Sve o ekspres loncima i pokoji recept :lol

[Duga]

[Bellina]

Nemojte tako, ja sam stavila na početku tri ili četiri recepta

[beammama]

Nemojte tako, ja sam stavila na početku tri ili četiri recepta

Evo je, kak nam upropasti nabrzaka nagradnu igru.

[beammama]

U međuvremenu, evo par linkova:

http://www.coolinarika.com/recept/751932/

http://www.coolinarika.com/recept/polpe ... okruglice/

http://www.coolinarika.com/recept/722017/

http://www.coolinarika.com/recept/slanutak-za-trenutak/

[Bellina]

Nemojte tako, ja sam stavila na početku tri ili četiri recepta

Evo je, kak nam upropasti nabrzaka nagradnu igru.

Ma to ja da dam do znanja da je nagrada MOJA

[beammama]

pa, nisam baš tako zamislila, al' nek ti bude
Trebali su tražiti oni koji nisu stavili recepte

[Bellina]

A što'š kad ja volem nagrade

[Duga]

http://www.coolinarika.com/recept/722017/

Uh, kad bih se bar ja odvažila napraviti pašticadu!
Muči me ovaj vinski ocat ( je l' doslovno meso mora biti preko noći potopljeno u njemu?) i prošek ( je l' može šta umjesto njega? ).

[Bellina]

To ti uopće nije komplicirano.
Ja ocat razvodnim. Stavim recimo dvije čaše octa i ostatak vodu. Taj ocat daje poseban šmek mesu. Ja ne dodajem prošek u pašticadu nego crno vino. Potrebnu slatkoću jela postižem suhim šljivama, polovicom jabuke, mrkvama i s dosta kapule.

[Lena]

duga, zašto te muči vinski ocat? on se stavlja samo zato da meso omekša i kasnije se kuhanjem skroz izgubi.

imam express lonac, komada dva i moram priznati da sad prvi put čujem da postoje lonci i lonci . meni je express lonac - express lonac. imam lagostinine, vrlo slične ovima sa slike gore, nema gume na poklopcu i sve perem u suđerici. jedan poklopac sam uspjela razvaliti, svojoj glupošću, ali zato je dobro što njihovi poklopci pašu na sve litraže pa sad mijenjam s drugim.

zakon mi je za pašticadu, juneće šnicle (još da smisle gusani express lonac, ali znam da previše tražim ), grahorice, juhe, variva.

[Duga]

Srce si, Bellina!
Na linku još piše da ga u express loncu kuha 2-3 sata...šta misliš nije li to malo predugo ?

Duga, zašto te muči vinski ocat? on se stavlja samo zato da meso omekša i kasnije se kuhanjem skroz izgubi.

Muči me u smislu, trebam li uzeti 2-3 kile mesa i potopiti ga u 2l vinskog octa ili ovako kako mi je Bellina objasnila ( 2 čaše octa + nadodati vodu da prekrije meso i staviti da odstoji preko noći).

Pašticadu sam jela samo kad mi je jedna bolnička frendica iz Splita donosila i bila je zaista fantastična.

[Adorabla]

jos si mlada i neuka, nemas ni godinu staza na forumu pa ce ti mozda oprostiti

ooooo pa davno sam ja skužila koji je ovdje sistem , al nedam se ja smesti

viđe nje šta se prpoši

[Ina66]

priključujem se kao ona koja voli svoj express lonac već 9 godina
arambašiće (sarmu ) nisam nikad kuhala u njemu, ja volim kad mi kiseli kupus zasmrducka cijelu kuću
ali juhe, variva, točeve - sve kuham u njemu

jedino što ću morati nabaviti veći jer nam ovaj lagano postaje mali

[Bellina]

U ovom mom loncu, kako god da mu je ime , pašticadu kuham sat vremena, to je junetina i meni je to sasvim dovoljno, pogotovo što se kuha u komadu i poslije ga narežeš na šniclice i još malo kuhaš u umaku koji dobiješ miksanjem svog tog povrća i začina.
Ja kad to spremam, meso našpikam, stavim u jedan lonac, nalijem octa onako od oka, procijenim otprilike ovisno o komadu mesa i ostatak dolijem vode. Do sada mi je uvijek dobro uspijevalo. Nakon što je odstajalo preko noći tako, sutradan taj komad mesa u ekspresu propržim sa svih strana na malo ulja i onda doajem dalje sve što ide.

