Tofu

[corazon]

kupujem ga u zadnje vrijeme i obično ga malo mariniram, bacim na tavu i onda ga dodam salati ili povrću

koji kupujete? dimljeni, sa začinima?! koji vam je najbolji?
i kako ga najradije spremate?

[ivana7997]

meni je najnajnajnajbolji tofu feta, koji vise nigdje ne mogu naci vec mjesecima. stavljala sam ga u salatu s rajcicom, i mogla sam to jesti svakodnevno

sad jedem dimljeni od sojalaba ili kako vec, taj narezem u varivo ili umak od povrca s jecmom ili psenicom ili tako nekako

[Ina66]

uzimam dimljeni s bosiljkom od anapurne ili obični, anapurna ili sojalab
ovog dimljenog mogu jesti samog bez ičega, a obično ga narežem u neko povrtno varivo ili u wok povrće

[tanjabb]

obicni od anapurne

[frrr]

od tomara, obični i dimljeni, ako nema tomara onda tek anapurna.
obični isto mariniram pa ispržim pa uz to prilog i salatu, miksam za začinima u namaze za doručak, radim preljeve za tjesteninu i hmmm...pa to je to....
dimljenin dodajem u jela od žitarica i povrća da da malo dimljenog štiha. ili nekad narežem na krupno običan i dimljeni tofu, krumpir i mrkvu, zalijem s maslinovim i tamarijem i tufnem u pećnicu.

kupila sam si nedavno knjižicu s receptima od tofua pa ću malo više eksperimentirati.

samog ga ne bi jela nikakvog ni da me mole

[corazon]

radim preljeve za tjesteninu i hmmm...pa to je to..

svašta ti radiš frrr s tim tofuom kako taj preljev napraviš?
vidim ima dosta mogućnosti...
a jel se može on sirov jesti? pretpostavljam da da
i kad ga otvorite koliko dugo može stajati u frižideru?

[Ina66]

otvorenog pojedem u dva-tri dana s tim da mi cure stalno žicaju dimljeni pa ga skrivam da meni više ostane

samog ga ne bi jela nikakvog ni da me mole

ovo mi vrijedi za obični. njega onda mariniram jer drugačije ne ide

i ovo što frrr spominje za jela od žitarica - narežem ga u orzo i ko da je kuhan s pancetom
MM ga je jednom i pohao kad mu je bilo malo mesa - potukli se oko njega

[frrr]

ma, inam da je pet puta dimljeni i sa ne znam koliko bosiljka ili začina, meni je netretirani (:D) tofu k'o da papir jedem

a inače mi je super namirnica, volim tako zahvalne namirnice neutralnog (tj. nikakvog ) okusa jer onda jelo ima okus po začinima i dodacima, a ne uvijek po tome (prije nego što sam otkrila sojino i zobeno vrhnje koje nema nikakav okus sam bila skroz prestala raditi bijele umake bilo koje vrste jer su mi svi počeli imat isti okus - po vrhnju za kuhanje)

a umaci za tijesto...radim dva po receptima iz knjižice, jedan je s mrkvom, ina aj ti ako stigneš, meni bemba ima tempreaturu (sad spava, falabogu), bum i drugi ako stignem pretipkala, a imam i improvizirani, svoj za brzinski ručak kad nemam ideja:

na malo maslinovog dinstam češnjak (i začine tipa bosiljak, vlasac, ružmarin nekad, ovisi o raspoloženju), izmrvim običan tofu (ako imam i raspoložena sam naribam i malo dimljenog), prijam još minutu-dvije, dodam skuhanu tjesteninu, začinim soja sosom, promiješam, ostavim na vatri još mrčicu i to je to. ako je ljeto, prije tofua propirjam nekad i malo tikvica ili paprike.

[Ina66]

misliš na umak od mrkve i tofua što je tanjabb stavila na Dohranu?

evo ga

Na zlici kukuruznog ulja popirjajte na kolutice narezan bijeli dio mladog luka, dodajte 3 srednje velike mrkve, naribane na sitni ribez i prostohvat soli, nekoliko zlica vode, poklopite i ostavite da se pirja. Izgnjecite 200g svijezeg tofua, dodajte kurkumu i ostatak soli, stavite da se kratko pirja s ostalim sastojcima. Dodajte zobeno vrhnje (kuharica dodaje i umeboshi ocat, ja ne) i voila narancastog umaka za uz tjesto . Po zelji se na kraju moze dodati i sirovi zeleni dio mladog luka.

