Dzemovi 2009.

[sandram]

Gdje ste ove godine?
Ste pocele?
Ja sam jagode preskocila ove godine i sinoc otvorila sezonu kuhanja sa kajsijama (marelice), napravila prvih 6 staklenki, sutra idem na trznicu po jos jednu turu.
U planu su mi jos od sljiva, sljiva-jabuka, nektarina, malina, malina-ribizla-jabuka, dunja.
I tko zna sto ce mi jos pasti na pamet

[Nanoibeba]

marelice+ šumske maline , ispalo je odlično

[Solea]

sandra

ja sam napravila dzem od jagoda, onih zadnjih, najzadnjijih domacih. mirisale su divno, skoro kao sumske a i cijena im je bila takva
dvije ture, par teglica, jako je fin.


i pekmez od kajsija, da ne kazem marelica
njega imam malo vise, od nasih marelica iz vrta. nespricane zadnjihsto godina, od kad smo tu, odnosno od kada su zasadjene. i njega imam par teglica, nesto sam dala frendicama. super je ispao

ne znam sta cu jos i dal cu ista. mozda nesto kasnoljetno-jesensko

[Mrđi]

imate neki brzinski recept ili kuhate i nakuhavate džemove?
ja naime nisam dosad radila iste jer se ne pojedu. ali sam prema receptu - kratko ukuhavanje i samo vanilin secer dobila izvrsnu poslasticu.
pa ako me uspijete nagovorit na brzi recept 8i naravno gdje rezultat upotrebljavate - pridruzit cu vam se)

[MMI]

toooo,to mi treba...još kad bi otvorili temu o pravljenju sirupa

a pekmezi

[sandram]

Mrdji, nema jednostavnijeg.
Ja radim odokativno. Na kg voca ide kg secera, ali ja stavljem manje. Recimo, jucer sam na 1,5 kg ociscenih kajsija stavila oko 650g secera. Kuhas na laganoj vatri dok ti na zlici dzem ne bude dovoljno gust za mazanje. Ja ne stavljam nikakve konzervanse. Za vrijeme kuhanja skidas pjenu, ako se stvara. I to je to, punis u tople staklenke, ostavis da se ohladi i onda zatvoris poklopcima. Mi smo dzemoljupci, jedemo ga na kruhu, uz palacinke, kao preljev na sladoledu, koristimo ga u kolacima....

[Mrđi]

sandran hvala

[Kristina4]

Ja kuham obicno od sljiva t.j. pecem u pecnici - u onoj dubokoj tepsiji (pekacu). Tako je jednostavnije, ne zagara, povremeno se malo promijesa - peporucam.

[mrava]

Ja kuham obicno od sljiva t.j. pecem u pecnici - u onoj dubokoj tepsiji (pekacu). Tako je jednostavnije, ne zagara, povremeno se malo promijesa - peporucam.

Na taj način moja svekrva kuha/peče pindžur. Jednostavnije je, a ne prska uokolo!

[sandram]

Zaboravila sam dodati da se obavezno doda i sok od pola do cijelog limuna.
I mjoa frendica radi u pecnici, kaze da joj je tako super.

[MalaSirena]

Prvi put u životu sam radila džem - plan je bio od višanja (moji starci imaju voćnjak), ali su uletjele i neke trešnje pa sam napravila i džem od trešanja.

Nije loš, ali mi je možda malo žao što nisam stavila želin tak da ga kraće kuham da bude malo svjetliji i možda bih stavila malo manje šećera (teško je odrediti jer su njihove višnje jako kisele). Ispalo mi je oko 2 kg od trešanja i oko 5 kg od višanja.

Željela bih napraviti džem od marelica, no domaćih nemam, a na placu su sve neke poluzelene. Isto bih željela i od borovnica, no to mi se čini jako skupo (ali si sve mislim - ma, napravit ću barem 2 teglice male).

[Rinanina]

Gdje ste ove godine?
Ste pocele?
Ja sam jagode preskocila ove godine i sinoc otvorila sezonu kuhanja sa kajsijama (marelice), napravila prvih 6 staklenki, sutra idem na trznicu po jos jednu turu.
U planu su mi jos od sljiva, sljiva-jabuka, nektarina, malina, malina-ribizla-jabuka, dunja.
I tko zna sto ce mi jos pasti na pamet

Možeš mi reći koliko je kg kajsija na tržnicama. To imam žarku želju praviti, inače pravim od
šljiva taj mi je najbolji za kolače i od dunja i jabuka. Ali od kajsija obožavam....

[Nanoibeba]

ja sam ove godine radila prvi put. Sve radim u pekaču kruha i to je toliko jednostavno da ću familiju zatrpati džemovima. Već mi je ponestalo teglica. Srećom, idemo na more pa radim pauzu

Napravila sam i od onih okruglih crvenih šljiva i jabuka.

[sandram]

Ja sam jucer kajsije placala po 8kn/kg od neke bake, prezrele i preslatke, taman za fini djem.

Jucer sam napravila par teglica od malina.

[Rinanina]

Idemo u nabavku A maline nestanu još u vrtu za to nama šanse

[Nerica]

ja obožavam marmelade tj dmevove. radila sam od kupina šumskih lani i od šljiva. budem i ove godine nešto. sad ću od susjedovih amula. to je vrsta neke šljive.

