super da si otvorila temu, taj domaći kefir mi se mota već dugo po glavi. Gdje/kako nabaviti zrnca (a da ne idem na FB za razmjenu zrnaca )?

[Mala Bornica]

na mom linku pise da je dobro da procjedjeni kefir stoji jos 24 sata na sobnoj temperaturi.

kupovni kefir mi nije dobar, njega mijesam sa bananom pa ga mogu pojesti. a ovaj domaci mi je ukusan. pa se bojim da ne radim kako treba .

ja sam zrnca dobila od prijateljicine prijateljice.

[ivana7997]

dugo, moze se poslati i postom, mislim da na ovoj stranici pisu upute za to. ako hoces, mogu ti poslati (cim proucim kako to ide ), taman imam viska

[Duga]

Thnx, idem prvo (pomnije ) pročitati, a ako bude potrebno, tebe ću ugnjaviti.

[ivana7997]

evo, pise

Evo kako zrnca možete poslati poštom: malu količinu zrnaca (pola jušne žlice) stavite u najlonsku vrećicu za zamrzavanje. Dodajte malo mlijeka (2-3 žlice), stisnite vrećicu (istisnite zrak) i vežite čvrsti čvor. Sve skupa stavite u novu vrećicu, istisnite zrak i vežite čvor. Ponovite sve skupa još jednom s trećom vrećicom, za svaku sigurnost, dakle ako bi se vrećica rastrgla da se mlijeko ne izlije. Spakujte u kovertu sa zračnim jastučićima i pošaljite poštom – učinili ste dobro djelo

a tamo pise i kaj trebas s njima kad ti stignu

Ako ste kefirna zrnca dobili poštom, u vrećici s malo mlijeka, prvo ih trebate malo "oporaviti" nakon puta. Procijedite ih kroz cjedilo, stavite u jednu staklenu teglu i prelijte s malo mlijeka, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata. Sutradan ih procijedite i taj prvi kefir bacite. Ako je potrebno ovaj postupak ponovite nekoliko puta, dok ne dobijete fini kremasti kefir ugodnog mirisa i okusa. Kefir je kiselkastog okusa ali miris je ugodan, nije kiseo. Ako zrnca nisu putovala, već ste ih dobili osobno, možete odmah početi s izradom kefira.

[patkica]

Ivana, šalješ moju unučad poštom? Daj bar preporučeno

[Potica]

MB meni kupovni kefir uopće nije fin a ovaj obožavam, tako da možda ipak ne griješiš.
I ja ostavim 24 sata na sobnoj temperaturi i onda procijedim ako imam vremena, ako ne stavim u frižider i procijedim kad stignem ali onda zna biti dosta gust pa ga dobro promućkam i bude super.
I ja mogu poslati zrnaca ako kome treba.

Meni je velika razlika u okusu bila samo kod različitih vrsta mlijeka, najbolji mi je sa svježim mlijekom 3,2%m.m.

[ivana7997]

Ivana, šalješ moju unučad poštom? Daj bar preporučeno

onda ti necu priznati da visak cesto bacam

[Duga]

Ivana, šalješ moju unučad poštom? Daj bar preporučeno

onda ti necu priznati da visak cesto bacam

Kud me cijeli postupak asocira na transport ejakulata (samo u vrećicama ) , kud sad i ovo .
Omrznut će mi kefir i prije prve fermentacije .

[Vicky & Mama]

Ja ga radila (baš mi Anita s ovog linka dala zrnca) ali brzo san odustala Ukusan je on meni, sve pet, ali ne mogu pomoći sebi - meni mliječni proizvodi ne mogu stajati na sobnoj temperaturi da me ubiješ, uvik mi paranoja da ću pokvariti želudac s tim (iako znam da je to kao nemoguće), kako bilo ja odustala

[patkica]

Ajme skoro sam pročitala "prije prve ejakulacije"

Ivana, zasto bacas, ja npr pojedem zdravo je!

[ivana7997]

a nije mi bas fino, tja. nekad smiksam pa onda moze

[ivana7997]

viki, ja sam neko vrijeme radila kefir u hladnjaku, trebalo mu je malo dulje, ali isto se napravio i bio je skroz ok.

[Vicky & Mama]

viki, ja sam neko vrijeme radila kefir u hladnjaku, trebalo mu je malo dulje, ali isto se napravio i bio je skroz ok.

E vidiš ta bi opcija kod mene već mogla proći

[MalaSirena]

Meni je taj kefir bio super ljeti, čak su ga i MM i malac jeli, ali nekako mi ga se s hladnim danima ne pije.

Također, cijeli 9. mjesec me bolio želudac i nekak sam si uvrtila da mi je to od kefira pa sam ga prestala piti. Vi niste imale nikakvih probavnih tegoba?