[mrs. eastwood]

imamo WMF, dvalonca s jednim poklopcem u kompletu. rucka se skine i onda sve ide u suđericu.

kuham sve - od samog povrca: krompir u kori za na salatu. onda i ono koje se inace brzo skuha brokule, karfiol... (tri minute)... da mi ne dimi okolo i ne usmrdi cijelu kuhinju!?

variva... sve dinstam normalno otvoreno, pa onda 5-6 minuta, grah, poriluk, lecu, slanutak... you name it

pašticadu, šnicele u tocu...

juhee...

nemam nekog posebnog recepta, nego mi uglavnom sluzi za ubrzavanje kuhanja. jedino se jos nisam usudila s manje vode raditi... 2,5dl mi je min. koje moram stavit

[Adorabla]

komada dva i moram priznati da sad prvi put čujem da postoje lonci i lonci . meni je express lonac - express lonac.

moj prvi lonac je ovaj Lagostinin i vjeruj mi ima velikih razlika od ovog drugoj koji sam kupila kad sam se udala na nagovor sogorice.
I jedan i drugi imaju svoje prednosti i mane. Ovi Lagostinini zviždavci su totalno jednostavni za baratanje i nema zeza. Kod ovog drugog već moraš mozak uključiti pa dežurati kad se gumb diže itd ali garantiram da je kuhanje u njima puno kraće.
Jako puno naravno ima i navika u svemu. Kako sam ja počela s Lagostininim vulgaris loncima onda sam se navikla na njihov jednostavan način funkcioniranja - zviždim = smanji , otvaraj me da prebaciš ručku.
I još što se meni osobno čini je da se Lagostina puno brže hladi od ovog s ringovima. Ja Lagostinu otvaram čim prestane fućkati a ovaj s ringovima čekam dobrih 20 minuta da se tlak izjednači da bih ga uopće mogla otvoriti.
Jednom sam recimo išla poslušati savjet pa hladiti pod mlazom vode pištala hrana na sve strane To se recimo kod Lagostine ne događa.

Recepti - nema tu nikakve filozofije strap nutra i kuhaš a koliko kuhaš ovisi o loncu kaj ti piše
Npr ja stavim za običnu mesnu juhu pol kile govedine s kosti, četvrt cvjetače, tri mrkve, peršin, celer, pola poriluka, glavicu luka, maksimalno vode (cca 3 L) soli i bibera. Kad se ringovi dignu kuham s oba dignuta ringa minuta. U Lagostini nakon što počne zviždati kuham cca 35 minuta.
Sarme - identično kao i klasični recept samo se odmah doda sva tekućina koju se planiralo uliti. Znači zaboraviš na nadoljevanje
Japrak - odličan ali bolji recimo za Lagostinu odnosno za lonce koji nemaju plastične ručke. Ja ga radim s raštikom i zalijem samo s prstom vode i vrlo kratko kuham jer koristim teletinu za japrak. U Lagostini cca 20 minuta. Kad se ohladi izlijem ostatak vode ako sam pretjerala i zalijem s vrhnjem i zapečem u rerni.

[Adorabla]

u takmičarskom orijentalne kuhinje imate recept za sarmu i japrak a ovaj recept je baš za express lonac sa svim detaljima kuhanja

Europski, brzinski biryani

pet pilecih malih bataka (oguliti kozu i oprati)
1 cesnjak
1 kom djumbira cca 2 cm
1 casica obicnog jogurta
po 1 cajna zlicica garam masale, chilija i soli
3 mlada luka
zelenilo korijandera ili persina
1 cajna zlica kima
2 zlice soka od limuna
Za rizu:
8 Kardamom kapsula (onih nesamljevenih cvjetova)
1 list lovora
1 stanga cimeta
350 grama basmati rize