[Jacabp]

Meni je pekač zakon
Ja nikad prije nisam pravila džemove a sada u pekaču začas napravim 3,4 teglice.
Pravila sam od višanja,jabuka,marelica .Jedino mislim da je ipak bolje ne stavljati džemfix
pa ću probati bez njega sljedeći put.
Dobila sam recept za super kompot od bilo kakvog voća.
U tegle stavim np višnje, dodam šećera po želji( 4,5 kašika) naspem tople vode i čvrsto ih zatvorim poklopcima.
Poredam sve tegle u neki veći lonac u koji se uspe vode tako da 2/3 tegle bude u vodi i kuham petnaestak minuta

[JednomCuPostatiMama]

krenula sam s visnjama krajem svibnja, s tim da sam jedan dio napravila i slatko, a i sok, jer mi je to super kao preljev za kolace i sladoled, polovinom lipnja opet slatko i pekmez od ribizli, krajem lipnja isto sok od marelica i pekmez...

[Mirci]

ja sam napravila samo pekmez od jagoda. Od visanja sam radila samo sok, ostalo mi pekmeza od prosle godine. Iako jos razmisljam o nekoj kombinaciji malina i ribizla...

[sandram]

JCPM, kako radis sok od marelica?

[MalaSirena]

Danas sam napravila jednu teglicu srednje veličine džema od borovnica. Nisam htjela, ali na kraju sam ipak stavila želin jer nisam htjela da mi se sve raspadne dugim kuhanjem, a da ne velim da mi onda od kile borovnica ne bi ostalo niti za malu bočicu, a kamoli ovu od kajaznam pol kile ili nešto više . Stavila sam cca 900 g borovnica, nešto manje od 30 dag šećera i iscijedila sam pola limuna. Želina sam stavila oko 1 malu žličicu vrhom punu.

A jedne godine dobili smo domaće prezrele, prefine i premirisne marelice i, između ostalog, napravila sam gusti sok od marelica. Metoda je bila odokativna, ali se veli da najbedastijem seljaku najdeblji krumpir na cesti raste pa je tak i meni sok ispao super - niti sam pasterizirala boce, šećer sam stavila kak mi je pasalo da ne bude preslatko, vode isto tako, a najveća fora je bila kad smo našli negdje nakon par mjeseci jednu bocu koja se zagubila u dnu ormara - sok se nije pokvario niti potamnio, ostao je svijetao i fini kao da je friški.

Daklem, stavila sam od koštica očišćene marelice u vodu, pošećerila i kuhala dok nisu omekšale. Onda sam ih ispasirala, dodala još vode jer mi je bio pire, a ne sok i kad je prokipilo punila boce. Jedino se ne sjećam kad sam ih zatvorila celofanom.

[JednomCuPostatiMama]

sandra, prvi put sam ih radila ove godine. Na sokovniku sam ih iscijedila (od pulpe pravila pekmez), i dodala kao i za sok od visanja, na 3 kg/l soka 3 kg secera i 4dkg limuntusa + 2l vode, sve izmjesala i pricekala 24h dok se nije otopio secer, dodala konzervansa sutradan, mozda sam trebala malo vise jer je sok gust, da dulje potraje. Lose je sto smo ga stavljali u plasticne boce, ali vise staklenih nemamo kad smo sve potroslili na sok od visanja. Doblili smo nesto manje od 20l, tako da ce to brzo da nestane, a stvarno je super.

[sonja05]

da vas pitam nešto.
jel kad stavite skuhani džem u teglice pa zatvorite, morate to još držati u toploj pećnici?
Dobila sam volju kad vas čitam pa reko da probam i ja.

[MalaSirena]

da vas pitam nešto.
jel kad stavite skuhani džem u teglice pa zatvorite, morate to još držati u toploj pećnici?
Dobila sam volju kad vas čitam pa reko da probam i ja.

Džem od višanja sam držala sat vremena u pećnici na 100 stupnjeva.

Ovaj od borovnice nisam, budući sam u njega stavila želin i budući ga ima samo jedna staklenka i budući je ta staklenka ona s hermetičkim zatvaranjem.

[Rinanina]

10 Teglica od kajsija je gotovo hlade se u u rernu da se stvori pokorica. Moji su jeli još vručeg dok
se kuhao. Razmišljamo da kupimo još,kod nas su 12 kuna a čujem da idu do 15 po kg. Ali pekmez
je Ne vjerujem da čemo tu stati....A kg kruha jako kratko traje

[kranjica]

Mene ove godine uhvatila pekmezmanija.Napravila od jagode,trešnje,višnje i maline.Još planiram napraviti od kupina,šljiva,breskve,marelice i jabuke.

[sonja05]

a od kud vam toliko teglica??
Ja nikad to ne skupljam već bacam u staklo, i sad naravno moram kupiti!

Jel vi to čuvate tokom zime?

[ANA CASH]

meni su najbolji od šumskih plodova. jučer sam napravila od borovnica, sada krećem na maline.
a pored pekmeza radim i sokove kako koje voće zori . ja teglice i boce kupujem tako znam da su totalno čiste

[jale]

... i čvrsto ih zatvorim poklopcima.
Poredam sve tegle u neki veći lonac u koji se uspe vode tako da 2/3 tegle bude u vodi i kuham petnaestak minuta

ovo je najbolji nacin da se "vakumski" zatvore tegle. moja mama tako radi, i kad kiseli povrce i kad pravi dzemove...
sretno dame moje

[mirna_sara]

pekmez od domaćih višanja i naravno sok...predobar je...ostavili smo i malo veće komade...to volimo...te sok od malina...sve iz našeg vrta...još čekamo kupine...