zagrebacki deserti

[Solea]

dada, i slavonski isto.
kao i orahnjača, knedle, paprenjaci i štrudla

a i zlevanka samo se kod nas zove supita

o, fala ti sestro!

[Hope77]

Pravi zagrebački desert su i šnenokli.

To je i pravi splitski desert samo se ovdje zove paradižot.

tocno nisam ga odavno radila, bas bi mogla ovih dana

[pčelica_maja_23]

Navedeni su svi tipični zagrebači deserti tipa kremšnite, paprenjaci...

Ja bih samo podsjetila da svaka torta i kolač građanske kuhinje može biti "tipičan" zagrebački desert.
Npr. reform, doboš ili esterhazi torta

sa našeg vjenčanja imam staru zagrebačku kuharicu od Puntjara, mogu pogledati kakve su slastice tamo.
Po sjećanju mogu reći da ima u toj kuharici puno varenaca (ko gris), puno nabujaka i npr. nešto austrougarsko podrijetlom: Kajzeršmarn
eto to je isto tipičan zg desert:šmarn ili kajzeršmarn

[Mala Bornica]

hvala vam .

posto je to za skolu, onda su nam keksici nejjednostaviji izbor. bit ce paprenjaci.

[Margot]

hvala vam .

posto je to za skolu, onda su nam keksici nejjednostaviji izbor. bit ce paprenjaci.

Super!!!
Naribaj malo jabuke u kutiju, prije će omekšati.

[Mirci]

ne, ne, bas naprotiv, ne treba im ništa jer ovi moji su predivno prhki, a tope su ustima, odmah nakon pečenja

[Margot]

Pravi zagrebački desert su i šnenokli.

To je i pravi splitski desert samo se ovdje zove paradižot.

tocno nisam ga odavno radila, bas bi mogla ovih dana

U prave šnenokle (Schneenockerln) ne idu nikakvi keksi, ne znam kak se točno radi paradižot.

[saptacica]

Pa to je jedno te isto jelo , paradižot i šnenokli.

[Nanoibeba]

Pa to je jedno te isto jelo , paradižot i šnenokli.

pa napisala ti je - u šnenokle ne idu keksi (piškote)

ostalo je valjda isto

[saptacica]

ALi di piše da u paradižot idu ?

[Nanoibeba]

ALi di piše da u paradižot idu ?

nemam pojma . ne radim paradižet. Ali oni koji ga rada stavljaju piškote ili petit berre unutra

[Barbi]

Nikad čula za kekse ni u paradižotu ni u šnenoklama.
To je neka izvedenica originalnog recepta, očito.
Btw. ja obožavateljica slatkog to uopće ne volim. Možda je s keksom bolje.

[Mala Bornica]

barbi, da, s keksima je bolje, bez keksica ni meni nije fino

[saptacica]

Ni ja nikad čula za kekse u paradižotu, ali sad kad velite, mislim da sam ih jednom vidjela kod nekog. Sad, jel to bio paradižot il šnenokle, ne sjećam se , prije šnenokle

[Nanoibeba]

najbolje su ipak posipane čokoladom

[lastavica]

mislim da ja to nisam nikad jela bez obzira kako se zove

[Ina66]

crna šapto, kako nisi čula za paradižot s keksima?!
moja mater sinjska ih radi s keksima, ja bez

[Mala Bornica]

paprenjaci, sa oridjidji kalupima izadjeni (mirci ) otisli u skolu

[Margot]

paprenjaci, sa oridjidji kalupima izadjeni (mirci ) otisli u skolu

Bravooooo!

[Adorabla]

Nikad čula za kekse ni u paradižotu ni u šnenoklama.
To je neka izvedenica originalnog recepta, očito.
Btw. ja obožavateljica slatkog to uopće ne volim. Možda je s keksom bolje.

ni ja, ali obzirom da MM umire za šnenoklima onda sam se prisilila raditi ih i sada čak i mogu pojesti i čak mi budu fini ali bez ikakvih keksa, nismo iz zagore nego prije bjelanjaka mlijeko skuham s puno vanilije tako da cijeli taj okus nije tak jajast nego vanilast
I naravno obavezno gore ribana čokolada.

[IINA]

Kakva čokolada?
Pa zovu se snježni knedli...mora bit bijelo ko snijeg. Samo rijetko ko ih dobro rafo. Krema je bitna. Kora se doooobar karamel napraviti. Onda nije jajasto.
Svi ovi deserti su mislim njemački. I knefle od šljiva i orehnjače...
Mislim da su jedino paprenjaci autohtoni.
I meni su fini. Čak i avionski.

[Adorabla]

Kakva čokolada?
Pa zovu se snježni knedli...mora bit bijelo ko snijeg

za serviranje. Nije ni krema bijela nego žuta pa tako bude kontrast to bolji. Dodše meni ni bjelanjak nije totalno bijel nego budu točkice od vanilije

Krema je bitna. Kora se doooobar karamel napraviti. Onda nije jajasto.

kav karamel? Kak ti to radiš?

[Mala Bornica]

karamel u snenoklama? bas me zanima.... cim cujem karamel odmah me privuce (pa jos dodati kekse i cokoladu, mmmmm)

[Mirci]

da, i mene zanima. nisam cula za verziju s karamelom.

[pčelica_maja_23]

JOJ pa Adorabla u starom receptu za šnenokle sigurno neka točkica od vanilije a najmanje u snijegu od bjelanjaka.
to je nova moda sa pravim mahunama
toga ničeg prije nije bilo i ja nemam ni jedan recept stari a imam par jako starih kuharica sa tim pravim vanilijama

[Nanoibeba]

JOJ pa Adorabla u starom receptu za šnenokle sigurno neka točkica od vanilije a najmanje u snijegu od bjelanjaka.
to je nova moda sa pravim mahunama
toga ničeg prije nije bilo i ja nemam ni jedan recept stari a imam par jako starih kuharica sa tim pravim vanilijama

nisam baš shvatila ovaj post

Ali kaj nisu vaše bake, prabake, strine, tete, mame .. same radile vanilin šećer - u štaub šećer staviš mahune vanilije.

Tak da ne kužim jesi ti pisala da je vanilija bilo ili nije bilo??

[IINA]

Ja radim ko moja baka.
Zlupam bjelanjke.
Šećer karmeliziram i zalijem mlijekom. Kad zakuha dodam miksane žutanjke sa vanil šećerom i brašno.
I u tom zakuham bjelanjke.
Baš sam se začudila postovima no po slikama na netu vidim da su moji drugačiji.
Moja krema je skoro smeđa. Onako. Tamni oker.
Žuta ko ove sa neta nikako nije.

[Mirci]

Imaš točne mjere? Baš bi ih probala

[Ina66]

i ja bih probala na taj način iako je i po izvornom receptu krema žuta

[IINA]

Ne znam napamet.
Sutra potražim u bilježnici pa napišem.