Oguljene i dobro oprane i posusene pilece batake ostaviti minimalno 6 sati u marinadi (pomijesati jogurt, naribani djumbir, sitno nasjeckan cesnjak, garam masalu, sol, chili koliko kome pase).
U loncu zakuhati 7,5 dcl vode sa zacinima (kardamom, lovor, cimet) i pustiti, zaklopljeno da kuha 10 minuta. Nakon 10 minuta izvaditi zacine iz vode i u tu vodu ukuhati opranu basmati rizu. Zakuhati je samo do pola cca 2 minute da prokuha. Rizu procijediti ali tako da ostane cca 1 dcl vode u kojoj se kuhala.
Mladi luk narezati na tanke ploske i dobro preprziti na maslacu. Paziti da ne zagori. U luk umijesati kim i sok od limuna te sitno narezano lisce korijandera ili persina.
U ekspres lonac staviti pilece batake na to rizu i luk sa zacinima te ponovno marinadu pa red rize i na kraju ostatak luka sa zacinima. Zagrijati ekspres lonac i kuhati 10 minuta na broju 2 (ring 2 na Fissleru ili WMF-u).
Dobar tek!

[Duga]

U ovom mom loncu, kako god da mu je ime , pašticadu kuham sat vremena, to je junetina i meni je to sasvim dovoljno, pogotovo što se kuha u komadu i poslije ga narežeš na šniclice i još malo kuhaš u umaku koji dobiješ miksanjem svog tog povrća i začina.
Ja kad to spremam, meso našpikam, stavim u jedan lonac, nalijem octa onako od oka, procijenim otprilike ovisno o komadu mesa i ostatak dolijem vode. Do sada mi je uvijek dobro uspijevalo. Nakon što je odstajalo preko noći tako, sutradan taj komad mesa u ekspresu propržim sa svih strana na malo ulja i onda doajem dalje sve što ide.

Ajd, pliz , napiši mi sve po redu kako radiš pašticadu u tvom loncu da imam sve na jednom mjestu (a trebat će i Tinici ).
Dakle, odeš u mesnicu i kupiš...

[titirlica]

ajme gladna sam , otvorilo mi ovo apetit do bola ovaj japrak mi dooobro zvuči , nikad nisam to pravila ...može li konačno neki recept ovdje

[Tinica]

još da smisle gusani express lonac

sve si mislim da ovo nije tema za mene

Dakle, odeš u mesnicu i kupiš...

Pašticada se jede sa njokima jel tak
Ja znam recept kako skuhati njoke u par minuta

[Miki]

tefterim se sa štovanjem

i prijavljujem nonejm lonac bez gumice koji koristim prerijetko (uglavnom za skuhati slanutak, grah za salate i smeđu rižu)

juha mi je nekako finija kad se kuha 3 sata
ali morat ću ipak upogoniti svoj lonac jer jedemo premalo kuhanog (čitaj: dođem kući u 5, nabrzaka nešto čalabrcnemo jer nemam ništa skuhano i idemo dalje na raznorazne aktivnosti, vrijeme kad bi mogla nešto skuhati je iza 9 naveče pa mi se ni ne da)

[titirlica]

evo moje pašticade iz expresa bez gumice : koliko mesa, toliko luka (kilu mesa, kilu luka) luk i meso kratko prodinstam , stavim vegetu, crvenu papriku, biber, dodam par sitno narezanih kiselih krastavaca, par suhih šljiva, ako imam domaće rajčice (sos) , ako ne onda ili koncentrat rajčicu, dodam vode i 1 dcl crnog vina . Zatvorim lonac i kuham 30-40 minuta i serviram uz domaće njoke

[Bellina]

