Sladoled

[Madir]

Svi ga vole i mali i veliki...
Jučer sam ga prvi put napravila.

-od jagoda-
5 bjelanjaka
10 žlica kristal šecera
5 žumanjka
5 dl slatkog vrhnja
2 vanilin šecera
10 ml ili 2 pune žlicice arome od jagode (ovako piše u orginalnom receptu, a ja sam u blender stavila par velikih zrelih jagoda)

Priprema

Istuci bjelanjke u čvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom , paziti da ne bude previše izraden, neka bude čvrst ali kremasto čvrst.
Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Na kraju staviti aromu jagode, ili pulpu od jagoda,paziti da se dobro izmiješa tako da bude jednolična boja .
Staviti u plastičnu posudu i odmah u zamrzivač.

Evo i slike iz orginalnog recepta:
http://3.bp.blogspot.com/_tcFggJ6yVbA/SjPso-qO19I/AAAAAAAAA2E/C8st9beksgE/s400/P6090002.JPG

Danas radimo slaju od čokolade.

[mrava]

Ovo je baš primamljivo za ove vruće dane

[Liv Tyler]

E ovo sam tražila.

[mama z]

Super recept.
ali moji ne vole voćne samo mlječne

[snowwhite]

ja sam tražila neki recept za domaći sladoled bez jaja.
dobila baš nedavno od kolegice koja veli da je dobar ali nisam probala raditi:
2 kisela vrhnja
1 čaša šećera
1 čaša voća
2 rebra otopljene čokolade
2 žlice kakako
2 slatka vrhnja - napraviti šlag
pomiješati sve sastojke i ohladiti.

[Liv Tyler]

moji ne vole voćne samo mlječne

pa umisto voća dodaj čokoladu za kuhanje, rastopljenu, valjde će moć. Eli Madir?

snowwhite probačemo i ovaj.

[Solea]

i ovdje ima nekoliko recepata za sladoled


topik od proslo godine -SLADOLED

[Madir]

10 dag cokolade za kuhanje

Priprema

Cokoladu izrezati na tanke fine fetice zubcastim nožem, zatim na par mjesta popreko
odrezati da se dobiju mali štapici cokolade.

Istuci bjelanjke u cvrsti snijeg dodavajuci žlicu po žlicu šecera. U snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i miksati dalje dok ne potrošimo sve žutanjke.

U drugoj zdjeli umutiti slatko vrhnje sa vanilin šecerom (bez kremfixa i slicnih
ucvršcivaca)ali paziti da ne bude previše izraden, neka bude cvrst ali kremasto cvrst, dalje nemojte miksati. Zatim šlag dodati u smjesu od jaja i dobro izmiješati.

Na kraju umiješati izrezanu cokoladu.

evo ga čokoladni, danas je on na redu za provati

[mama z]

Madir hvala,ovaj čokoladni bi i ja mogla probati

[Liv Tyler]

Madir ja sam tek sad skužila da se jaja tremički uopće ne obrađuju.

evo san napravila od vanilije; dodala san jednu vaniliju više, a žumanjci su smjesi taman dali onu blago žućkastu boju vanilije.
I meni je mala ona posuda od 1l za sladoled sa ovom dozom. Koliko je vama to ispalo?

snowwhite jel umjesto kiselog vrhnja može ići slatko vrhnje za šlag ako se pravi neki mlječni okus?
mislim da napravim kiselu čokoladu da bi me ubili doma.

[Liv Tyler]

Ajme tebi idu oba vrhnja u recept s čokoladom. Pa kakav je okus? Jesi probala?

[teutonija]

Ni meni ne dolaze u obzir termički neobrađena jaja.

Ja radim samo slatko vrhnje ,jogurt ,voće, šećer kombinaciju i to uvijek s punoooo puno voća.

[Liv Tyler]

teutonija jel to ovaj recept koji je stavila snowwhite?

