Sir, vrhnje, jogurt, kiselo mlijeko, kefir...

[Potica]

a niš onda kava na vrbanima ili kvatriću?

[mrs. eastwood]

link na mapu - mljekomati u hr
https://maps.google.hr/maps/ms?ie=UTF8& ... dg=feature

aj, nadamo se da nije ažurirana karta pa da ima gdje bliže nama, budući da evo ovog u GČ nema upisanog. sad guglam i ovaj je savio prvi na Utrinski plac, ali čini se da mu nije išlo http://dobrahrana.jutarnji.hr/mljekomati-ulaze-u-modu/

[nadicab]

Super fino je ispalo. Danas se spremam kupiti mlijeko

[Adorabla]

zamisli tek kako ce biti fino kad budes s mlijekom radila

[Liv Tyler]

Usadila sam prva zrnca. Čekam rezultat.

Patkice

[nadicab]

zamisli tek kako ce biti fino kad budes s mlijekom radila

prasice
ma prvo mlijeko je bilo iz Križevaca (5 kn/l) a danas bih kupila na lokalnom placu u Zg-u

[Adorabla]

danas radim namaz/sir kaj ispadne
Muci me jedino kaj sam ostavila na sobnoj temperaturi da se cijedi i to na svjetlu. Mozda sam ipak trebala u garazu ili firzider (malo napraviti mjesta)
Ostavljam da se cijedi do sutra ili prekosutra

[patkica]

Iz cega, iz kefira? Ja sam ostavljala prek noci zbaci 10 do 12 sati, ne vise.

[Adorabla]

zbaci?
iz kefira, da
aj dobro pojest cu onda sutra ujutro

[malamaja]

moj stoji već dva dana idem provjeriti jel jestivo

ono kaj mi je full čudno je da se kod prošle runde sa mlijekom iz veronike, sve samo odvojilo...isplivao kefir na površinu a sirutka ostala na dnu.... sad je sve kefir

[Adorabla]

mensečini da to ovisi i kod njih o kvaliteti mlijeka. Odnosno kod Dukata, Vindije itd mi se uvijek odvoji sirutka a kod Veronike samo ponekad. Trebalo bi probati i s domaćim mlijekom ili iz mlijekomata da potvrdim ili pobijem teoriju

[malamaja]

ovaj sad koji stoji kompaktan je od mlijeka iz mlijekomata. ima smisla to kaj pišeš

[Liv Tyler]

Hoću jedan mljekomat kod sebe!!!

[malamaja]

[nadicab]

Kod mljekomata nema sirutke, sve je fino gusto

[Adorabla]

napravila sam namaz odnosno sir od kefira i nije me se nesto pretjerano dojmio. Bolji mi je u svakom slucaju od kiselog mlijeka. Ovo od kefira ima previse kefirast okus
Jednu polovicu sam napravila s mladim češnjakom i paprikom kao pivnički, a drugu polovicu sam zamiješala s čilijem
Mislim sve se pojelo tak da, mozda meni nije bilo revolucionarno, ali je ocito bilo ostalima fino kad se sve pojelo
Uglavnom malo me ponijelo pa razmisljam da si kupim i ja kravicu

[mrs. eastwood]

meni je ovo sve vrlo konfuzno bez literature. jutros sam u Algoritmu gledala nemaju ništa na temu. sad sam našla nešto na internetu

[Ina66]

Uglavnom malo me ponijelo pa razmisljam da si kupim i ja kravicu

a možeš i kozicu kad već imaš malo travice oko kuće

[Liv Tyler]

Jutros ispproba prvi kefir.
Bolji mi je od jogurta stoput.

