Krafne

[Krkica]

Necemo, necemo, ja sam totalni tudum za te stvari, a tako bih rado probala.........<
>Lijepo molim sto tocnije mjere, ne one odokativne. <i></i>

[jureiante]

:"> <
><
>Sveki mi je rekla da ne može ona meni tako telefonski objasniti krafne, šta ona zna koliko čega stavi i da ja to moram gledati dok ona radi, jer jedino tako ću naučit... <
><
> J&A 08-06-01<i></i>

[Krkica]

JureiAnte, evo ti za sveki <
><
>To ona nece podijelit svoj savrseni recept sa svojom omiljenom snahom <
><
>Onda idem raditi kao Giami <i></i>

[Zyara]

Krkice u pravu ti je sveki.Ipak bolje pogledaj kako se prave krafne.Teorija je teorija a praksa je nesto drugo.Iz iskustva znam da za skoro svaku vrstu peciva ne postoji precizan recept.Zato drugi put uhvati sveki pa neka ti pokaze ali ti da umjesis a ona neka kontrolira.Za to su i stvorene zar ne <i></i>

[jureiante]

Nije Krkica, nego J&A, .<
>A, do
o, budem gledala... gledam i majku od kad znam za sebe, pa niš koristi! J&A 08-06-01<i></i>

[Krkica]

J&A, najbolje bi bilo kameru u ruke, posnimiti to i staviti filmić ovdje <i></i>

[Mirci]

Radila sam ih u subotu po giaminom receptu, a uz steficine savjete (pouljena povrsina ta razvlacenje, tanjenje rukama...). Recept je odlican (radila sam od pola kg
asna), a savjeti jos bolji. Bile su mekane, velike, debele, bez ijedne jedine rupe. Cure, hvala vam.<
><
>Od ostatka bjelanjka u nedjelju sam ispekla pitu od sira.<
>Tijesto sam napravila po receptu od Solee za pitu od jabuka, bez jaja, a nadjev je samo sa bjelanjcima.<
><
>PITA OD SIRA<
><
>(za okrugli lim promjera 28 cm)<
>20 žlica oštrog
ašna<
>12 žlica ledeno hladne vode<
>malo soli (prstohvat)<
>170 g maslaca<
>nadjev:<
>4 bjelanjka <
>200 g šećera <
>500 g svježeg sira <
>korica limuna <
>1 Vanilin šećer <
>100 g grožđica <
><
>Brašno, maslac i sol promiješati viljuškom i napraviti krupne mrvice.<
>Uz stalno miješanje dodati hladnu vodu i do
o rukama izmijesiti tijesto. Podijeliti ga na dva dijela, manji i veći pa ga rastanjiti u krugove (veći i manji). <
>Pleh za pečenje obložiti većim dijelom tijesta, tako da ide malo preko rubova pleha i vilicom ga izbosti na nekoliko (7- 8 ) mjesta.<
>Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, i to tako da pred kraj postepeno dodajete šećer. U snijeg, pažljivo miješajući, dodajte ocijeđeni propasirani sir, oprane grožđice uvaljane u
ašno, ribanu limunovu koricu i vanilin šećer. <
>Nadjev ravnomjerno rasporediti preko tijesta pa preko njega staviti drugi, manji, dio tijesta. Rubove tijesta čvrsto stisnuti prstima da se slijepe jedan sa drugim.<
>Peci na temperaturi od 200°C oko 50 minuta. <
><
><
> Ježek, travanj 2000.<
>Vovo, srpanj 2002.<i></i>

[giami]

Mirci <
><
>J&A škrta sveki (i moja je takva s receptima ) Anamarija 18.07.2001.<
>Ivan 31.12.2003.<
><i></i>

[sgrafaha]