[snowwhite]

snowwhite jel umjesto kiselog vrhnja može ići slatko vrhnje za šlag ako se pravi neki mlječni okus?
mislim da napravim kiselu čokoladu da bi me ubili doma.

nisam još probala

[teutonija]

Pa da varijacija na temu ,ja to niš ne mjerim ,
Izmiksam voće npr jagode dodam tučeno slatko vrhnje ,šećera po okusu ,nekad dodam i jogurt ,nekad ne ,fino je kak god okreneš.

Jučer sam npr napravila s pol kile jagoda malo šećera i šlag pjenom jer nisam imala vrhnja.

[Liv Tyler]

Evo sam napravila sladoled od pola kile višanja, 2 kisela vrhnja, pola litre vrhnja za šlag i 2 šalice šećera. Sve smiksala zajedno i stavila na hlađenje.

Onako probano mi se jako sviđa, a nisam ljubitelj voćnih sladoleda, a sad još čekam da se ohladi da upotpunim dojam.
Čokoladu nisam dodavala jer mi nema smisla, to mislim zasebno.

[rusulica]

ja sam tražila neki recept za domaći sladoled bez jaja.
dobila baš nedavno od kolegice koja veli da je dobar ali nisam probala raditi:
2 kisela vrhnja
1 čaša šećera
1 čaša voća
2 rebra otopljene čokolade
2 žlice kakako
2 slatka vrhnja - napraviti šlag
pomiješati sve sastojke i ohladiti.

Moja je alergična na jaja pa me ovakvi recepti oduševljavaju jer su tako rijetki. Ne zamjeriš da ovo kopiram na topic slatko i slano bez jaja??

[MMI]

da i ja nevolim jaja u sladoledu

[snowwhite]

Moja je alergična na jaja pa me ovakvi recepti oduševljavaju jer su tako rijetki. Ne zamjeriš da ovo kopiram na topic slatko i slano bez jaja??

ma samo kopiraj
mene strah sirovih jaja pa ih izbjegavam kolko mogu

[Kristina4]

Pravila sladoled iz prvog posta s domacim jajima i jagodama. Meni je o.k. mojoj setsri se bas svidio, ali djeca nisu nesto odusevljena.

[sandravu]

Za vikend smo imali feštu za našeg Bruneka, friškog petogodišnjaka i radila sam mu Sladolenu tortu u obliku polulopte. Ispala je odlično, s obzirom da sam ju radila prvi put. NIsam nikad do sad zamrzavala torte i takve kreme, ali ovo je bilo fantastično - pravi pravcati sladoled na podlozi od krckavog bezea
Kremu sam radila od bijelog kravljeg sira, tučenog slatkog vrhnja i 3 prokuhana žumanjca sa šećerom i vanilijom. Između slojeva kreme sam slagala slojeve voćne kaše od jagoda i kupina. Ako koga zanima detaljan recept sa sličicama, objavila sam ga na svojoj web stranici pa možete tamo škicnuti. Ili vam napišem tu - no problemo

[Liv Tyler]

Aj napiši tu ako možeš, plizzzz.

[sandravu]

Aj napiši tu ako možeš, plizzzz.

Evo fotke:

Evo receptića:

Potrebno:
Za beze koru:
- 3 bjelanjca
- sok polovice limuna
- 13 dag šećera
- 25 dag gustina

Za kremu:
- 30 dag zamrznutih jagoda
- 30 dag zamrznutih kupina
- 50 dag svježeg kravljeg sira
- 1/2 l slatkog vrhnja za šlag
- 3 žumanca
- 12 dag šećera
- 3 vanilin šećera

Postupak:
Beze kora:

- Bjelanjca miksati dok ne postanu posve čvrsta, pa polako i dalje miksajući dodavati šećer i limunov sok. Na kraju umiješati g gustin i kratko izmiksati. (inače nisam u beze koru nikad stavljala gustin, ali mi je znala kora onako, popustiti nakon stajanja. S gustinom mi je bila baš krckava)
- Na papiru za pečenje nacrtati kružnicu veličine koje će biti zdjela ili kalup u kojem ćete raditi tortu. U obliku te kružnice nanijeti snijeg od bjelanjaca, poravnati žlicom da bude ravnomjerno debelo. Ostaviti malo šauma pa sa strane u hrpicama također nanijeti na papir za pečenje.
- Sušiti u pećnici 2 sata na 100℃.
- Osušenu koru ohladiti, pa oprezno odvojiti od papira za pečenje. Ako je prevelika, nožem obrezati na željeni oblik. OPREZ: kora je jako krckava i lako se lomi! Ostatke beze kore koji su se osušili, umrviti u pripremljenu kremu.

