lava cakes - tražim recepte

[pomikaki]

tko drži dijetu neka ne otvara, ali ovo izgleda mrak
je li netko radio, koliko je komplicirano? Nisam našla stariju temu, pa evo otvaram.

[VIPmama]

čini mi se da sam vidjelanekakvu brzinsku kutiju za to, od dr. Oetkera mislim, da prvo s tim probaš?

[pomikaki]

Ne bi ja to. Ja sam konzerva po pitanju kolača moraju biti domaći.
Vidjela sam da se spominju na temi o priboru za kolače pa računam da ima ovdje netko tko zna recept...

[Mala Bornica]

ja sam radila par puta, i to je nesto predobro, a jako jednostavno.

ovaj recept mi se svidja jer mozes i dan prije napuniti zdjelice i zapeci kad ti treba.

sa coolinarike sam uzela recept:
Coulant au chocolat


Sastojci
300 g tamne čokolade (min. 70 % kakaa)
210 g maslaca
6 jaja
225 g šećera
90 g brašna


Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Izmutiti bjelanjke u čvrsti šlag i staviti u hladnjak.
Čokoladu i maslac otopiti na pari ili u mikrovalnoj.
Žumanjcima dodati šećer i izmiješati žlicom ili lopaticom. Ako je smjesa pregusta dodajte malčice vode.
Dodati otopljenu čokoladu i izmiksati.
Dodati šlag od bjelanjaka i sve izmiješati žlicom ili lopaticom..
Dodati brašno i izmiješati žlicom ili lopaticom.
Napuniti kalupe i staviti u hladnjak na 30 minuta ili zamrznuti.

Pećnicu zagrijati na 210˚. Staviti peći 8-10 minuta. Posluživanje
Može se odmah jesti, ali jos su ukusniji kad se ohlade.
Coulant u sredini treba biti tekuć.

Napomena: Koristila sam silikonske muffin kalupe, ali mogu i keramički kalupi za Crème brûlée ili metalni kalupi za muffine (tad se kalupi trebaju namazati maslacem).
Od smjese dobijem 18 kolačića.

[Rimaithor]

Coolinarka

Jutarnji list

Svakako treba bar sat vremena odležati u frižideru prije pećenja, jesti sa sladoledom!

[Mirci]

meni je najbolji recept ovaj sa coolinarike koji je stavila Rima

ili ovaj http://kodane.tportal.hr/recepti/66867/Souffl-tortice-od-cokolade.html

[pomikaki]

Hvala cure! Ne zvuči prekomplicirano, morat ću to probati. Samo teba potrefiti pravu temperaturu da iznutra ostanu mekani.

[pomikaki]

Da li radite ovo što piše u zadnjem receptu:

Premažite omekšalim maslacem keramičke posudice za soufflé. Izrežite masni papir na trake od oko osam puta 20 centimetara. Premažite trake maslacem i pospite šećerom. Zalijepite po traku uz stijenku svake posudice, posute strane prema unutra.

Nije mi baš jasno kako bi to trebalo izgledati, ali ja sam razmišljala da li bi bilo dobro koristiti papirnate košarice za muffine?

[Lena]

tako da ti taj masni papir za pečenje bude samo na stjenkama kalupića za souffle (ramekina). maslac na kalupu će pomoći u tome za se papir zalijepi i da ne "putuje" po stjenkama kalupa, a namažeš ga sa strane koja će ti biti vanjska (odnosno one na koju dolazi u dodir sa smjesom kolača) s maslacem i šećerom i onda ga zalijepiš na kalup onom stranom koja nije namazana (ali kalup već je prethodno namazan pa će se zalijepiti za to).

i ja ne vdim iz ramekina dok poslužujem pa ne prakticiram papir.

[Mirci]

aako koristis kalupice za muffine obavezno stavi i kosarice, a ako radis u ramekinima mozes i malo isprobavati, posebno kad radis prvi put - u jedan stavi ovako papirice, drugi samo namazi maslacem, treci namazi i pobrasni, u cetvrti stavi kosarice pa ces na kraju vidjeti sta tebi i tvojim kalupicima najbolje odgovara

[Olivera]

http://www.youtube.com/watch?v=WGgwdacErks&feature=related

[pomikaki]

aako koristis kalupice za muffine obavezno stavi i kosarice, a ako radis u ramekinima mozes i malo isprobavati, posebno kad radis prvi put - u jedan stavi ovako papirice, drugi samo namazi maslacem, treci namazi i pobrasni, u cetvrti stavi kosarice pa ces na kraju vidjeti sta tebi i tvojim kalupicima najbolje odgovara

Ramekini bi bili oni bijeli keramički kalupi? Gdje se to može nabaviti? Da li se može raditi i u običnim keramičkim šalicama?
Doma imam neke staklene zdjelice koje bi trebale biti vatrostalne pa sam razmišljala i da njih isprobam.