Krkice samo za tebe i ostalu "preciznu" ekipu :<
><
>-1 kg
asna(glatko)<
>-svjezi kvasac(1 kocka) kasicica secera i malo mlijeka da uskisne<
>-3 jaja(soli izmedju prstiju)<
>-10 zlica secera(ako voliš sladje mozes pojacati za jos 5 do10)<
>-2dcl mlijeka + 2 dcl vode(ova tekucina mora biti mlaka).<
>Prvo sa
asnom promjesati secer,pa onda napraviti jamicu i dodati nadosli kvasac,pa malo izmjesati,onda malo izmucena jaja(kao za omlet),i poceti sa dodavanjem tekucine(izmjesano mlijeko i voda)-postepeno(ipak sve ovisi od
asna-moguce da ce ti biti malkice previse,a moguce i da ces morati mrvicu dodati ,u tom slucaju mlake vode).Tijesto do
o izraditi,kad nakvasa,rastanjiti prstima po nauljenoj povrsini izrezivati i peci.<
>SRETNO! <
>Tip
atiti paznju prilikom pecenja da vatra ne bude prejaka,buduci da nisu suplje ipak im treba malo vremena da se ispeku.Odmicati se od stednjaka dok se peku ni u kojem slucaju,stalno ih drzati na oku.Za probu da li je "vatra" odgovarajuca ja stavim one "krajeve" dok izrezivam krugove.<
><
> <i></i>

[jureiante]

Quote:najbolje bi bilo kameru u ruke, posnimiti to i staviti filmić ovdje <
><
>Ne bih rekla.<
>Sveki mi nije baš oličenje domaćice. I ponekad mi je zlo od njenog kuhanja. Al
ate ove krafne su joj za prozvizdit do
e... J&A 08-06-01<i></i>

[MaminMacak]

Meni se posebno svidjaju ove od tinfran zbog Quote:Smiksati sve sastojke. Imaju li jos neke koje se miksaju, a ne mjese, jer mi je odmah muka od mjesenja kad mi se cijela kuhinja uljepi (i ja skupa s njom)? <i></i>

[giami]

možeš miksati bilo koje, no krafne se "lupaju" to znači da se moraju jako do
o izraditi kuhačom, komplicirano je ali vrijedi Anamarija 18.07.2001.<
>Ivan 31.12.2003.<i></i>

[VK mama]

Ja za kiflice lupam mikserom onako da idu baloncici... jel to dovoljno i za krafne? <
> ...<
>Barbara 1996<
>Antonija 2001<i></i>

[giami]

ja mislim da da Anamarija 18.07.2001.<
>Ivan 31.12.2003.<i></i>

[Krkica]

Ja kiflice radim u pekaču, isprobat ću i krafne<
><
>Sgrafaha <i>Edited by: Krkica at: 8/2/06 20:29<
></i>

[giami]

Krkice viš to mi nije palo ni na kraj pameti, pekač jako do
o i dugo mješa tijesto, moralo bi biti do
o Anamarija 18.07.2001.<
>Ivan 31.12.2003.<i></i>

[Krkica]

Giami, danas isprobavam t<
>matija petar <i></i>

[Nina11]

Radila u pekaču krafne i kiflice bilo je sve odlično. <i></i>

[Krkica]

I ja sam jučer radila krafne, prviput u životu, ispale su odlično nisam mogla vjerovati. Radila sam po receptu od Sgrafaha, jerbo nisam imala 7 jaja, koliko ide u recept od Giami.<
><
>Dakle, taj pekač je čudo. <i>Edited by: Krkica at: 20/2/06 10:11<
></i>

[Berta]

ja sam ih radila dvaput, jednom maloprije, jednom prije tjedan dana. Oba puta su bile ukusne, nisu šuplje, ali
ate potamne mi odmah bas onako skroz tamne, skoro izgorene. I kaj sad? tamo naprijed sam procitala da je to prevruce ulje? al cini mi se kad smanjim vatru da mi ulje, nakon prvog cvrcanja kad stavim krafne, skroz miruje <
>i pecem ih u Zepteru. U cemu vi pečete (a da nije pekac), jel bolja "obicna"posuda od Zeptera mozda? <
><
><i></i>

[Luantaro]

oprostite što glupo pitam, ali nikako iz topika ne mogu skužiti koja je caka da krafne ne ispadnu šuplje?<
><
>ako može cijeli recept ili samo caka? znači, važno da ne budu šuplje..... L.97<
>A.00<i></i>

[Krkica]

