SATARAŠ

[Tinica]

Da čujem curke jel ima netko tko ga ne voli?
Meni je to savršena stvar za špagete, kao preljev preko svih vrsta tjestenine, kao prilog uz meso, krumpir...
Klasični sataraš se sastoji od dinstanog luka, gore se nareže paprika i kad ona omekša doda se oguljena rajčica.
U proširenu verziju se još može dodati i češnjak, patliđan, tikvica...
Na što treba obratiti pozornost kod njegove pripreme?
Koja je vaša omiljena verzija?

[TanjaMT]

Moja omiljena verzija je sataras moje mame
Ja volim kad je povrce izrezano na malo vece komade i radije sa crvenom nego zutom paprikom, uz patlidzane mogu i tikvice.

[Hajdi]

daaaa mamin sataraš kad se dođe s kupanja

[Duga]

Omiljeno jelo, a za mene je sataraš izdinstani luk, paprika i rajčica, pred kraj dodati sol i umiješanu žličicu brašna u malo vode. Ostalo mi nije sataraš .

[Ina66]

najbolji sataraš sam jela kod jedne forumašice - spremao ga NJM, Slavonac
nikad čula da se u sataraš dodaje brašno. kod nas je to

Ja volim kad je povrce izrezano na malo vece komade i radije sa crvenom nego zutom paprikom, uz patlidzane mogu i tikvice.

ovako i ja

[danijela81]

Bez brasna, uf, nikakvo brasno!


Luk na kolutice, paprika i rajcica na vece komade, prziti prvo luk, ostalo potrefiti pravi trenutak, i na kraju sol.
Najgore mi je kad kazu da dodaju vegetu ubiju jedno takvo divno jelo

Kad se dodaju tikvice, patlidzani, mrkva, grasak i ostalo, to vise nije sataras, to je dinstano povrce. I ne priznam ga kao sataras

[Duga]

...kod vas (neš ti čajne žlice brašna ), a sataraš ti Slavonac pripremao .


dodajem, da ne budem tužena , uredila post zbog tipfelera

[dunja]

i ja ga obožavam, isto luk paprika paradajz
onda neki put riža može unutra, neki put istučena jaja, odmah novo jelo dobiješ, na tome sam odrasla
brašno nisam nikada čula da se stavlja
a tikvice i patlidzane i ostalo povrće volim unutra, ali da, onda to nije sataraš

[sandram]

Prvi puta cujem da u sataras ide brasno .
Ja ga radim samo salukom, paprikom i rajcicom. Od zacina samo sol. I ne dodajem vode. Ako ga jace izdinstam, ono as ful, onda ga zovemo becerac
I obozavam ga, naravno.

[Ina66]

...kod vas (neš ti čajne žlice brašna ), a sataraš ti Slavonac pripremao .

da. i, zamisli, muž mi je Slavonac, Našičanin i majka mu Našičanka. od njih sam i naučila što je sataraš

dunja - ovo s jajima je i sveki radila

edit: uletile Slavonke

[Duga]

zamisli, ja Dalmatinka

stavljam i malo šećera

[Ina66]

i ja sam, ali u šalšu ne bi stavila brašno ni u ludilu

[Duga]

dodala šećer u prethodnom postu

[Crazy Daisy]

luk (na masti ) paprika, oguljena rajčica, sve na krupno, sol i šećer pod obvezno. ako ide riža onda je đuveč. brašno ne.

[Tinica]

I kako onda to zamrzavate? Mislim, u što stavljate to? Sjećam se da je meni mama znala to zamrznuti u one plastične posudice od jogurta...
Mi to toliko volimo da mislim da bi sve tri ladice u frižideru bile ispunjene do vrha.
I da sjećam se da sam se veselila povratku sa faksa jer sam znala da me doma čekaju špageti sa satarašom i gore sam znala sipati punu vrećicu parmezana
Jel vi meni vjerujete da ja pojedem cijeli onaj paket od 500 grama špageta sa tim preljevom i izribanim grana padanom
Zato mi je neki dan Fran rekao "Mama ti nisi debela ti samo imaš malo previše kože na trbuhu pa me podsjećaš na šarpea"
Koliko bi primjerice bilo potrebno količinski luka, paradajza i paprike za jednu turu? I da kaj da kupim i crvenu i žutu papriku pa da smiksam ili samo jednobojnu?
E da i još nešto, vi gulite paradajz? Mislim operete i gulite ne kuhate ga prethodno?

