Lignje

[rusulica]

Danni mene ti ta friteza živcira, u ovu moju moraš više od litre ipo ulja usupat za svako prženje i onda to posli sve čistit. Nekako mi je to bacanje novaca i previše zezancije.
Guljka ja ću je kupiti kad opet naiđem, baš me zanima jel valja pa javim. Inače imam špaher od inoxa pa mi se svaka kapljica ulja vidi.

[Solea]

da ne bi spricale vazno ih je dobro posusiti.
ja ih narezem pa dobro posusim kuh. ubrusima. u dublju posudu stavim brasno (najcesce kukuruzno ili bijelo ostro), pa kolutice dobro uvaljam. mozete koristiti i posudu s poklopcem pa onda lignje s brasnm poklopljeno protresti. ma bitno je da su one ful oblozene brasnom.
stavljam ih u vruce ulje (ulja mora biti dosta, znaci u duboku masnocu) kratko przim, malo prodrmam posudu i vadim onom rupicastom grabilicom da se ocijede od viska ulja. i tako nekoliko tura jer mi nije dobro kad je posuda natrpana, ne zapeku se dobro.
u pravilu mi ne spricaju, odnosno kad krenu "pucati" znaci da vec kasnim odnosno da su gotove.

[Solea]

http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=694

evo, tako nekako i ja pravim

[rusulica]

Ja koristim od friteze mrežastu posudicu za ocijediti lignje i sve što se prži u ulju, ostavim par minuta da se cijedi. Imaju kupit i te mrežaste posudice u kompletu s nekim tećama.

[Bellina]

Ja imam tu teču s mrežicom ali ju koristim samo za krumpir

[danni]

a ne znam može li se kupim sama ta mrežica

[Solea]

dunja, koliko lignji stavis kad pripremas onako s krumpirima u pecnici?

[rusulica]

Ne znam danni al mislim da ti nije skupo ni u kompletu, bar ove što sam ja viđala nisu bile skupe a dobiješ i teću.
Ja sve pržim normalno u tavi a onda pribacim u tu mrežastu da se cidi

[danni]

ma ne mislim ni ja da je to sad nešto skupo, nego da ti pravo rečem,
više mi je pun kufer tih teć.
niti mi ih više treba a i tako su mi police nabijene
baš ću pogledat, možda čak već i danas

[dunja]

koliko god imam, sve se pojede - znaš kako se one stisnu kad se ispeku - nećeš fulat s količinom
mm i ja inače obožavamo paradajz pečen u tome pa ga uvijek stavim dosta
i super je umakati kruh u to, bude prefino

a ovo za prskanje, sve tak radim, isto uvijek, al svejedno, neki put grozno prskaju, neki put ne - više ne kontam koji je uzrok

[Solea]

nećeš fulat s količinom

ma bas zato sto se stisnu bojim se da ne napravim premalo

[danni]

da, obavezno se stisnu nažalost
ja npr jedno pakiranje Ledovih zamrznutih kontam za nas dvoje

[rusulica]

Ja sam nekidan radila lignje u pećnici za prijatelje za večeru. Bilo nas je 4 odraslih i stavila sam 2 kg friških liganja. Bilo nam je taman
edit: + jedno dijete

[babalu]

ja stavim kilu ,bude dosta za nas troje

[boysmama]

curke, mama mi doma ima tu mrežicu i nije nešto, i dalje ulje prska preko nje i to poprilično... bolja varijanta je tava s poklopcem pa pržiti na naglo, nek prskaju koliko im volja, a onda maknuti s plina i tek nakon minutu-dvije okretati i vaditi pržene lignje... samo onda treba biti samouvjeren oko vremena prženja, da ne bi stalno gledali jesu li gotove... najbolja indikacija je puckanje (netko je prije spomenuo)... može se dodati i krušnih mrvica u oštro brašno tako da bolje upiju svu vodu s lignji... poanta je uistinu da budu suhe kad idu u kipuće ulje

[Adorabla]

ako imas skanicl s placa, onaj u koji obicno stave povrce, onaj sivi - njega razrezes i stavis preko, bolji je od mrezice.
Ako nemas ja nekada stavim backpapier ali on se pak zafrce pa se stisne, nije tako dobar kao skanicl.

[babalu]

ja napravim poklopac od alu folije i odlican je

[Adorabla]

alu folija ne propusta vodu odnosno ne upija vodu pa se voda vraca nazad i prska u ulju. Meni je skanicl bas zato nezamjenjiv jer on upije visak vode i lignje se peku samo u ulju. Dise.

[babalu]

ne zatvorim do kraja tak da ipak dise sa strane

[rusulica]

Pokušavam shvatit šta vam je to skanicl?? Jel to možda škartoc tj ona smeđkasta papirnata vrećica?

[Adorabla]

škanicl = škartoc

[Jullishka]

joj kakve cudesne reci ja procitah na ovom topicu

al hvala, svakako ce sve ovo biti mami preneseno, pa nek se bavi kako hoce

[LiKmama]

:dada škanicl = škartoc

mislis: skaRnicl?

[boysmama]

adorabla, svaka čast, super ideja za škarnicl

[TiFilMama]

samo da prijavim
radila sam dunjine lignje danas

kaze moja kcerka: prefino

[dunja]

i mi smo ih danas imali

[dodoli]

Ja obožavam lignje na sve načine. Tata moje prijateljice ih ulovi pa me zovu uvečer da dođem po njih. Na žalost MM i djeca ne vole, pa ja to pravim kad nam dođu gosti a i u mame ih jedem često (evo neki dan).
Freški su mi najbolji na grillu onako cijeli i punjeni pečeni s patatama. Dakle, te patate su boli glava
Punim ih sa sjeckanim krakovima, ćesnom i petrusinom pomiješanim s maslinovim uljem. Izvadim iznutricu najprije, ali ne vadim onu plastiku da se liganj ne stisne. Patate (krumpir) narežem na ploške i poslažem oko liganja u pleh. Zalijem bijelim vinom. I nalupam se samo tako
I jedna obavijest za one koji se baš ne razumiju u lignje-freški liganj je uvijek malo žilaviji od smrznutog. Ali mu je okus fiiiin.

[fancy]

Narednih par dana cu svakako probati dunjine lignje. Obozavam sve vrste ribica, morkih plodova i tako tih zivotinjki, nikad dosta novih idejica

[lara72]

Kod prženih liganja pomaže savjet naših starih da se u vrelo ulje ubace dvije drvene prelomljene (ne potpuno odvojene) čačkalice. Provjereno i pomaže

[ivanaiv]

http://img859.imageshack.us/i/dsc00101w.jpg/

Mislim da su ovo lignjuni spremljeni na slijedeći način
Oprani i posušeni,posoljeni lignjuni prepečeni na maslinovom ulju,
po 5 min. sa svake strane i onda dodano pola dcl blijeg vina,malo bijelog luka narezanog na ploškice
kad je tekućina isparila dodano pomiješano kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje,te ostali začini(papar,sol,vegeta i peršin)
Još malo prokuha dok se sve ne sjedini i gotovo,prilog po želji.
Brz i jednostavan recept