semifredo

[Solea]

provjereni recept molim
guglala sam, znam sta se moze naci na netu i nasla sam ih nekoliko koji se cine jako fini ali se bas dosta razlikuju u pripremi.




pitala sam i na potrazi al tamo ni mu ni be
mozda ovdje budem bolje srece.....

[Krumpirić]

pitam kasnije mamu, njen je fenomenalan (ja znam samo dio o prženju bajama u šećeru i mrvljenje istih )

[Solea]

ajd super, cekam

[Krumpirić]

30 dag bajama prokuhat i ogulit
pržit ih na tavi i stavit u to 30 dag šećera-karamelizirat (napravit krokant)
9 žumanjaka dobro izmutit s 30 dag šećera dok skroz ne pobijeli
izmutit litru vrhnja za šlag
bajame sa šećerom jedan dan treba hladit, pa onda jako usitnit (tući batom među dvije krpe, ili stavit u multipraktik)
pomiješat to sve mikserom.
u kalupe i u škrinju.

[Bajadera3]

Oooooobožavam semifredo, najbolji sam jela u Splitu u Zagrebu u Feliniju, i taj je oke, i u Balonu, taj nema veze sa semifredom
Jela sam i u kućnoj radinosti jedne forumašice sama nisam radila nikad, a spremila sam si, za jednom , recept iz Večere za pet, čak se i meni nekuharici činio ne baš kompliciran...

Semifreddo

Sastojci
1 l slatkog vrhnja, 6 jaja, 15 dg badema, 15 dg šećera u prahu, 10 dg kristal šećera, 10 g vanilin šećera

Priprema
Karameliziramo bademe s kristal šećerom na jakoj vatri. Ohlađene bademe usitnimo. Na pari 10 minuta miješamo 2 cijela jaja, 4 žumanjka i vanilin šećer. Dobivenu smjesu zajedno s bademima umiješamo u čvrsto istučeno slatko vrhnje. Kratko promiješamo i stavimo u posudu za pečenje obloženu masnim papirom te dobro ohladimo do posluživanja.

[thalia]

ajme kako dobro zvuči

sram me priznat da to nikad nisam jela, a sad bi
a tog u rijeci nema
a ja neću znat napravit

[Krumpirić]

koliko sam ja upratila (nisam nikad učila pravit jer ima milijardu kalorija i ja bi se začas navukla) najteže je napravit kvalitetan krokant.

[dunja]

jela sam isto kao i baja kod jedne forumašice, po receptu jedne druge forumašice
jako jako fino

[Ina66]

TORTA SNICKERS TJ. SEMIFREDDO

- 5 žumanjaka tući s 5 žlica šećera u prahu
- dodati snijeg od 5 bjelanjaka
- dodati tučeno slatko vrhnje ½ litre



U 1.trećinu smjese dodati 20 dkg krupno mljevenih neslanih kikirikija (očistiti iz ljuske ili kupiti očišćeni)
Uliti u kalup, preko napraviti mrežu od rastopljene čokolade i staviti u frizer par minuta.
U 2.trećinu smjese dodati 3 žlice nutele, preliti preko prvog dijela i opet staviti u frizer par minuta.
Na kraju dodati zadnji sloj i preliti ga rastopljenom čokoladom.

[thalia]

jela sam isto kao i baja kod jedne forumašice, po receptu jedne druge forumašice
jako jako fino

mogle bi opet kad idete, zapakirat trećoj forumašici pa poslat

[Solea]

mmmmmm super, super!!! tnx cure

a prije nego ga sipam u kalup, da kalup oblozim prozirnom folijom, ha?
vjerojatno ga je lako izvaditi iz silikonskog kalupa al iz obicnog teze. imam ja i silikonski al ne bi bio bas za semifredo

[Solea]

dunja i bajo, ako vec niste, sad cu joj ja poslat pepe nek se tu ocituje

[Krumpirić]

mama stavlja u obične plastične tupperware zdjele s poklopcem
mi to ko sladoled onda vadimo.