[malamaja]

ina, ne kradi ideje. ja bum si u zagorju nabavila koze....i svi bute od mene mlijeko kupovali
obožavana može imati kravicu. čisto da imamo veći izbor mlijeka

[mrs. eastwood]

super, dok se vi bavite kravicama i kozama ja sam na poglavlju jogurta i evo savjeta kako se sve može ragulirati temperatura:

- da se stavi u termo torbu (kao onu za izlete)
- u pećnicu
- u termo bocu
- zamotati dekicom

sad mi se hladi mlijeko i staklenke idu u termo bag, baš imam jedan mali za limenke heinekena

[Adorabla]

East ti si gori štreber neg ja
Pa stavi na sobnu temperaturu i ne kompliciraj

[mrs. eastwood]

ne moš na sobnoj imat 40-45C za fermentaciju

[Liv Tyler]

Nađoh Tonkine proizvode.
Sad kad opet netko izvrši tajnu analizu pa ispadne teško razočaranje u istinitost porijekla i sastava.

[mrs. eastwood]

netko je pitao što sa sirutkom, evo recept iz moje literature
nije neka znanost, umjesto vode koristi sirutku

TWISTED WHEY-WHEAT ROLLS

Save the whey when making ricotta or cream cheese and use it in this recipe. It adds great flavor. If whey isn’t available, then substitute warm water. For the freshest texture and flavor eat the rolls within 12 hours. Leftovers can be stored, wrapped in plastic, at room temperature for up to 2 days.

1 package active dry yeast

2 cups fresh whey (from ricotta or cream cheese), warmed to 105 to 115°F

¼ cup sugar

2 teaspoons salt

1 tablespoon HOMEMADE BUTTER (PAGES 28 AND 31), melted

1 cup whole-wheat flour

3½-4 cups bread flour or unbleached all-purpose flour

1 egg

2 tablespoons milk

1. Dissolve the yeast in the warm whey. Stir in the sugar, salt, and butter and let stand 5 minutes or until foamy.

2. Add the whole-wheat flour and beat well. Slowly mix in enough of the bread flour to make a stiff dough. (The dough can also be mixed in a standing mixer using a dough hook.)

3. Invert the dough onto a lightly floured surface, cover with a kitchen towel, and let rest 15 minutes. Knead the dough until smooth and elastic, about 10 minutes.

4. Place the dough into a large greased bowl, turning to coat. Cover and let rise in a warm, draft-free spot until doubled in volume, about 1 hour.

5. Punch down the dough and turn out onto a lightly oiled board. Cut the dough in half.

6. Preheat oven to 400°F. Cut each dough half into 10 pieces. Shape each piece into a 14-inch rope. Fold the rope in half, and seal the ends together. Twist, and then coil into a roll. Tuck ends under. Place on a lightly greased baking sheet. Repeat with remaining dough half. Let rolls rise in a warm, draft-free place until doubled, about 30 minutes.

7. Beat together the egg and the milk in a small bowl. Brush the rolls lightly with this glaze. Bake the rolls for about 12 minutes or until lightly browned. Serve warm or at room temperature.

[Adorabla]

ne moš na sobnoj imat 40-45C za fermentaciju

pa nemoj bas sve doslovce shvacati. Mislim mozes, ali onda nabavi odma i termostat i toplomjer
Opusti se , bude ti ispalo ok i ako samo u toplo prokuhano mlijeko stavis jogurt, promijesas, zatvoris tanjuricem i ostavis u kuhinji kraj stednjaka.

[folne]

Bome nadi starci su samo tako i radili, zagrijali mlijeko, siknuli jogurt unutra, poklopili tanjuricem i sutradan imali fini jogurt. Nikakvo grijanje, nikakvi bakaraci.

[malamaja]

valjda je znanost napredovala od tada, folne ti si ostala u dobu šparheta na drva

[Solea]

[mrs. eastwood]

ja ne vjerujem babama da je sve išlo tako glat

u ostalom evo:

i ostavis u kuhinji kraj stednjaka.

već sam napisala da je bolje da stavim teglice kraj laptopa jer grije više nego pecnica kad je upaljena. babe su prije kurile pec po cijeli dan, na popretu vazda tople vode... a moja pecnica meni garantira da se samo staklo vrata izvana neće ugrijati na više od 40-45C.