Ovo je origig recept i tako ga ja spravljam nama, no mi smo svi vec veliki. Za mladje ga ipak treba prilagodit, bez kurkume i soli, mrkva i luk se mogu popirjati na malo vode, smrvljeni tofu dodati...

ja nemam knjižicu Tofu, to mi je slijedeća na popisu, ali su mi Složenci i variva te Doručak otkrića

i potpisujem te za sojino i zobeno vrhnje. čak se i MMu sviđaju koji je deklarirani mesožder

[cleonikky]

najcesce kupujem obicni tofu, onaj vulgaris. Ako kupujem vec marinirani onda je to japanski.
Najomiljenija marinada mi je slijedeca:
black bean sauce+dosta gingera (mora biti svjezi)+cesnjak, zlicica meda i ponekad dodam malo soya sosa.
nekad ga mariniram samo u teriyaki sosu
nekad kupim gotove marinade za tofu...

onda ga tako mariniranog najcesce ubacujem s povrcem na woku

skuham najomiljenije svjeze rizine rezance i voila

[mahima]

Nama je tofu toliko svakodnevan da ga i ne doživljavamo kao namirnicu koja treba specijalan tretman
Kupujemo od jednog dečka, da stalno kupujemo u bio&bio, bankrotirali bismo.

[ivana7997]

mahima, kojeg decka, kakav je, koliko kosta... (tofu, ne decko)

[frrr]

(tofu, ne decko)

i mene zanima

[Ina66]

a možeš ga pitati i zna li koga u Splitu tko pravi tofu

[mahima]

Dečko je ispekao zanat u Anapurni - radi izvrstan sejtan, tofu (oboje i u dimljenoj verziji), tempeh, sejtan-kobasica je savršena. (Cijene su upola manje nego u bio&bio...) Za stotinjak kuna, ja imam za oko dva tjedna (a mi puno toga jedemo).
Tko bude želio broj, pošaljem pp

[ivana7997]

posalji meni, molim te

[frrr]

i ja bih

a evo obećani umak od slanutka s ajvarom i tofuom, jako jako fino, podsjeća na uobičajenu kuhinju...

1 žlica ulja
1 veći luk, sitno nasjeckan
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckano
3 žlice ajvara
3 žlice vode
200 g kuhanog slanutka
100 g svježeg tofua, narezanog na male trokute (ja sam na kockice) i mariniranog najmanje pola sata u tamari(soja) umaku
1 žlica dimljenog tofua naribanog (ja nisam imala pa nisam stavila)
sjeckani peršin
aru prah ili gustin po želji, rastopljen u malo vode (meni nije trebalo, bilo gusto sve)

na ulju propirjajte luk i češnjak. dodajte ajvar i vodu (ja sam stavila više od 3 žlice) pa promiješajte. dodajte slanutak i marinirani tofu i ostavite da kuha 5 minuta. dodajte gustin pa miješajte dok se ne zgusne. dodajte dimljeni tofu. posipajte sjeckanim peršinom.

ako ujutro ili večer prije skuhate slanutak i marinirate tofu, ovo je gotovo za tili čas. paše uz tjesteninu ili palentu.

[ivanaCH]

otvoreni tofu (obicni) moze se cuvati nekoliko dana u slanoj vodi u cvrsto zatvorenoj posudi.
Ja ga najvise volim marinirati u umeboshi octu i prziti na sezamovom ulju. volim i tofu kajganu, namaze s maslinama, dinstanog s povrcem u tortiljama...

[Bubidea]

moze i meni broj na pp

[Lorelai]

Dečko je ispekao zanat u Anapurni - radi izvrstan sejtan, tofu (oboje i u dimljenoj verziji), tempeh, sejtan-kobasica je savršena. (Cijene su upola manje nego u bio&bio...) Za stotinjak kuna, ja imam za oko dva tjedna (a mi puno toga jedemo).
Tko bude želio broj, pošaljem pp

Molim i meni:)
Hvala.

