Kaj ne znate ...

[Adorabla]

Adorabla kaže pola oštro, pola glat. A niš, budem probala ovak pa ću vidjeti kaj je ispalo.

moze i samo s ostrim ja sam ovo pola ostro pola glatko dosla svojom metodom isprobavanja pa mi je tako najbolje

[Luantaro]

meni bi bilo alkše nabrojati kaj znam skuhati od onoga kaj ne znam

ne znam skuhati većinu stvari, hrpetina nabrojanih ni ne znam što su...čobanac, nemam pojma, uštipci? dizano, vučeno tijesto?kaj se s tim radi?
govedinu nisam nikad spremala ni na koji način, sarmu nikad, ćufte nikad, njioke nikad, fiš nikad, knedle?
teletinu nisam nikad ni kupila
janetinu isto

kolači - uvijek radim samo tri vrste - tortu od sira, čokoladnu fantaziju i neki s bananom ... to je sve

[Adorabla]

ko je tebe ozenio

[Luantaro]

vegetarijanac

[folne]

pa kaj su onda njoke, uštipci i knedle skrivili?

[Luantaro]

njoke mi se ne da radit jer mi se ne da gulit krumpir
uštipci ne znam što su
knedle ne znam napraviti

ma mene je usrećila moja starija kćer koja jede valjda pet jela, tako da se ništa drugo ni ne kuha u kući

možete misliti - mala izbirljiva do bola, gospon vegetarijanac i sad ti skuhaj normalan ručak

e, pa ne znam

[folne]

uštipci. slično ko fritule, ali slano.

za njoke nemaš više izgovora, eno sam stavila recept za one bez krumpira.

[Rimaithor]

Ja uvijek radim ove njoke bez krumpira (samo pofurim brašno vodom i uljem, pa dodam jaje). Od krumpira radim iskljucivo krokete koje pržim u ulju.

[Luantaro]

uštipci. slično ko fritule, ali slano.

za njoke nemaš više izgovora, eno sam stavila recept za one bez krumpira.

ej
ni fritule ne znam raditi
ne znam jesam li ih ikad i jela, najbliže tome su mi kfarne ( koje isto ne znam raditi )

idem tražiti recept za njoke

[Luantaro]

Lena, da ti bude jednostavnije evo još jednog recepta za njoke, ali bez krumpira.

U 1/2 l mlijeka stav-iti žlicu maslaca i pustiti da zavrije. Maknuti s vatre i u to dodati 25 dag oštrog brašna, malo soli i promiješati. Kad se ohladi dodati dva jaja i uz dodavanje brašna zamijesiti do kraja.

Kraj je kad se tijesto više ne lijepi za prste.

Oblikovati njoke, kuhati kao i sve druge.
Odlični su i kad se smrznuti šibnu u vodu i skuhaju (najčešći oblik u kojem ih ja dobijem )

opaska -maslac je u originalnoj verziji mast

aaa, vidiš ovo je korisno
skoro sam preskočila

[Adorabla]

uštipci bosanski:

cca 250g brašna (i 300 nekada bude malo, ovisno o jogurtu i jajetu)
mala kafena žiličica sode bikarbone
1 jogurt čvrsti
1 jaje
5dag putra

Zamijesis sve mikserom. Tijesto je dobro kada se stvaraju mjehuri. Dosta bude gnjecavo pa izvadi s brasnom van na dasku za rezanje. pokrijes krpom i ostavis pola sata da stoji. Izrezes na komade prst debele. Zagrijes ulje i prije nego stavljas pec razvuces tijesto prstima ali samo u jednom smjeru.
Jedes sa svjezim sirom i vrhnjem ili kajmakom ili nutelom

[Rimaithor]

U ove njoke bez krumpira ja obavezno stavim i žlicu griza (makar Folnin recept je s mlijekom a moj s vodom). Napravim uvijek puno pa dio smrznem (smrzavaju se na tacni/daski na koju posipate dosta brašna da se ne slijepe, kad se zalede presele se u vrecicu).

[Solea]

ne znam razvuci tijesto za strudlu, nikako se ni ne usudim.
ni pilece juhe mi nisu kao mamine (posebno ajngemahtec )
s krumpirovim tijestom sam isto li-la, i njoki i knedle...nikad ne mogu biti ful sugurna da ce mii ispasti bas onako kako volim, a jako su mi visoki standardi

e, i dugo sam se stravila dizanog tijesta al sad mi ide odlicno.

[Lena]

uštipci. slično ko fritule, ali slano.

za njoke nemaš više izgovora, eno sam stavila recept za one bez krumpira.

Folne, jel ovi dođu nešto kao Ledo valjušci? Te obožavam i druge njoke/valjuške ni ne kupujem. Ako je to to, dužna sam ti hektolitre cuge.

[folne]

Da, dođu nešto kao, samo su finiji. Manje su zrnati, gurdasti, kako da objasnim? Stktura je glađa.