Za kremu:

- Miksati žumanjce sa šećerom i vanilijom nekoliko minuta, pa tu smjesu kratko prokuhati dok se šećer lagano ne otopi.
- U posebnoj posudi izmiksati šlag da bude čvrst a u drugoj izraditi sir da bude glatko. Pomiješati šlag i sir pa u smjesu dodati i kuhanu kremu od žumanjaca.
- Jagode i kupine usitniti blenderom ili gnječilicom u kašu.

Izrada:
Plastičnu posudu u kojoj ćete raditi tortu obložiti prozirnom folijom, pa naizmjence slagati red kreme, red kupina, opet kreme, pa red jagoda, završiti kremom, poklopiti beze korom, pritisnuti, zamotati od gore folijom i ostaviti u zamrzivaču preko noći (ili najmanje 5 sati dok se posve ne zamrzne).
Zamrznutu tortu iskrenuti na pladanj za posluživanje, ukloniti foliju, ukrasiti šlagom i opet staviti u zamrzivač (ukoliko je nećete poslužiti odmah).
Tortu je potrebno izvaditi iz zamrzivača 2 sata prije rezanja i posluživanja.
Poslužiti tortu uz preljev od čokolade.

[Liv Tyler]

prvom prilikom pravim!

[sandravu]

:up
prvom prilikom pravim!

Ja ga pravim opet sad za vikend, samo mislim probati ne-voćnu varijantu sa čokoladom i možda capuccinom.

[Liv Tyler]

mislim probati ne-voćnu varijantu sa čokoladom i možda capuccinom.

ajme lajkam. Kapućino skuhaš i ohladiš pa dodaš smjesi ili ???

[sandravu]

mislim probati ne-voćnu varijantu sa čokoladom i možda capuccinom.

ajme lajkam. Kapućino skuhaš i ohladiš pa dodaš smjesi ili ???

Ma nemam pojma kako ću to još izvesti Ja ti obožavam improvizacije pa obično smislim nešto i promjenim u zadnji tren ili u toku postupka. Mislim da ću probati u sir ubaciti naribanu čokoladu (u jedan dio) pa možda otopiti čokoladu s capuccinom i slatkim vrhnjem pa to onako između slojeva kreme umjesto onog voća Šta misliš, bi moglo biti dobro tak? Nisam to nikad radila, ali kada se zamrzne to bi moglo biti dobro...

[Liv Tyler]

Mislim da ću probati u sir ubaciti naribanu čokoladu (u jedan dio) pa možda otopiti čokoladu s capuccinom i slatkim vrhnjem pa to onako između slojeva kreme umjesto onog voća Šta misliš, bi moglo biti dobro tak? Nisam to nikad radila, ali kada se zamrzne to bi moglo biti dobro...

Moglo bi biti dobro, loše sigurno neće ispasti. Ali ja bi provala capuccinom skuhati, ohladiti i zamutiti sa vrhnjem pa onda dodati siru i jajima umjesto voća.
El me razumiješ?

[sandravu]

Mislim da ću probati u sir ubaciti naribanu čokoladu (u jedan dio) pa možda otopiti čokoladu s capuccinom i slatkim vrhnjem pa to onako između slojeva kreme umjesto onog voća Šta misliš, bi moglo biti dobro tak? Nisam to nikad radila, ali kada se zamrzne to bi moglo biti dobro...

Moglo bi biti dobro, loše sigurno neće ispasti. Ali ja bi provala capuccinom skuhati, ohladiti i zamutiti sa vrhnjem pa onda dodati siru i jajima umjesto voća.
El me razumiješ?

da daaa, kužiiim, moglo bi biti dobro probaću pa javim kako je ispalo

[Liv Tyler]

ajde jedva čekam!