[dunja]

sole već si dobila taj recept
ina rules

[Solea]

e dada, moze i tako jednostavnije je!

dunja ja zabrijala
super!

[Krumpirić]

pa to je nešto skrooooz drugo

[Solea]

krumpi, ma valjda je baza zumanjci + secer + slatko vrhnje a ostalo je dogradnja

a vidim i da moj omiljeni jamie oliver radi na banja mariji (pari), bit ce se i on se boji sirovih jaja

[Mirci]

[Solea]

[Krumpirić]

hehehheeh



nego, ja isto parim jaja npr. za tiramisu, za sve di idu jaja

[Solea]

pravila sam ga za vikend.
ovako, radila sam vecu kolicinu, nekakav mis-mas gornjih recepata i jos nekih
uglavnom, dio sam ostavila bez bjelanjaka, (krumpi), dodala usitnjene usecerene bademe (bademe sam kupila vec usecerene) dodala malo arome vanilije, sipala u silikonske kalupe za mafine. odlicno je ispalo, odlicno! bademici pali na dno kalupa pa kad sam vadila izgledalo je jako efektno, dolje zuta krema a gode tanki tamniji sloj tog kao krokanta.


u drugi dio sam dodala i bjelanjke, (ina), pa u trecinu stavila instant kavu, u drugu trecinu vaniliju, limetu, koricu limuna i mentu, a u trecu isto one usecerene samljevene bademe + aroma badema i vanilije. sipala u duguljasti kalup (oblozen prozirnom folijom) pa kasnije rezala na snite. isto fora, trobojno


i jedno i drugo je odlicno! prvi je ipak malo kremastiji.

e, i ostaje mi jos za probati onaj gdje se radi sirup od secera pa dodaju zumanjci, pa sl. vrhnje i dr.
to ostavljam za sljedecu godinu


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
edit
....da malo pojasnim ovo gore

12 zumanjaka izmiksala sam s 30 dag secera. miksala oko 5 min. dok nije ful posvijetlilo.
podijelila na dva podjednaka dijela.

u prvu smjesu dodala sam zlicicu arome vanilije i stavila na banja mariju (kuhati na pari). u ohladjeno dodala oko 3-4 zlice mljevenih usecerenih badema i 1/2 l tucenog slatkog vrhnja.
sipala u silikonske kalupe i stavila u zamrzivac.

za drugu polovicu smjese pripremila sam duguljasti kalup i oblozila ga prozirnom folijom.
drugu polovicu smjese nisam kuhala na pari vec sam joj odmah dodala i snijeg od 4 bjelanjka (nisam htjela vise jer sam se bojala da mi nece stati u kalup ) i 1/2 l tucenog slatkog vrhnja.
sve lagano pomijesala pa podijelila na tri podjednaka dijela.
-u prvi dio dodala sam malo instant kave, polako umijesala pa presula u kalup i stavila u zamrzivac da se malo stisne.
-u drugi dio dodala sam zlicicu arome vanilije i malo korice i soka limuna i limete i sitno sjeckane listice mente (kao zamjena moze posluziti i ovo), sipala u kalup preko prve kreme. vratila u zamrzivac.
-u treci dio dodala sam opet malo onog mljevenog usecerenog badema, 1/2 zlicice arome badema i 1/2 zlicice arome vanilije. sipala u kalup preko druge kreme. vratila u zamrzivac da se sve dobro stegne.
ja sam ga vadila tek sljedeci dan.

[Ina66]

[dunja]

dižem ovo
radila semifredo ovaj vikend po ininom receptu, sa kikirikijem
pojeo se u roku keks, svi kažu prefino je, savršena ljetna slastica
jedina mana, ispadne ga jako malo , morala bi se poduplati mjera

sad su na redu recepti s bademom, moram i to isprobati

[Solea]

ajme, ovo prije tebe smo pisale 2009.
eh, kako lete godine...

[dunja]

i ja sam se šokirala