Bozicni kolaci - 2013.

[Lena]

Ja imam kalupe za medenjake ali ih ne znam koristiti
Jel ima kakvo uputstvo za plavuse?

prvi put čujem, moram priznati.

[malamaja]

Lena, to su vjerojatno ovi

[Lena]

to su modle za kekse, ne nužno za medenjake. zato ih i nisam vidjela.

[Solea]

Ja imam kalupe za medenjake ali ih ne znam koristiti
Jel ima kakvo uputstvo za plavuse?

ma ja bih rekla da nadica misli na paprenjake

[Rimaithor]

svugdje se medenjaci prikazuju kao keksi, ja znam samo za okrugle

[malamaja]

nadiceeeeee

ja isto znam da su medenjaci okrugli ali da ih možeš staviti u modle

[Solea]

ma mogu se modelirati ovako i onako ali meni se čini da je nadica i prošle godine spominjala da ima kalup za paprenjake ali ne zna kako s njim raditi.


kayo, ako pitaš zbog onih mojih medenjaka (mislim zato jer sam ja u rec. za mrak medenjake spominjala mješavinu začina iz vrećice ) sada se većina tih začina može nabaviti i kod nas, tada kad sam podijelila recept bio je izbor puno manji

[malamaja]

ja sam do lani stavljala gotovu mješavinu. a onda sam skupila začine pojedinačno pa smo malo eksperimentirali....ja volim više cimeta i anisa....korijandar mi recimo, nije nužan.

[Kaya071]

Sole, jeste, jeste, za tvoj recept. Ja sam inace stavljala samo cimet, budu oni ukusni, ali tacno se osjeti da nesto fali.

Danas cu smiksati nesto od ovih navedenih zacina, pa da probam kako ce ispasti.

[anaši1507]

ima li netko dooooooooobar recept za princes krafne??

Ja imam dobru kremu ako hoćeš, inače, ne pravim sama tijesto za princes krofne, kupim gotove




Mrava, može taj recept za kremu, a i ja sam odlucila kupit gotove

[mrava]

Evo:

KREMA ZA PRINCES KROFNE

0,5 l mlijeka
3 jaja
7 žlica šećera
3 žlice oštrog brašna
1 vanilin šećer

Dio mlijeka izmiksati sa svim sastojcima, pa sve skuhati u ostatku mlijeka. Izraditi 2 šlag pjene.
Prerezati popola princes krofne, u prvu polovicu staviti žličicu kreme, a u drugu polovicu žličicu šlaga. Spojiti.

[Dulcineja]

Mrava, hvala na receptu za krašotice.
Nadice, ako se radi o paprenjacima, tijesto se razvalja kao za kekse, modlicom se utisne da ostane otisak i nožem izreže po rubovima.
Ja dosta posipam tijesto brašnom, jer mi se hoće zalijepiti za modlicu, pa poslije "pometem" višak brašna kistom.

[Rimaithor]

Upravo pecem ovaj kuglof s colinarike, ooogroman je, samo cekam kad ce procurit van kalupa
Edit: nakon 50 min na 200 stupnjeva izvana je pecen a iznura posve tekuc, popizdit cu, nikad nisam fulala s kuglofom, vracam se receptu s praska za pecivo

[Mirci]

Hehe, Rima, tko ti je kriv kad eksperimentiras
Pitala si za moj, da taj je baziran na tome najboljem s praska za pecivo samo sam si ga malko prilagodila

[Rimaithor]

Okusom mi je isto bzvz , osjeti se ulje, brrrr

[anaši1507]

Mrava hvaaaaaaaaaaaaala na receptu za kremu

to je krema nešto slična kao ona za krempite

uglavnom ja radim princes krafne, i još dva kolača za koje se nisam još odlučila, mislila sam onu rafaelo tortu pa molim prijedloge sa receptima

[mrava]

[Kaya071]

Evo me da opet malo peglam za medenjake. Znaci, peku se 12 minuta. Jel treba da budu onako malo mekani kad se vade iz tepsije? Jel trebaju da porumene?

I, meni smjesa, kad sam sve smiksala, nije bila smedja. Jel treba biti smedja?