[IINA]

meni bi bilo alkše nabrojati kaj znam skuhati od onoga kaj ne znam

ne znam skuhati većinu stvari, hrpetina nabrojanih ni ne znam što su...čobanac, nemam pojma, uštipci? dizano, vučeno tijesto?kaj se s tim radi?
govedinu nisam nikad spremala ni na koji način, sarmu nikad, ćufte nikad, njioke nikad, fiš nikad, knedle?
teletinu nisam nikad ni kupila
janetinu isto

kolači - uvijek radim samo tri vrste - tortu od sira, čokoladnu fantaziju i neki s bananom ... to je sve

[IINA]

uštipci bosanski:

Zamijesis sve mikserom. Tijesto je dobro kada se stvaraju mjehuri. Dosta bude gnjecavo pa izvadi s brasnom van na dasku za rezanje. pokrijes krpom i ostavis pola sata da stoji. Izrezes na komade prst debele. Zagrijes ulje i prije nego stavljas pec razvuces tijesto prstima ali samo u jednom smjeru.

[Jewel]

Ja ne znam razvijati kore za pite a ni napraviti lovački gulaš ili pripremiti školjke i hobotnicu

[Adorabla]

U ove njoke bez krumpira ja obavezno stavim i žlicu griza (makar Folnin recept je s mlijekom a moj s vodom). Napravim uvijek puno pa dio smrznem (smrzavaju se na tacni/daski na koju posipate dosta brašna da se ne slijepe, kad se zalede presele se u vrecicu).

probaj jednom umjesto griza dodati pure (palente). Izvrsno
I onda za to napravis umak od sampinjona s vrhnjem ili varivo od gljiva. Ma super stvar

IINA - hebiga ne znam drugacije objasniti
Kada izvadis to tijesto onda na dasci zarolas to tijesto i razvuces rukama da bude cca 20-25 cm dugacko, 5 cm siroko i 5 cm visoko. Nozem rezes te prst debele komade i prije nego ih ubacis u vrelo ulje malo ih rastegnes tako da dobiju oblik prsta. Nije dobro ako se rastegnu da dobiju oblik lepinje jer se onda ne nadignu dovoljno kada se peku.

[IINA]

Hm, ok znači to je duža debela traka, koju režeš na prst deblijne.
Uf, niš mi nije jasno. A bila bi to jedna dobra večera.

[Viva42]

Ribu ni ja nisam znala ispeći u pećnici,dok nisam otkrila vrečice za pečenje.Sad sve trpam u te vrečice i ispadne prefino.
Mislim da musaku ne treba prekrivati folijom,zbog toga krumpir ostane tvrd.To se meni dešavalo kad sam pekla ribu i krumpir (red ribe,red krumpiar) po mislim Dunjinom receptu.I uvijek bi mi krumpir ostao sirov,a kad sam pekla bez folije - savršeno.
Ne znam razvuči tjesto preko stola,zato radim one male frkane bureke i krumpiruše.

[mirbi]

U principu, ne znam ništa. Ali, eto, znam napravit manistru na milijun načina, krumpire i meso u pećnici i poštenu juhu.

[dunja]

ni ja nikad ne prekrivam niš dok se peče

Iina ako ne kužiš Adorablin recept - i Rima ima izvrstan recept za uštipke, daj malo potraži tu po receptima, stavljala ga je
zamijesiš u zdjeli, i onda vadiš žlicom i na kipuće ulje - budu prefini

[moj(a) djeca(k)]

za bosanske ustipke tijesto razvlacim.

tijesto pripremljeno ostavim u frizideru, zatim ga ujutro izvadim i nakon par sati razvlacim oklagijom, rezem i przim. nisu masni, poput kolaca su i zaista ukusni. i da, teze ih je spremiti.


osim ustipaka dobro mi idu i klepe (bez ozbzira sto nisam vicna jelima sa tijestom )

[Adorabla]

a stavi onda cijeli recept

[Adorabla]

Hm, ok znači to je duža debela traka, koju režeš na prst deblijne.
Uf, niš mi nije jasno. A bila bi to jedna dobra večera.

ok, dobro, moras doci na degustaciju
Kad izvadis tijesto na dasku onda ne napravis od tijesta krug kao sto obicno radis nego napravis veliki, veliki valjusak; 25cm dug, 5 cm sirok i 5 cm dubok

[moj(a) djeca(k)]

mi u sarajevu zovemo ih ustipcima, a inace "opcepoznati" su kao peksimeti

evo recept (slican mom)

http://www.coolinarika.com/recept/peksimeti

Zadnja izmjena: moj(a) djeca(k); 04 ožu 2010, 11:45; ukupno mijenjano 1 put/a.

[folne]

Obožavana, daj i ti za varivo od gljiva.

[dunja]

evo Rimin recept

Hercegovacki tradicionalni ustipci

4 salice brasna
1 zlicica PP
2 zlicice soli
2 jaja
1 salica vode
1/2 salice mlijeka
malo rakije

Zmiksaj mikserom, smjesa mora biti gusta ko fritule, a i peces ih na isti nacin (puno ulja, par komada po turi, vrlo kratko, odmah porumene). Ako je pregusto dodaje se voda, ne mlijeko!
Inace se ti ustipci peku duguljasti, tijesto se izljeva onom sefljom sa spicom, ali je kompliciranije

Grijeh je ne posluziti ih s kajmakom, prsutom i sirom

edit; salica je ona od 2,5 dcl (jedna salica brasna je 150 g brasna)

[olja]

jaaaooo, znaci TAKO se rade peksimeti?!
hvala, MD, pokusacu ovako - do sad sam ih nekoliko puta pokusala praviti po receptu jedne nase susede Bosanke, ali joj je recept glasio "sve onako otprilike" pa nikad nisu ispali kao njeni. meni treba sve nacrtati