[malamaja]

najbolji je sataraš koji se kuha na šporetu na drva moje bake. od luka, češnjaka, paprika i paradajza iz njenog vrta..nađe se tu i parlidžan i tikvica. obavezno 1x ili 2x godišnje u ljetno doba napravimo za ručak, dodam samo kuhanu rižu kao prilog, i preko nje puno sataraša...nije loše niti s domaćim trgancima/rezancima

[Duga]

Na masti je puno, puno finiji.

Ne smrzavam gotova jela pa ne znam (imam odbojnost prema takvoj hrani, valjda zato što sam se nekada znala tako hranila ).

[sandram]

Paradajz prelijes kipucom vodom i onda ogulis.
Ne znam za mjere, ja to sve odokativno.
I bez secera

[malamaja]

da, da...domaća mast i prodinsta se luk i češnjak (režanj), baci se na to izrezana paprika i ja dodam rajčice koje ne gulim (kožice se mogu poslije povaditi).
za zagustit dodam patlidžan. i nema šećera. sve je i onako dovoljno slatko

[Crazy Daisy]

šećer ti je folksdojčerski dodatak. u sve s paradajzom mora ići šećer

[latica]

tinice ti to miksaš za špagete ili tako krupno prelieš preko?
ja jako volim sataraš, ali ja ga nikad ne stavlajm na špagete jer mi je to tak krupno bezveze, a i moji klinici onda ne bi jeli ja ga najviše volim uz pire krumpir i uz to neko meso, joj odmah mi sline cure...

ja stavim na maslinovom ulju prvo luk, onda papriku i onda rajčicu, isto ne presitno narezano. i samo sol od začina. rajčicu gulim ako je krupnija i tako mi je finije, ali kad sam už urbi samo narežem krupnije i ond aposlije izvadim koju kožicu kad sama otpadne, ako je baš veća...

a kad pravim šalšu za zimnicu, onda stavim i tikvice jer mi ispadne više toga i začinim malo i s crvenom mljevenom paprikom i bosiljkom ili tako nešto. i onda ne zamrzavm, nego u teglice stavim i pasteriziram.

tinice, nemoguće da pojedeš pola kile špageta, ne vjerujem ti! pa mi kao obitlej od 4 ne pojedemo 500 g špageta za ručak

[Barbi]

Da čujem curke jel ima netko tko ga ne voli?

Evo ja.
Obožavam sve povrće, volim sve sastojke sataraša pojedinačno i izdvojeno ali u kombinaciji mi se nikako ne sviđa.

[Tinica]

Latice časna riječ
Moja mama je to sve znala onak fino nasjeckati pa nisu bili veliki komadi i super se uklapa sa špagetima.
Joj evo sam mi je onak zamirišao... ma ja ću to ovaj vikend napraviti pa koliko ispadne ispadne...
Ustvari moram prvo smisliti šta ću sa hrpom lososa u zamrzivaču. Bila sam u Hoferu pa sam nakupovala jedno 20 komada onih fileta pa sam ih zamrznula i sad mi to zauzima mjesto dolje. A ništa, vrijeme je da sutra napravim neke tagliatelle sa umakom od vrhnja i lososa

[Duga]

Meni bi bio kiseo bez šećera, mogla bih bez žličice brašna, ali šećera ne .
Jednako kao kad mi naprave kuhano i sos i on bude kiseo, najradije bih se ustala od stola.

[folne]

barbi
ne volim velike komade, a tek kožice... br...

jedino što mi je bilo fino za poludit je "manistra na suvo" koju je kuhala mama prijateljice. po mom sjećanju to je zapravo isto bila šalša neke vrste i to na tjesteninu plus parmezan, božanstveno. nikad nitko drugi to nije skuhao kao ona.

[malamaja]

mislim kaj je problem pojesti pol kg špageta ak je umak dobar, ko moj jučerašnji od patlidžana ....ode paket špageta...i paket parmezana

[Duga]

Već kad evocirate uspomene kako su vam drugi lijepo kuhali ...

Meni je moja tetka pod šalšu servirala kečap i špagete i tako se i dan danas stresem kad pročitam riječ šalša .

[malamaja]

tko zna kaj su njoj servirali pod šalša dobro si prošla

[Mirci]

e, pa i meni je draža maništra usuho nego sataraš

[Duga]

tko zna kaj su njoj servirali pod šalša dobro si prošla

mislila proć' mukte pred kontinentalcima