Evo i moje pašticade, od odlaska u mesnicu
Dođem u mesnicu i tražim komad junećeg buta, od jednog ili dva kilograma, ovisno za koliko ljudi spremam.
Dođem kući, operem tu komadinu mesa i nožem bušim rupe u komadu, onako nasumično, i u te rupe guram češnjak narezan na štapiće, po dužini, skupa sa štapićima pancete. Mrkvu ne stavljam u meso, kako piše na onom linku sa Coolinarike.
Onda taj komad mesa stavljam u lonac i nalijevam kvasine (vinskog octa) onako, da mi pokrije dno lonca i donji dio mesa. Ostatak nalijem vodu da bude sve preko mesa, malo protresem lonac da se to sve pomiješa, poklopim i ostavim do sutradan.
Sutradan izlijevam tu kvasinu i vodu, meso izvadim i na malo maslinovog ulja koje nalijem u ekspres, popržim meso sa svih strana, koliko je moguće s obzirom na njegovu veličinu i kako mi leži u loncu. Onda ubacujem kapulu, dosta kapule, sigurno jedan kilogram, onako ugrubo narezane, nekoliko mrkvi (cijelih), tri-četiri suhe šljive, pola jabuke (oguljene) ili čitavu ako je mala, par češnja češnjaka (u komadu), sjeckanog peršina, komadić celera (ako imam), Vegete, soli, papra, malo chillija (može i ne mora), dvije do tri žlice slatke crvene paprike, mrvicu cimeta, par klinčića, list lovora, malo muškatnog orašćića. Ne dodajem rajčicu u nikakvom obliku.
Onda zalijem to sa crnim vinom, recimo da izlijem cijelo "grlo" boce i još malo od boce (pa sad ti procijeni koliko je to u dcl, ja to tako ), dolijem još vode, onako, da to sve skupa bude pokriveno, zatvaram lončinu i kad zapišti kuham sat vremena.
Nakon sat vremena, otvaram lonac, vadim komadinu mesa na dasku i pokušavam isjeći tanke šnicle. Iz umaka izvadim lovorov list i klinčiča koliko pohvatam, ovo sve ostalo miksam štapnim mikserom i izlijevam u normalni lonac. Kušam, dodam soli ili papra ako mislim da treba, ako je prerijetko dodam malo krušnih mrvica da zagustim i u to ubacujem šnicle koje prokuham u tom umaku još jedno pola sata, na lagano.
Uz to služim njoke, domaće, ako sam imala volje, ako ne, onda kupim one Marex gela, jer su mi te najsličnije domaćima. Ali može se služiti i uz pire ili tjesteninu.

Edit: tipfeleri
Edit 2: dopunila zbog crvene paprike i rajčice

[saptacica]

Astigospe, riješiš jedan zadatak za prvi srednje i već te proglase fizičarem .

Ja, nije potlak, nego je pretlak ilitiga "nadtlak" što kaže Duga.

Oooo, možda padne moja prva pašticada kad ga kupim, pa neka moj mužić plače za maminom mu koju ona trese 6 sati, ja vala neću .

[JiA]

wooow, bellina, thnx! ovo je prvi recept za pasticadu koji razumijem od prve do zadnje

[Miki]

eh da, apropo ovog pretis-ekspres

moje mišljenje je da je to jedno te isto, odnosno ne slažem se s Adorablinim objašnjenjem
na mom nonejm (odnosno zaboravilasamnejm) loncu je pisalo ekspres lonac iako nemam fensi-šmensi poklopac

zapravo bi objašnjenje bilo da je relacija pretis-ekspres nešto kao kalodont-zubna pasta ili digitron-kalkulator

a evo ova teta se slaže sa mnom

I ona je imala expres lonac ili "pretis" kako smo ga tada zvali jer se proizvodio u "Pretis"-u u Vogošći. Osim toga njoj je bila vrlo važna i jedna tava koju smo isto zvali pretis-tava iako ona nije uopće radila pod tlakom kao lonac. I tava i lonac su se izrađivali od aluminija, odnosno neke Al-legure

http://vrtaljica.blogspot.com/2010/04/pasticada-iz-expres-lonca.html
i moram isprobati ovaj njen recept

[Duga]

Bellina,
Puno hvala!
Uz tvoje pojašnjenje ni pripreme pašticade se više ne bojim !

[Bellina]

[Tinica]

Ajme...koliko informacija ali sad bi to trebalo sve "secirati" Kakvi su to štapići pancete? Misliš češanj češnjaka prepoloviš po dužini pa ga omotaš sa špekom ili?
Dva kilograma junećeg buta mi je dosta za troje ljudi za par dana jel tak
Ok do tud mi je sve jasno
Znaći samo malo octa treba staviti da prekrije dno lonca i donji dio mesa onak 20% ha? A onda gore skroz vode jel? aha to radim dan prije. Za danas sam gotova drugi dan ću ono kad se izvadi meso i stavi na maslinovo

[Miki]

Bellina, sad vidim i tvoj recept, nema mi druge nego postat stručnjak za ekspres-pašticadu (jer za klasičnu nemam živaca)
hvala svima na receptima i lonkovima