Žitarice, one malo neuobičajene

[Dudley]

Tipa quinoa, amaranth, bulgur...zapravo sve se više čuje za njih ali još uvijek su malo "čudne".

Najčešće kupujem quinou i koristim je kao prilog mesu i povrću, jako mi je fina iako moji baš ne vole. Ovih dana sam kupila i amaranth, bulgur i cous-cous pa tražim po forumu kako bi ih najbolje mogla pripremiti.
Najviše se spominju na dohrani...mene zanima kako ih spremate i kombinirate

[Solea]

od ovih koje si spomenula ja najviše, najčešće, koristim bulgur. sada trošim puno manje bijele riže jer ga najčešće stavljam tamo gdje sam ranije koristila rižu (osim u kremastim rižotima ).

http://cookam.blogspot.com/2012/02/gust ... gurom.html
http://cookam.blogspot.com/2012/01/sarma.html?z
http://cookam.blogspot.com/2011/11/sala ... rahom.html



amarant i quinou probaj za početak dodavati jelima u manjim količinama, recimo samo za zgušnjavanje npr. variva. vidjet ćeš već hoće li vam se svidjeti i u kojim kombinacijama.
ili amarant u nekim slatkim varijantama.

ječam je isto dobar, njega svi volimo pa ga češće koristim nego ovo dvoje gore. (na kašu, na salatu, kao rižoto).

[Stefanova_mama]

Mi smo prosle godine otkrili heljdu i proso i moji ih najvise vole kao prilog (bilo u pecnici, bilo u tiganju pripremano), obare se po uputama sa pakovanja, ocede, prodinstam luk i gljive npr. na malo maslinovog ulja i dodam heljdu ili proso. Heljda ima sopstveni smek i klinci je nisu bas prihvatili svaki put, ali proso je neutralnog ukusa i tu nisu pravili problem.

Bulgur i cous cous su mi presuhi i zahtevaju neki sos preko ili saft.

Sole svidja mi se ova corbica, bas cu napraviti klincima. Za sarmu nemamo materijala (kiseo kupus).

[Dudley]

Sole, hvala, juhica mi izgleda posnebno dobro..skroz zaboravila na tvoj blog a nije da mi nije nekad nadahnuće
SM heljdu smo dosta jedno vrijeme koristili...proso nikad. Moram probati.

[mrvica19]

Ja ne koristim te žitarice baš za nas...nekako mi ne sjedaju....Ili nemam dostupne recepte morat ću probat nešto od ovih ovdje..Ali evo Fran papa amaranth,proso,palentu,cous-cous najčešće za doručak s jogurtom ili voćem...Sad kad već spominjem,da li je to njemu dobar doručak?Inače obožava te žitarice u takvim kombinacijama...Ali ono svi mi se čude jer ih pola ovdje nije ni čulo za te žitarice...

[Solea]

e, a imaš krasnih ideja i recepata sa fotkicama ovdje, na našoj igrici, kada je bila vege-tema

viewtopic.php?f=64&t=67064

inino varivo s orzom, mirčina musaka s prosom, polpeti s zobenim pahuljicama, burgeri s bulgurom, pečena paprika s bulgurom, varivo s gljivama i prosom, šampinjoni s ječmom...

[Krumpirić]

Naravno da je dobar
salata od ječma, bulgura, kvinoje, pomješana sa rikulom, jajima, fetom, paprikom...za ponijet na posao

[mrvica19]

Joj hvala vam curke!!Ovi receptići zaista izgledaju fiiiiiino...Morat ću probati što prije...

[olja]

Evo dva stara, a dobra topica:
cous-cous
quinoa
Jedan isprobani recept:
proso sa blitvom
Amaranth sam samo jednom spremala u slatkoj nekoj varijanti s jabukom i nije imao prodju kod ukucana tako da mu nisam niti pruzila drugu sansu.
Bulgur nekako rijetko pronalazim, a mnogo ga vise volim od rize i spremam jednako kao i rizu.
Heljdu nikako da se usudim isprobati

Inace, mm do nedavno nije ni cuo za quinou i proso niti je znao da je to vec xy puta jeo

[Solea]

digla sam i stari vege topik

evo i tu
http://www.mameibebe.biz.hr/phpBB2/view ... 63&t=48954

[Dudley]

Ja krenula s bulgurom. Sa komadićima piletine, paprikom, lukom, zelenom salatom i dosta kajenskog papra, kurkume, curry-ija...danas za gablec, mljac.