Luantaro<
><<<SGRAFAHA ti ima recept za NEŠUPLJE krafne, ja sam radila po njezinom receptu<
><
>Eh, što se ulja tiče, ako se peče u Zepteru, jednom kad se postigne odgovarajuća temperatura (to nipošto nije ona da ti odmah pocrne, znači da ju moraš smanjiti), onda treba smanjiti izvor topline, jer ga taj lonac sam održava. Ja sam ih pekla u Zepterovoj tavi, ulila ulje, stavila jednu probnu, onu od ostanjaka, i odmah smanjila vatru, baš zato da mi ne potamne previše. Meni baka veli da se to dobiva sa iskustvom, što će reći da ću sad udrit po krafnama. Da dođem do tog iskustva <i>Edited by: Krkica at: 19/2/06 14:00<
></i>

[Luantaro]

tenkju L.97<
>A.00<i></i>

[seribana]

kako ih punite i sa cime kad se ispiecu ili kad su prisne hvala <i></i>

[Krkica]

Ja ih punim kad su gotove, ušpricam nutelu ili pekmez. <i></i>

[DarijaB]

GIAMI: Daj mi reci kako si dobila one bile crte na krafni? Meni inace sve potamni? Jel to mozda tajna poklopca? <
><
><
>..<
><i></i>

[Krkica]

Darija, mislim da to nije samo do poklopca, moja baka veli da je tajna takve crte da se one na vrijeme preokrenu, što će reći, em ulje mora biti niti vruće niti hladno (njezine riječi ), a krafnu moraš preokrenuti onda dok još nije niti premalo niti previše tamna, i to samo jednom (znači nema stoputa okretanja), + što krafnu stavljaš peći na onu nepo
ašnjenu ili nenauljenu stranu. <i></i>

[mia]

Ja sam ih danas radila po receptu sa reklama od Kauflanda i do
e su,ako nekoga zanima recept cu napisati,ali ne mogu nikako potrefiti ulje-skoro sve su mi onako ko crne.<
>I ja sam ih onako izrezane casom posula malo
asnom pa onda pustila dizati,a vidim da Krkica kaze na "nepo
asnjenu"stranu onda ne treba ih po
asniti? <i></i>

[Balu]

Darija bas je ta bijela crta misterija krafni. Mi kazemo vjenac i ako vjenca nema, krafne nisu uspjele (do
o, pojedu se ali ne nude se sa odusevljenjem). Sve namirnice moraju biti tople i raditi se mora u toplom prostoru, bez prepiha. Jako je vazno za taj vjenac da se tijesto do
o podiglo i da nije pretvrdo ali nesme biti ni premekano. Ako pak se previse tjesto podiglo, krafne ce se u ulju preokretati (sto je meni osobno draze nego da nemaju vjenac). Znaci, kad je tjesto do
o podignuto, razvuces ga (s valekom), ne pretanko, izrezes krafnice, pokrijes sa krpom i opet pustis da se dizu oko 15 minuta (vidi se kad se podignu). U ulje onda stavljas tako, da gornju stranu okrenes prema dole. I pokrijes, kad ih okrenes i peces na drugoj strani, peces bez poklopca (ja imam staklenog). Pazi, da ulje nije prevruce, onda izvana izgori, a unutra se ne ispece a ne sme biti ni premalo toplo (ja najvise volim peci na plinu, gdje mogu
zo regulirati temp.)<
><
>Nekad, kad nisu imali sprica za punjenje su ih radili tako, da su izrezali krugove, na pola stavili marmeladu, poklopili sa drugom polovicom i opet sa manjim premjerom kruga izrezali. A danas se ponajvise (profesionalno) radi tako, da ne rezu nego prave male kuglice. Jedne zene tako prave uvjek i super im ispadne, no meni tako nije nikad uspjelo. <
><
>Eto oduzila ja; drzim ti fige za "bjelu crtu" <i></i>

[giami]

Darija ja još uvijek ne znam u čemu je trik, meni su rekli da je to zbog poklopca...<
>Ja ti radim točno onak kako sam napisala i tako mi ispadnu <
>Jedino moram priznati da taj dan kad se rade krafne kod mene, onda nisam okupirana s ničim drugim osim sa krafnama Anamarija 18.07.2001.<
>Ivan 31.12.2003.<i></i>