[dunja]

ima ih u mulleru, ja svoje kupila u lidlu
kad sam radila lava cakes, nisam ih ni brašnila ni mastila ni ništa
fino su ispadali van bez problema, radila po mircinom receptu

[Lena]

Ramekini bi bili oni bijeli keramički kalupi? Gdje se to može nabaviti? Da li se može raditi i u običnim keramičkim šalicama?
Doma imam neke staklene zdjelice koje bi trebale biti vatrostalne pa sam razmišljala i da njih isprobam.

možeš u običnim šalicama od kave, samo gledaj da su pliće jer će ti biti problem vaditi van.

ima ih u mulleru, ja svoje kupila u lidlu
kad sam radila lava cakes, nisam ih ni brašnila ni mastila ni ništa
fino su ispadali van bez problema, radila po mircinom receptu

kiki
konzumu (mada su malo veći)
bella formi

[silki]

lavu sam pekla po receptu od folne, u šalicama za kavu. dobro namazala šalice maslacem i posula brašnom. otresla višak brašna prije nego što sam stavila smjesu. nisu se zalijepili i fino su se odvajali od stijenke šalice.

[Megan]

Ja ih jela nedavno u jednom restaču u Novom Zagrebu, ajme....kako je to fino.
No ne bih se usudila sama praviti, jedva da i običan biskvit znam napraviti

[babalu]

Vedi,jako je jednostavno,vjeruj mi
probaj,nemas kaj fulati,mozes jedino prepec pa ti nebu unutra rijetko nego speceno,to lako pojedete ,bus se spraksala

ja pekla u protvanu za mafine u kosaricama jer jos nisam kupila prave kalupice i bilo je super samo kaj treba paziti na minutazu pecenja,kosarice su nesto manje od orginal kalupa pa treba minutu dvije peci krace,barem je tak kod mene bilo

[MAJA Skopje]

Obozavam lava cake i jedem ga po restoranima. I to najbolje ga prave kod nas u restoranu na Sajmistu.
Doma sam probala da napravim onaj gotov Lava cake od dr. Oetker. Ni izbliza nije kao u restoranu. Da tece iznutra al nije to to.
Hm ajd probam da napravim neki od ovih recepta koje ste prilozili pa da vidim sta ce ispasti.

[Lena]

No ne bih se usudila sama praviti, jedva da i običan biskvit znam napraviti

onda imaš sve potrebne kvalifikacije. lava i je biskvit, samo čokoladni.

[pomikaki]

Radim ih ovaj vikend (produženi) ako me doma previše ne nasekiraju držite fige!

[Solea]

vedi, samo hrabro! jako je jednostavno a rezultat odličan

[Bajadera3]

vedi, lavakejks spada u kolače koje sam radila, a ako ja to mogu, onda mogu ama baš svi

[Kaya071]

Evo jos jednog recepta. Vrlo jednostavan, sve se smucka i pece 10 min. Ja sluzim sa sladoledom.

125gr tamne cokolade
125gr putera
2 jajeta
2 zumanca
4 supene kasike bas sitnog secera (to ovdje zovu caster sugar)
2 supene kasike brasna

Istopiti cokoladu i puter na pari (ja to samo smijesam i te koristim paru, nego na blagoj vatri). Umiksati jaja, zumanca i secer u finu fluffy smjesu. Dodati istopljenu cokoladu i puter, konstantno mijesajuci, te 2 kasike brasna.
Po ukusu se moze dodati tucani kikiriki, bademi, ljasnici, orasi, itd.

Peci na 10 min na 220 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni. Mogu se koristiti muffin kalupi, ali moze i neka manja tepsija (mada ljepse izgleda u kalupcicima). Naravno kalupe/tepsiju malo pobrasniti.

[Madir]

naišla slučajno na rcp.
http://poslasticarnica.blogspot.com/2009/08/lava-cake-drugari.html

[pomikaki]

Napravila! Impresionirala mm-a, goste, svekrvu i njene goste Jedino dijete nije bilo impresionirano, ili joj je prejak okus ili zato što je prehlađena i u zadnje vrijeme općenito slabo jede.
Sva sreća da nas je bilo toliko inače bi to sve bilo teško pojesti, jako su zasitni i bogatog okusa tamne čokolade. Radila sam po receptu s coolinarke, gdje ide 6 jaja, cijeli maslac, 25 dag čokolade i čak 30 dag šećera (to sam smanjila na cca 20 dag, ali i dalje je jako puno, a da je bilo manje od toga bilo bi već previše gorkasto). Brašna par žlica. Zapravo je to krema od čokolade, maslaca, jaja i šećera, a uopće ne djeluje masno ni slatko
Ukratko ako nemate neke goste, doboljno vam je pola ili samo trećina ove doze.

Koristila sam šalice od kave, drugi put mislim da ću pokušati u nekim manjima, kako rekoh zasitni su
Ramekine nemam, a iz kalupa za mafine morala bi ih vaditi sve odjednom. Ovako je bilo zgodno jer sam mogla prvog izvaditi za probu, taj je malo procurio, a ostali su se još malo stisli dok su čekali u šalicama pa su bili taman. Oni koje sam zadnje izvadila bili su više pjenasti iznutra, više kao mousse, nisu više bili tekući.