[corazon]

dakle koristim tofu sve više al još ga nisam pržila
da ga prvo mariniram? pržim ga na kojem ulju? nekakve sjemenke?

[ivanaCH]

Meni je tofu najbolji kad se marinira u umeboshi octu i przi na tamnom sezamovom ulju. Ali marinade mogu biti razne: na bazi soja sosa, miza, umeboshi octa...mozes uvaljati u mjesavinu brasna i sjemenki, tempuru pa prziti u dubokom ulju. Kako god zelis.

[corazon]

hvala ivana
nemam ni umeboshi ocat a ni sezamovo ulje... ali kupujem to sigurno
pržila sam danas sebi za ručak dimljeni na masl. ulju
meni bilo fino i uopće mi nije meso falilo

[ring]

O tofuu pojma nemam, ali sam odlučila nešto promjeniti u prehrani pa pomozite, dakle kupila sam običan tofu (Encijanov-jedino što sam našla)
- može li se to jesti sirovo, bez obrade (ubacila sam ga dva put u kruh sa medom), zbunjuju me savjeti po netu
- čuva li se u original tekućini ili se stavlja u običnu vodu
- ako se marinira, koliko tako može stajati, čuva li se u marinadi ili?
- naišla sam na recepte za domaći tofu sa sojinim mlijkom, vodom, i limunovim sokom, jel tko probao, jel to ok?

[Adorabla]

tofu se moze jesti sirov ali obican je toliko bezukusan i gadan da ako to jedes sirovo onda si heroj
Obicno je dobro i ukusno tofu malo marinirati u maslinovom, soja sosu i svjezim zacinima koje imas doma (ja preferiram majoran odnosno timijan). Onda ga izrezes na komade, snite i kratko preprzis u gril tavici. Takav je po meni dobar za sendvice.
Ili jeftinije kupis lijepo mariniran i preprzen tofu

Isto tako za pocetak je dobro napraviti tzv kajganu od tofua. Narezes mrkvicu, grasak, celer, brokulu, mariniras tofu ali ga onda prstima namrvis. Kratko preprzis povrce i dodas tako namrvljeni tofu, lagano zacinis umeboshijem i voila.

Moj osobno najbolji recept za tofu je i najskuplji
Marinirati tofu u malvaziji, maslinovom i soja sosu. I to da bude sve skupa cca 3dcl tekucine na 0.5 kg tofua. Onda tofu narezem na stapice, pospem majoranom i zalijem tom smjesom i pecem u rerni na 150 cca sat vremena. Onda drugi dan od toga radim npr umak sa sparogama i tjesteninu ili brokulom

Encijanov tofu je najgori tofu. Radje kupi u bio i bio ili bilo kojem soping centru obican Alnaturin. Kad ga jednom izvadis iz tekucine cuvas ga cca tjedan dana (maximalno 10 dana) u zatvorenoj plasticnoj posudi s ili bez tekucine, svejedno.

Ovo s medom nisam probala, i mislim da ni ne bih

Edit: ih sad tek vidim da je ovo topic iz 2009, nisam prvi puta vidjela. Imas gore sve objasnjeno.
I jos je IvanaCH stavila odlican recept za tofu krokete ali ih ne nalazim sada na webu a znam da po njenom receptu radim te krokete. Znam da ide tofu, mrkvica, ginger i sve se smrvi u multipraktiku i onda se rade kroketi ali ide jos nesto a ja ne znam sad napamet sto

[ring]

hvala ti, čini se da sam baš ubola sa svime. Dobro je da od ovog gore ne može i još imam volje za tofu. Našla sam dosta recepata, ali me baš zanimala sama namirnica. Sad se bacam na eksperimentiranje.

[Bellitza]

meni je najfiniji obicni tvrdji (kratko, inace se raskvasi) mariniran u tamariju i na naglo. sto god da sam kombinirala nije mi tako dobar.
dimljeni mi super ide u sendvice i u kockicama u sva variva, a mekani stavljam u umake i preljeve.