beammama je napisao/la:A, mogu li ja, Idi usprkos, a s obzirom na njen naziv topika, žicati ako netko ima dobar recept za pumpkin pie, a Ida nek' zažmiri na taj recept
MM užicao bundevu za bučnicu, ali je velika pa si mislim da bih mogla i nešto drugačije probati.
ovaj sam već stavljala, meni je odličan
Pita od bundeve
1. za prhko tijesto:
26 dag brašna
12 1/2 dag maslaca
jedan žutanjak
navrh noža soli
3 dag šećera
2-3 žlice ledene vode
2. za nadjev:
2 šalice pirea od bundeve (cca 1-1,5 kg svježe bundeve)
1 šalica što masnijeg vrhnja
1/2 šalice mlijeka
4 jaja
3/4 do 1 šalice šećera (ja koristim smeđi i za tijesto i za nadjev)
1 1/2 žličica mljevenog đumbira (ginger)
1/4 žličice mljevenog korijandra
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Prije svega ćete napraviti pire od bundeve na slijedeći način:
Zagrijte pećnicu na 170°C. Bundevu očišćenu od sjemenki i onih vlakana, narežite na kriške, pa svaku još prepolovite. Složite ih na papir za pečenje u plići lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ih sat vremena na toj temperaturi, a onda smanjite na 150°C i pecite još sat i pol. Kad izgasite pećnicu otvorite malo vrata i neka se tako ohladi (ovo je najbolje napraviti dan ranije). Ohlađenim kriškama bundeve ogulite koru, narežite na komadiće i/ili izmiksajte u multipraktiku ili dobro izgnječite viljuškom (ja sam pokušala prvo u blenderu, pa sam odustala i dovršila s viljuškom).
Od sastojaka pod 1. zamijesite brzo tijesto, zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak na sat vremena. Nakon toga ga razvaljajte u okrugli kalup za pite (promjer 26 cm), krostate i sl. i stavite peći na 200°C.
U međuvremenu pripremite nadjev. Zagrijte na laganijoj vatri pire od bundeve uz povremeno miješanje. Dodajte mlijeko i vrhnje, nastavite zagrijavati i miješati dok ne postane jednolično baršunasto. Držite na toplom, ali ne smije zakuhati.
U većoj vatrostalnoj zdjeli istucite jaja i šećer dok ne postane pjenasto. Dodajte začine.
Kad je tijesto pite napola pečeno (cca 10 minuta), smjesi od jaja dodajte vruću smjesu od bundeve (treba biti vruće, ali ne previše da se jaja ne bi skuhala).
Pažljivo ulijte nadjev na vruće tijesto; vratite u pećnicu na srednju prečku i pecite i dalje na 200°C. Pita je gotova kad su krajevi čvrsti i lagano napuknuti, a sredina još mekana (moja je lagano posmeđila, pekla sam je 20 minuta). Izvadite je iz pećnice i ostavite da se polako hladi.
Poslužite uz slatko tučeno vrhnje (kupite ono od pola litre, 1 šalicu potrošite za nadjev, a ostatak istucite).
Dobar tek!
i odlucih da ukljucim i novi plod u nasu ishranu - tikvu!!
meni je budeva bundeva 
), ispečem s korom, sastružem viljuškom i iznječim - pis of kejk!