[latica]

mi jedemo sve to, osim bulgura, nekako u dohrani nije došao na red, a onda ni nama nije došao na red, sad bi to mogli promijeniti

amarant i quinou često stavim u rižoto u manjim omjerima nego riža, bude jako fino - malo toga među rižom.
a zasebno - amarant znam skuhati na slatko - npr. sinoć za užinu - u zobenom mlijeku s dodatmo suhih marelica i žlicom pekmeza na kraju, a quinoa mi je super za salatu, a imam i neki recept za punjene tikvice.
od prosa barem jednom tjedno pravim popečke s bundevom i kukuruzom ili knedle s karfiolom, to mi jako volimo, a mali se najede povrća u tome. često ga stavljam da malo zgusne varivo - npr. u mahune i sl.

trudim se što više tih žitarica ubaciti u meni, pomalo smo ih počeli uvoditi i sada imamo ta neka jela u kojima ih redovito jedemo i mislim da je to ipak zdravija varijanta od nekih uobičajenih kombinacija ...

[corazon]

ja doma imam proso, pir, bulgur, ječam, zob... pokušavam ih što ćešće koristiti
proso, bulgur i kuskus dodajem mljevenom mesu (musaka, lazanje)
često radim kao rižoto od riže (integralne), ječma i pira kao prilog (sa povrćem koje imam)
polpete od zobenih isto često

od prosa barem jednom tjedno pravim popečke s bundevom i kukuruzom ili knedle s karfiolom,

latice, ajd daj recepte na sunce

dudley odlična slata

[Ina66]

prekjučer sam radila složenac od prosa, brokule i jaja
nas je 5 i ovo je bilo količinski dovoljno za ručak

zdjelica prosa (rekla bih da je otišlo malo manje od pola vrećice prosa, pakiranje od 500gr)
zdjelica brokule
2-3 češnjaka
maslinovo ulje
5 tvrdo kuhanih jaja
malo sira za ribanje (ja imala gaudu)
par žlica kiselog vrhnja

proso se kuha 10 minuta, isključi se ploča i ostavi stajati poklopljeno dok se ostalo priprema
cvjetići brokule se prokuhaju 1 minutu u posoljenoj vodi, ocijede i bace na mslinovo ulje s nasjeckanim češnjakom. propirja se još jednu minutu, makne sa strane
jaja se skuhaju utvrdo i narežu na ploške

sada se pomiješa brokula s prosom, doda se kiselo vrhnje (može i mileram) i stavi se u vatrostalnu zdjelu. na vrh se slože jaja, po njima se nariba sir i stavi se zapeći 10-ak minuta na 200 stupnjeva

[dunja]

ina zvuči baš dobro

[latica]

corazon, evo receptića - to je iz onih malih kuharica iz makronove,a li ja sam ih prilagodila nemakrobiotičarima:

knedle od karfiola i prosa
1 šalica prosa
1 šalica cvjetića karfiola
3 šalice vode
- proso oprati i staviti kuhati zajedno s vodom i karfiolom i kad zakuha posoliti i na lagano kuhati poklopljeno 20 minuta. u još toplu smjesu, dodati kockicu maslaca i malo naribanog sira (ili tofua) i promiješati. kad se još malo ohladi oblikovati knedle i uvaljati ih u krušne mrvice popržene na maslacu ili ulju.
- ja nekad popržim i malo slanine na kockice pa dodam u smjesu, a u brzoj varijanti se jelo može samo posuti mrvicama, ali ljepše je kad su oblikovane knedle.

popečci od budeve i prosa
1 šalica prosa
2 šalice bundeve na kockice
3 šalice vode
- proso se opere i stavi kuhati zajedno s bundevom, kad zakuha posoli se i kuha se oko 20 minuta
- pred kraj dodati šalicu kukuruza
- zatim u smjesu dodati nasjeckani mladi luk (2 komada), 1 režanj češnjaka, 1 žlicu nasjeckanog kopra (od ostalih začina u originalnoj verziji ide i žličica gorušice, žlica majoneze i žličica umeboshi začina - ja stavim ako imam, ako ne - ne fali mi)
- sve promiješati i oblikovati male popečke, uvaljati ih u sezamove sjemenke i popržiti

dobar tek

ina - i meni složenac zvuči super, mogla bi baš probati

[Adorabla]

Latice kuhamo po istim kuharicama
I ja posebno hvalitm popečke od bundeve i prosa sa sjemenkama sezama. Djeca su ih rado jela.

[TmamaKiN2]

evo jednog zanimljivog clanka

http://www.tportal.hr/lifestyle/zdravlje/178374/Sve-sto-trebate-znati-o-zitaricama.html

[corazon]

danas sam se sjetila ovih popečaka
hvala ti latice na receptu, danas ih radim

[Dudley]

Ja ovih dana najviše koristim bulgur.
Danas sam si ga za posao skuhala, dodala puno salate i malo fete i gablec ko bog