[malamaja]

svjetlosmeđa, bež...ako stavljaš bijelo brašno. s polubijelim brašnom budu tamniji.
okreni jednog i ako je ispod fino pečen onda su gotovi...

[Solea]

to s dužinom pečenja moraš prilagoditi svojoj pećnici.
kad se vade budu mekani, hlađenjem se malo stegnu i budu tvrđi a onda stajanjem opet smekšaju

[Kaya071]

Sinoc sam ih pravila. I, ispali su bez, onako dole malo smedjkasti. Bili mekani kad sam ih vadila, pa su se poslije stvrdnuli. I, tad sam skontala da sam negdje zahebala stvar. Nisam nisam . Smeksaceeee!!!!!!!!!!

[Solea]

sad ću ja opet ko baba u bolesti ako su ti baš jako tvrdi, u kutiju/posudu u kojoj ti stoje stavi i komadić jabuke ili samo koricu, zatvori i za dan-dva će biti mekaniji.
ako si ih napravila puno, nakon stajanja promiješaj ih i opet zatvori s komadićem jabuke, da do svih kolačića dođe malo te vlage iz jabuke.

[malamaja]

ma omekanit će to je normalno da malo otvrdnu...pa su opet mekani

[mrava]

Štolver? Obožavam ih a nisam ih nikad pravila, pa mi treba dobar provjeren recept. Mijenjam taj recept za nekoliko koji vama trebaju

[malamaja]

pa šta nije.


ja sam radila lani te teže, ali recept nije puno različit od soleinog samo što sam stavila polubijelo brašno, mast umjesto maslaca...i to je to. ti vjerojatno pričaš o lebkuchenu...to su kolači s bademom ili lješnjakom a ostali sastojci kao za medenjake + tamno brašno.

[Kaya071]

Sole,

[malamaja]

Ne ne ti švapski kolači s bademima, to mi ne valja, sve što radim mora i meni valjat

http://www.lidl.hr/catalogmedia/hr/article/favorina17/favorina17_teaserthemeworld2x1.jpg

A piše lebkuhen, al nema badema, nema ništa unutra.

ma ima i bez badema i oraha. bazični recept.
http://www.chefkoch.de/rezepte/159221069655087/Lebkuchen-Grundrezept.html

ak treba prijevod, javi.

misim da ti u ove na slici iz lidla ide marzipan....hm, jelte bademi moja juniorka ih obožava.

[malamaja]

Lebkuchen

250 g šećera
80 g vode
750 g meda
1 veče jaje
60 g žutanjka(mislim da su to 2)
30g cimeta
20g vanilin šećer
8g klinčića, mljevenog
8g kardamona, mljevenog
4g muškatnog oraščića, mjevenog
ribane korice limuna
600g raženog brašna
600g pšeničnog brašna
12g gorke soli
5g potaše
100g mlijeka


Šečer skuhati u vodi, dodati med. Sve kuhati na temperaturi do 30 C.
Jaje i žutanjke i sve začine pjenasto umješati.
Zajedno sa prethodno skuhanom mješavinom meda umiješati u brašno. Dobro izraditi tijesto.
Potašu i gorku sol svaku posebno umiješati u malo mlijeka i svako zasebno umiješati u tijesto. Tijesto zamotati i ostaviti preko noći na hadnom.
Tijesto razvaljati 5 cm debelo i rezati kolačiće. Staviti ih na pleh za pečenja prethodno obložen s papirom za pečanje i poškropiti ih s malo mlijeka i eventualno ukrasiti s bademima.
Peči na 160 C cca 15 minuta.


Gledam ja danas one iz lidla.... ima u njima i smokava, krumpira...i još svaštanešto istina, nema orašastih plodova niti marcipana....

[malamaja]

to se kupi u apoteci
brijem da se to još prodaje i da te teta neće gledati čudno gorka sol se koristi u raznorazne svrhe...može i za pražnjenje crijeva a potaša je kaijev kalijev karbonat. To služi u kolačima za dizanje i rahljenje tijesta onak laički, da ne ulazimo u kemijske procese

ak ti je to problem, stavi sodu bikarbonu imat će sličan učinak

[malamaja]

ja ne znam da se ikoji božićni kolač bacio i da nije uspio uvijek se nekome svidi....susjedima, npr.